[發明專利]一種提升免疫力和補充維生素的果凍及其生產工藝

在審

• 申請號: 202210490212.7
• 申請日: 2022-05-07
• 公開（公告）號: CN114766647A
• 公開（公告）日: 2022-07-22
• 發明（設計）人: 徐世勇;黃軍波
• 申請（專利權）人: 浙江金采生物科技有限公司
• 主分類號: A23L21/15
• 分類號: A23L21/15;A23L33/10;A23L33/125;A23L33/15;A23L33/155;A23L33/165;A23L33/175
• 代理公司: 徐州拉沃智佳知識產權代理有限公司 32455
• 代理人: 穆奇

本發明公開了一種提升免疫力和補充維生素的果凍，包括以下重量比的原料組分：75％?85％水、4％?8.0％低聚果糖、2％?8％濃縮紅葡萄汁、0.25％?1.25％酵母?β?葡聚糖、0.1％?0.8％雨生紅球藻粉、1.0％?2.0％復配增稠劑、0.5％?1％復配營養素、0.05％?0.1％檸檬酸、0.01％?0.02％三氯蔗糖、0.01％?0.03％甜菊糖苷、0.1％?0.8％食用香精。本發明的果凍功能性成分承載能力更強，解決了當前功能性果凍凝膠韌性不夠，易析出多余水分，口感差的缺點，生產工藝簡單易于管控，生產成本可逐步降低，包裝便于攜帶，隨時隨地開袋即食，不添加防腐劑、人工色素，健康衛生，通過科學配比各類功能成分，能提升人的免疫力、補充人體需要的維生素和微量元素，保證人體長期堆積的代謝毒素和廢物及時排出，以防出現內分泌紊亂的現象導致激素分泌失調的問題。

技術領域

本發明涉及食品技術領域，具體為一種提升免疫力和補充維生素的果凍及其生產工藝。

背景技術

免疫力是人體自身的防御機制，是人體識別和消滅外來侵入的任何異物、處理衰老、損傷、死亡、變性的自身細胞以及識別和處理體內突變細胞和病毒感染細胞的能力，免疫力是每個人身體必備的一項防御機制，免疫低下是無法生存的，因為我們生活在一個全是細菌、病毒以及其他有毒有害物質的世界中，每時每刻都在接觸有害物質，我們之所以能夠健康的存活下來，人類的免疫系統發揮了至關重要的作用。

隨著免疫力的重要性越來越受到人們重視，由于平時膳食結構的單一，導致日常攝入的維生素和其它營養元素不足，免疫力下降的情況十分普遍，維生素是人體所必需的營養物質，在日常的生活中，要及時補充，保證正常的營養供給，保證身體的健康，一旦缺乏維生素之后將對機體產生嚴重影響。

現有技術存在的問題是：果凍承載能力差，營養性功能成分缺乏；添加人工色素、防腐劑、蔗糖等長期飲用不利于健康；當前功能性果凍凝膠韌性不夠，易析出多余水分，易開袋時污染手或衣物。

發明內容

針對上述存在的技術不足，本發明的目的是提供一種提升免疫力和補充維生素的果凍及其生產工藝，將酵母-β-葡聚糖和雨生紅球藻粉按規定量添加入果凍中，輔以復配營養強化劑，讓產品不僅在口感上，而且在功能上更能打動消費者。

為解決上述技術問題，本發明采用如下技術方案：

本發明提供一種提升免疫力和補充維生素的果凍及其生產工藝，包括以下重量比的原料組分：75％-85％水、4％-8.0％低聚果糖、2％-8％濃縮紅葡萄汁、 0.25％-1.25％酵母-β-葡聚糖、0.1％-0.8％雨生紅球藻粉、1.0％-2.0％復配增稠劑、0.5％-1％復配營養素、0.05％-0.1％檸檬酸、0.01％-0.02％三氯蔗糖、 0.01％-0.03％甜菊糖苷、0.1％-0.8％食用香精。

優選的，所述復配營養素由以下重量原料組成(每份20克中的含量)： 8-16mg L-乳酸鈣(以鈣計)、0.2-0.4mg乙二胺四乙酸鐵鈉(以鐵計)、0.2-0.4mg 葡萄糖酸鋅(以鋅計)、0.006-0.01g牛磺酸、2.4-4.8mg維生素C、0.5-1.4mg α-TE維生素E、0.2-0.8μg維生素D3、0.07-0.14mg維生素B1、0.07-0.14mg 維生素B2、0.07-0.14mg維生素B6、12-20μg維生素A。

還涉及一種提升免疫力和補充維生素的果凍的生產工藝，包括以下具體步驟：

(1)將所需原料進行準確稱量備用；

(2)將步驟(1)稱取原料在調配罐中下料；

(3)在調配罐中加入配方比例75％-85％數量純化水并溶膠；

(4)將步驟(3)中調配好的物料通過密封管道通過過濾器；

(5)將步驟(4)中物料灌裝20克每袋進行內包裝；