[發明專利]一種提升免疫力和補充維生素的果凍及其生產工藝

在審

• 申請號: 202210490212.7
• 申請日: 2022-05-07
• 公開（公告）號: CN114766647A
• 公開（公告）日: 2022-07-22
• 發明（設計）人: 徐世勇;黃軍波
• 申請（專利權）人: 浙江金采生物科技有限公司
• 主分類號: A23L21/15
• 分類號: A23L21/15;A23L33/10;A23L33/125;A23L33/15;A23L33/155;A23L33/165;A23L33/175
• 代理公司: 徐州拉沃智佳知識產權代理有限公司 32455
• 代理人: 穆奇

1.一種提升免疫力和補充維生素的果凍，其特征在于，包括以下重量比的原料組分：75％-85％水、4％-8.0％低聚果糖、2％-8％濃縮紅葡萄汁、0.25％-1.25％酵母-β-葡聚糖、0.1％-0.8％雨生紅球藻粉、1.0％-2.0％復配增稠劑、0.5％-1％復配營養素、0.05％-0.1％檸檬酸、0.01％-0.02％三氯蔗糖、0.01％-0.03％甜菊糖苷、0.1％-0.8％食用香精。

2.如權利要求1所述的一種提升免疫力和補充維生素的果凍，其特征在于，所述復配營養素由以下重量原料組成(每份20克中的含量)：8-16mg L-乳酸鈣(以鈣計)、0.2-0.4mg乙二胺四乙酸鐵鈉(以鐵計)、0.2-0.4mg葡萄糖酸鋅(以鋅計)、0.006-0.01g牛磺酸、2.4-4.8mg維生素C、0.5-1.4mgα-TE維生素E、0.2-0.8μg維生素D3、0.07-0.14mg維生素B1、0.07-0.14mg維生素B2、0.07-0.14mg維生素B6、12-20μg維生素A。

3.如權利要求1所述的一種提升免疫力和補充維生素的果凍的生產工藝，包括以下具體步驟：

(1)將所需原料進行準確稱量備用；

(2)將步驟(1)稱取原料在調配罐中下料；

(3)在調配罐中加入配方比例75％-85％數量純化水并溶膠；

(4)將步驟(3)中調配好的物料通過密封管道通過過濾器；

(5)將步驟(4)中物料灌裝20克每袋進行內包裝；

(6)將步驟(5)中產品進行巴氏殺菌，85℃殺菌20分鐘；

(7)將步驟(6)得到產品冷卻定型得到果凍產品；

(8)將步驟(7)得到產品按需要進行外包裝；

(9)將步驟(8)得到產品質檢；

(10)質檢合格后將產品入合格成品庫。

4.如權利要求1所述的一種提升免疫力和補充維生素的果凍的生產工藝，其特征在于，所述步驟(3)中，溶膠溫度為85℃，750r/分鐘，攪拌20分鐘后通過管道輸送至灌裝車間。

5.如權利要求1所述的一種提升免疫力和補充維生素的果凍的生產工藝，其特征在于，所述步驟(6)中，將潔凈區內送出的果凍條，裝入殺菌框內，開啟巴氏滅菌機，待溫度升到85℃，放入果凍，水浴浸泡20分鐘滅菌。

6.如權利要求1所述的一種提升免疫力和補充維生素的果凍的生產工藝，其特征在于，所述步驟(7)中，冷卻定型方式為自然冷卻或風冷冷卻。

7.如權利要求1所述的一種提升免疫力和補充維生素的果凍的生產工藝，其特征在于，所述步驟(3)中物料通過100目過濾篩網去除雜質。