[發明專利]一種烤箱控制方法及烤箱

在審

• 申請號: 202210488209.1
• 申請日: 2022-05-06
• 公開（公告）號: CN115024641A
• 公開（公告）日: 2022-09-09
• 發明（設計）人: 李海平;鄭健;王京華;申靈敏;康靖
• 申請（專利權）人: 青島海爾智慧廚房電器有限公司;海爾智家股份有限公司
• 主分類號: A47J37/06
• 分類號: A47J37/06
• 代理公司: 北京元中知識產權代理有限責任公司 11223
• 代理人: 汪誠芝

本發明公開了一種烤箱控制方法及烤箱，其中的一種烤箱控制方法，包括，S1.獲得烤箱內食材的高度h_s；S2.輸入菜譜類型信息、口感需求信息和食材的高度h_s，查詢數據庫，獲得烹飪步驟，以及最佳烹飪區域h_ri、烹飪參數；S3.執行烹飪步驟，對食材烹飪處理，烹飪處理包括，將食材移動至最佳烹飪區域h_ri、按照烹飪參數烹飪食材。本發明，通過獲得每個烹飪步驟中的最佳烹飪區域h_ri、烹飪參數，通過指定的最佳烹飪區域h_ri、烹飪參數，能夠至少在食材的嫩度、熟度兩方面獲得更為精細的烹飪效果以適應不同人的喜好差異，滿足人們對食物口感的不同需求。

技術領域

本發明涉及廚房烹飪領域，具體地說，涉及一種烤箱控制方法及烤箱。

背景技術

家用電烤箱是一種利用加熱元件對食物進行加熱烘烤的器具，一般的烤箱內膽中設置有頂部加熱管、背部加熱管以及底部加熱管，通過各加熱管的配合作用來實現對食物的加熱。

烤箱內膽的左右側壁上一般設置有用于放置烤盤或烤架的側支架，現有的烤箱內膽中，烤架烤盤的位置固定在內膽上，使得由于各加熱管的安裝位置是固定的，烤箱內膽中的溫度分布并不均勻，食材在其最適烘烤溫度下才能達到最佳的烹飪效果。

國內人口眾多，南北方飲食口感需求差異大、飲食年齡差異大，傳統的自動菜譜功能能做出滿足大多數人的口味要求的美食，但卻沒有考慮個人的喜好差異，比如嫩度上，有人喜歡軟嫩好消化，有人喜歡有嚼勁；熟度上，最好的例子是不同的人喜歡不同的牛排熟度；比如脆度，有的人喜歡脆硬的外皮，有的人只喜歡脆不喜歡吃太硬。

而現有的烤箱內膽中的溫度分布并不均勻，不能使食材在其最適烘烤溫度下烘烤，達到最佳的烹飪效果，無法滿足因南北方飲食口感需求差異大、飲食年齡差異大，等引起的口感選擇問題。

此外，現有的烤箱，為方便放置烤盤、烤架，烤箱內膽中設有用于放置烤盤或烤架的側支架，現有烤箱的內膽，其側支架是不可調節的，烤盤、烤架放入內膽后，放置在側支架上，導致烤盤、烤架在內膽中的位置固定，不可調節，由于各加熱管在烤箱中的位置是固定的，加熱管發熱時，烤箱內膽中的溫度分布并不均勻，導致內膽中烤盤、烤架上的食材無法在最佳位置處進行烘烤，以達到最佳的烹飪效果。

為解決支架不可移動的問題，部分烤箱采用在烤箱的內膽中增設了可上下移動的升降機構，以帶動擱架上下移動。為減少對內膽空間的占用，升降機構一般設置在烤箱的外側，由于擱架位于烤箱的內膽中，需要在內膽的側壁上開設貫穿的長條形導向孔，用以配合軸類帶動擱架上、下移動。該方案內膽側壁上的導向孔，較嚴重的破壞了內膽的一體性，導致熱量流失嚴重，不利于保溫，并且，由于導向孔起到對擱架上、下移動導向的作用，導向孔必然在豎直方向呈長條狀，由上至下貫穿內膽的大部分側壁，使內膽的中部，作為熱量較為集中、均勻的區域外露，影響該區域對食材的烹飪效果，難以獲得較好的烹飪效果。

此外，烹飪過程會產生大量油污，導致導向孔處極易殘存油污，以及細長形狀的導向孔清洗困難。

如果將升降機構安裝在內膽中，由于烹飪過程會產生大量油污，會導致油污污染升降機構，由于升降結構多包含滑軌、滑塊等結構，滑軌、滑塊等結構被油污附著后，導致難以清潔。

可見，現有技術的烹飪方法，無法較為細致、準確地對食材進行烘烤，滿足不同人群的口味需求，以及，現有技術中的烤箱、升降擱架存在不可拆卸、破壞烤箱內膽的一體性，不便清潔的問題。

有鑒于此，特提出本發明。

發明內容

本發明要解決的技術問題在于克服現有技術的不足，提供一種烤箱控制方法及烤箱。

為解決上述技術問題，本發明采用技術方案的基本構思是：

本發明提出了一種烤箱控制方法，所述一種烤箱控制方法包括，