[發(fā)明專利]一種利用菌草汁發(fā)酵生產(chǎn)乳酸菌微膠囊菌劑的制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202210487763.8
• 申請(qǐng)日: 2022-05-06
• 公開（公告）號(hào): CN114806951A
• 公開（公告）日: 2022-07-29
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 史懷;劉波;王階平;陳燕萍;阮傳清
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)生物資源研究所
• 主分類號(hào): C12N1/20
• 分類號(hào): C12N1/20;C12N11/04;C12N11/10;C12R1/225;C12R1/01;C12R1/46
• 代理公司: 重慶聚為捷知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 50297
• 代理人: 李闖

本發(fā)明公開了一種利用菌草汁發(fā)酵生產(chǎn)乳酸菌微膠囊菌劑的制備方法，屬于益生菌制品技術(shù)領(lǐng)域，包括以下幾個(gè)步驟，首先，菌種活化，得到種子液，備用，然后，菌草汁過(guò)濾后添加海藻酸鈉與納米碳酸鈣，得到發(fā)酵培養(yǎng)基，接著，將種子液按照3～5％的接種量接種于發(fā)酵培養(yǎng)基中，恒溫厭氧培養(yǎng)獲得微膠囊化的乳酸菌，最后，收集微膠囊化的乳酸菌菌體，干燥獲得乳酸菌產(chǎn)品，同步發(fā)酵與微膠囊制備過(guò)程，簡(jiǎn)單易行且包埋條件溫和，解決了發(fā)酵后包埋工藝復(fù)雜、細(xì)胞損傷大、微膠囊化成本高、效果不佳的問(wèn)題，同時(shí)大幅度提高了常溫貯存條件下乳酸菌的存活率，延長(zhǎng)了乳酸菌產(chǎn)品的貨架期，便于貯存和二次加工。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及益生菌制品技術(shù)領(lǐng)域，更具體地說(shuō)，涉及一種利用菌草汁發(fā)酵生產(chǎn)乳酸菌微膠囊菌劑的制備方法。

背景技術(shù)

乳酸菌是一大類典型的功能性益生菌，具有多種益生作用，包括降低血清膽固醇含量、維持腸道菌群平衡、增強(qiáng)機(jī)體免疫、發(fā)揮抑菌特性和預(yù)防癌癥等，被廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)、動(dòng)物飼料和醫(yī)療保健等領(lǐng)域。然而，在實(shí)際生產(chǎn)應(yīng)用過(guò)程中，由于絕大多數(shù)乳酸菌不產(chǎn)生芽孢，抗逆性較差，容易受環(huán)境影響失去活性，因此如何延長(zhǎng)乳酸菌產(chǎn)品的貨架期，并使其能夠抵抗二次加工過(guò)程以及動(dòng)物體內(nèi)惡劣環(huán)境、發(fā)揮其益生作用是乳酸菌工業(yè)化應(yīng)用中需要解決的重點(diǎn)問(wèn)題。

微膠囊技術(shù)被認(rèn)為是維持益生菌、酶、蛋白質(zhì)等芯材物質(zhì)高穩(wěn)定性最好方法之一，也被廣泛應(yīng)用于乳酸菌產(chǎn)品的制備中。目前的乳酸菌微膠囊產(chǎn)品均為發(fā)酵后包被產(chǎn)品，即乳酸菌發(fā)酵培養(yǎng)結(jié)束后，收集乳酸菌菌體再經(jīng)不同的微膠囊包埋工藝過(guò)程得到的產(chǎn)品?，F(xiàn)有技術(shù)存在微膠囊產(chǎn)品得率低、細(xì)胞損傷大、能耗和成本較高等問(wèn)題，且產(chǎn)品球形度差、粒徑大小不均一，包埋效果不佳。同時(shí)，現(xiàn)有的生產(chǎn)工藝中采用的培養(yǎng)基通常為乳酸菌發(fā)酵專用培養(yǎng)基，進(jìn)一步增加了生產(chǎn)成本，為此我們提出一種利用菌草汁發(fā)酵生產(chǎn)乳酸菌微膠囊菌劑的制備方法。

發(fā)明內(nèi)容

針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)中存在的問(wèn)題，本發(fā)明的目的在于提供一種利用菌草汁發(fā)酵生產(chǎn)乳酸菌微膠囊菌劑的制備方法，它可以實(shí)現(xiàn)同步發(fā)酵與微膠囊制備過(guò)程，簡(jiǎn)單易行且包埋條件溫和，解決了發(fā)酵后包埋工藝復(fù)雜、細(xì)胞損傷大、微膠囊化成本高、效果不佳的問(wèn)題。

為解決上述問(wèn)題，本發(fā)明采用如下的技術(shù)方案：

一種利用菌草汁發(fā)酵生產(chǎn)乳酸菌微膠囊菌劑的制備方法，包括以下幾個(gè)步驟：

S1、菌種活化：用接種環(huán)挑取菌種，接于MRS液體培養(yǎng)基中，37℃厭氧靜置培養(yǎng)18h，得到種子液，備用；

S2、菌草汁過(guò)濾后，分別按0.5％～1.5％和1％～3％的比例添加海藻酸鈉與納米碳酸鈣，121℃滅菌，得到發(fā)酵培養(yǎng)基；

S3、將S1中制備的種子液按照3～5％的接種量接種于S2中制備的發(fā)酵培養(yǎng)基中，37℃、低速攪拌(100～120rpm)、恒溫厭氧培養(yǎng)18～24h獲得微膠囊化的乳酸菌；

S4、收集微膠囊化的乳酸菌菌體，干燥獲得乳酸菌產(chǎn)品。

作為本發(fā)明的一種優(yōu)選方案，該一種利用菌草汁發(fā)酵生產(chǎn)乳酸菌微膠囊菌劑的制備方法，包括以下幾個(gè)步驟：

S1、菌種活化：用接種環(huán)挑取菌種，接于MRS液體培養(yǎng)基中，37℃厭氧靜置培養(yǎng)18h，得到種子液，備用；

S2、菌草汁過(guò)濾后，分別按0.5％和1％的比例添加海藻酸鈉與納米碳酸鈣，121℃滅菌，得到發(fā)酵培養(yǎng)基；

S3、將S1中制備的種子液按照3的接種量接種于S2中制備的發(fā)酵培養(yǎng)基中，37℃、低速攪拌(100rpm)、恒溫厭氧培養(yǎng)18h獲得微膠囊化的乳酸菌；

S4、收集微膠囊化的乳酸菌菌體，干燥獲得乳酸菌產(chǎn)品。

作為本發(fā)明的一種優(yōu)選方案，該一種利用菌草汁發(fā)酵生產(chǎn)乳酸菌微膠囊菌劑的制備方法，包括以下幾個(gè)步驟：