[發明專利]一種利用菌草汁發酵生產乳酸菌微膠囊菌劑的制備方法

在審

• 申請號: 202210487763.8
• 申請日: 2022-05-06
• 公開（公告）號: CN114806951A
• 公開（公告）日: 2022-07-29
• 發明（設計）人: 史懷;劉波;王階平;陳燕萍;阮傳清
• 申請（專利權）人: 福建省農業科學院農業生物資源研究所
• 主分類號: C12N1/20
• 分類號: C12N1/20;C12N11/04;C12N11/10;C12R1/225;C12R1/01;C12R1/46
• 代理公司: 重慶聚為捷知識產權代理事務所(普通合伙) 50297
• 代理人: 李闖

本發明公開了一種利用菌草汁發酵生產乳酸菌微膠囊菌劑的制備方法，屬于益生菌制品技術領域，包括以下幾個步驟，首先，菌種活化，得到種子液，備用，然后，菌草汁過濾后添加海藻酸鈉與納米碳酸鈣，得到發酵培養基，接著，將種子液按照3～5％的接種量接種于發酵培養基中，恒溫厭氧培養獲得微膠囊化的乳酸菌，最后，收集微膠囊化的乳酸菌菌體，干燥獲得乳酸菌產品，同步發酵與微膠囊制備過程，簡單易行且包埋條件溫和，解決了發酵后包埋工藝復雜、細胞損傷大、微膠囊化成本高、效果不佳的問題，同時大幅度提高了常溫貯存條件下乳酸菌的存活率，延長了乳酸菌產品的貨架期，便于貯存和二次加工。

技術領域

本發明涉及益生菌制品技術領域，更具體地說，涉及一種利用菌草汁發酵生產乳酸菌微膠囊菌劑的制備方法。

背景技術

乳酸菌是一大類典型的功能性益生菌，具有多種益生作用，包括降低血清膽固醇含量、維持腸道菌群平衡、增強機體免疫、發揮抑菌特性和預防癌癥等，被廣泛應用于食品工業、動物飼料和醫療保健等領域。然而，在實際生產應用過程中，由于絕大多數乳酸菌不產生芽孢，抗逆性較差，容易受環境影響失去活性，因此如何延長乳酸菌產品的貨架期，并使其能夠抵抗二次加工過程以及動物體內惡劣環境、發揮其益生作用是乳酸菌工業化應用中需要解決的重點問題。

微膠囊技術被認為是維持益生菌、酶、蛋白質等芯材物質高穩定性最好方法之一，也被廣泛應用于乳酸菌產品的制備中。目前的乳酸菌微膠囊產品均為發酵后包被產品，即乳酸菌發酵培養結束后，收集乳酸菌菌體再經不同的微膠囊包埋工藝過程得到的產品?，F有技術存在微膠囊產品得率低、細胞損傷大、能耗和成本較高等問題，且產品球形度差、粒徑大小不均一，包埋效果不佳。同時，現有的生產工藝中采用的培養基通常為乳酸菌發酵專用培養基，進一步增加了生產成本，為此我們提出一種利用菌草汁發酵生產乳酸菌微膠囊菌劑的制備方法。

發明內容

針對現有技術中存在的問題，本發明的目的在于提供一種利用菌草汁發酵生產乳酸菌微膠囊菌劑的制備方法，它可以實現同步發酵與微膠囊制備過程，簡單易行且包埋條件溫和，解決了發酵后包埋工藝復雜、細胞損傷大、微膠囊化成本高、效果不佳的問題。

為解決上述問題，本發明采用如下的技術方案：

一種利用菌草汁發酵生產乳酸菌微膠囊菌劑的制備方法，包括以下幾個步驟：

S1、菌種活化：用接種環挑取菌種，接于MRS液體培養基中，37℃厭氧靜置培養18h，得到種子液，備用；

S2、菌草汁過濾后，分別按0.5％～1.5％和1％～3％的比例添加海藻酸鈉與納米碳酸鈣，121℃滅菌，得到發酵培養基；

S3、將S1中制備的種子液按照3～5％的接種量接種于S2中制備的發酵培養基中，37℃、低速攪拌(100～120rpm)、恒溫厭氧培養18～24h獲得微膠囊化的乳酸菌；

S4、收集微膠囊化的乳酸菌菌體，干燥獲得乳酸菌產品。

作為本發明的一種優選方案，該一種利用菌草汁發酵生產乳酸菌微膠囊菌劑的制備方法，包括以下幾個步驟：

S1、菌種活化：用接種環挑取菌種，接于MRS液體培養基中，37℃厭氧靜置培養18h，得到種子液，備用；

S2、菌草汁過濾后，分別按0.5％和1％的比例添加海藻酸鈉與納米碳酸鈣，121℃滅菌，得到發酵培養基；

S3、將S1中制備的種子液按照3的接種量接種于S2中制備的發酵培養基中，37℃、低速攪拌(100rpm)、恒溫厭氧培養18h獲得微膠囊化的乳酸菌；

S4、收集微膠囊化的乳酸菌菌體，干燥獲得乳酸菌產品。

作為本發明的一種優選方案，該一種利用菌草汁發酵生產乳酸菌微膠囊菌劑的制備方法，包括以下幾個步驟：