[發明專利]一種含有透明質酸鈉的醬香酒及其制備工藝

在審

• 申請號: 202210483226.6
• 申請日: 2022-05-06
• 公開（公告）號: CN114657044A
• 公開（公告）日: 2022-06-24
• 發明（設計）人: 葉宇
• 申請（專利權）人: 海南華熙生物健康產業有限公司
• 主分類號: C12G3/05
• 分類號: C12G3/05;B01F31/44;B01F35/30;B01F101/16
• 代理公司: 東莞市凱粵智華專利商標代理事務所(普通合伙) 44698
• 代理人: 羅麗

1.一種含有透明質酸鈉的醬香酒，其特征在于，包括按照重量份數配制的以下組分：

醬香型白酒90～93份、透明質酸鈉1～3份、穩定劑0.1～0.3份、膠原蛋白肽0.5～2份。

2.根據權利要求1所述的含有透明質酸鈉的醬香酒，其特征在于：所述穩定劑包括50～60份的乳化劑和40～50份的增稠劑。

3.根據權利要求2所述的含有透明質酸鈉的醬香酒，其特征在于：所述增稠劑包括質量比為9∶1～20∶1的微晶纖維素和結冷膠。

4.根據權利要求2所述的含有透明質酸鈉的醬香酒，其特征在于：所述乳化劑為單硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、分子蒸餾單甘酯、聚甘油脂肪酸酯、改性大豆磷脂、檸檬酸脂肪酸甘油酯中的一種。

5.一種根據權利要求1～4任一項所述的含有透明質酸鈉的醬香酒的制備工藝，其特征在于，包括以下步驟：

步驟一、將醬香型白酒90～93份加熱至60～70℃，加入透明質酸鈉1～3份，通過攪拌裝置混合均勻；

步驟二、將步驟一所得混合液冷卻至25～30℃，加入穩定劑0.1～0.3份、膠原蛋白肽0.5～2份，攪拌均勻；

步驟三、將混合液冷卻灌裝，封口后避光保存，即得含有透明質酸鈉的醬香酒。

6.根據權利要求5所述的含有透明質酸鈉的醬香酒的制備工藝，其特征在于：所述醬香型白酒為經過5～10年陳釀的純糧固態發酵的白酒。

7.根據權利要求5所述的含有透明質酸鈉的醬香酒的制備工藝，其特征在于：所述避光保存的時間為6～18個月，避光保存的溫度為10～20℃。

8.根據權利要求5所述的含有透明質酸鈉的醬香酒的制備工藝，其特征在于：所述攪拌裝置包括有攪拌罐（1），所述攪拌罐（1）的頂部固定連接有罐蓋（2），所述罐蓋（2）頂部的中部固定連接有圓筒（3），所述圓筒（3）的內部滑動連接有移動板（5），所述移動板（5）的頂部固定連接有第一驅動電機（4），所述第一驅動電機（4）的輸出端通過聯軸器固定連接有轉動軸（6），所述轉動軸（6）的底部固定連接有攪拌組件（13），所述攪拌組件（13）位于攪拌罐（1）的內部，所述圓筒（3）的內壁固定連接有升降組件，所述升降組件用于帶動攪拌組件（13）的上下移動，所述攪拌罐（1）的底部呈圓周電機固定連接有支撐腿（14）。

9.根據權利要求8所述的含有透明質酸鈉的醬香酒的制備工藝，其特征在于：所述升降組件包括有支板（7）和第二驅動電機（10），所述支板（7）的頂部通過軸承轉動連接有螺紋桿（8），所述螺紋桿（8）的外表面固定套設有第一錐齒輪（9），所述第二驅動電機（10）的輸出端固定套設有第二錐齒輪（11），所述第二錐齒輪（11）的齒牙與第一錐齒輪（9）的齒牙嚙合，所述移動板（5）頂部的兩側分別開設有貫穿的螺紋孔和滑孔，所述螺紋桿（8）螺紋連接在螺紋孔的內部，所述圓筒（3）內壁遠離的螺紋桿（8）的一側固定連接有滑桿（12），所述滑桿（12）滑動連接在滑孔的內部。

10.根據權利要求8所述的含有透明質酸鈉的醬香酒的制備工藝，其特征在于：所述攪拌組件（13）包括有攪拌軸（1301），所述攪拌軸（1301）固定連接在轉動軸（6）的底部，所述轉動軸（6）的底部呈圓周等距固定連接有第一攪拌片（1302），所述第一攪拌片（1302）的形狀呈L字形，所述第一攪拌片（1302）的內壁與攪拌軸（1301）之間固定連接有連接桿（1303），所述攪拌軸（1301）外表面的頂部固定連接有第二攪拌片（1304）。