[發明專利]一種負載姜黃素的米糠蛋白-阿拉伯膠-酪蛋白酸鈉納米顆粒的制備方法

在審

• 申請號: 202210478417.3
• 申請日: 2022-05-05
• 公開（公告）號: CN114712327A
• 公開（公告）日: 2022-07-08
• 發明（設計）人: 王娜;孫妍;陳長蘭;肖志剛;趙鳳芹;譚蓮興
• 申請（專利權）人: 遼寧大學
• 主分類號: A61K9/51
• 分類號: A61K9/51;A61K31/12;A61K47/42;A61K47/36;A61P3/10;A61P9/00;A61P25/00;A61P29/00;A61P31/04;A61P31/12;A61P35/00;A61P39/06;A23L33/105;A23P10/30
• 代理公司: 沈陽杰克知識產權代理有限公司 21207
• 代理人: 羅瑩

本發明涉及一種負載姜黃素的米糠蛋白?阿拉伯膠?酪蛋白酸鈉納米顆粒的制備方法，屬于納米顆粒制備技術領域。制備方法如下：從脫脂米糠中提取米糠蛋白制備米糠蛋白儲備液；在持續攪拌下，將米糠蛋白儲備液、酪蛋白酸鈉儲備液、姜黃素?乙醇溶液和阿拉伯膠儲備液混合；旋轉蒸發除去乙醇、離心、冷凍干燥，得到負載姜黃素的米糠蛋白?阿拉伯膠?酪蛋白酸鈉納米顆粒。本發明制備方法簡單，成本低廉，制備的納米顆粒具有可控的粒徑、較高的穩定和良好的生物相容性，可以很大程度上改善姜黃素的溶解性、分散性、穩定性和生物利用度。

技術領域

本發明屬于納米顆粒制備技術領域，具體涉及一種負載姜黃素的米糠蛋白-阿拉伯膠-酪蛋白酸鈉納米顆粒的制備方法。

背景技術

姜黃素是一種疏水植物多酚，天然存在于姜科類植物根莖中。姜黃素已被證明具有多種生物活性，包括抗菌、抗糖尿病、抗氧化、抗炎、抗腫瘤、抗病毒、心臟保護以及神經保護等。但姜黃素作為一種高度疏水分子，水溶性僅為11ng/mL，人體食用后大部分會被排出體外導致生物利用度極低；姜黃素化學性質不穩定，易受溶液的極性、表面活性劑、抗氧化劑、高溫、光照、極端pH、濕氣和氧氣等影響。由于姜黃素的化學不穩定性、低水溶性和低口服生物利用度，其作為功能食品和飲料中營養成分的利用往往受到限制。為此，研究者嘗試將姜黃素包埋在顆粒或者乳液中，以達到改善姜黃素生物利用度的目的。

納米顆粒的大小一般處于10-1000nm，易分散和懸浮在水中，用于構造蛋白質納米顆粒的蛋白來源包括兩類：動物蛋白和植物蛋白。植物蛋白比動物蛋白來源更加廣泛，而且具有可持續等一系列優勢，因此理論上植物蛋白更適宜作為制備納米顆粒的原材料。然而單一的蛋白質納米顆粒遞送體系在外界環境pH達到蛋白等電點時，蛋白質結構會被破壞從而出現大量不可逆沉淀，而且也無法解決蛋白在胃腸道環境中被極端pH和復雜酶系統所降解的局面。因此，通過將蛋白與其他物質復配來構建納米顆粒，開發出具有更高穩定性和抵抗能力的納米顆粒制備方法，并用于包埋、保護和遞送藥物或營養成分的納米顆粒是很有必要的，基于此制備的納米顆粒將具有較好的應用前景。

發明專利(授權公告號：CN110917137B，授權公告日：2021.08.10)公開了一種醇溶蛋白納米顆粒和淀粉納米顆粒協同穩定的皮克林乳液的制備方法，該發明制備的皮克林乳液具有較高的穩定性且提高了姜黃素的包埋率和生物利用度，但其制備過程中淀粉納米顆粒制備周期長且皮克林乳液的制備方法繁瑣。

發明內容

針對上述現有問題，本發明提供一種負載姜黃素的米糠蛋白-阿拉伯膠-酪蛋白酸鈉納米顆粒的制備方法，

本發明采用的技術方案為：

一種負載姜黃素的米糠蛋白-阿拉伯膠-酪蛋白酸鈉納米顆粒的制備方法，包括如下步驟：

1)將脫脂米糠與5倍體積的去離子水混合，將混合物均質3～5min后常溫下攪拌1～2h，使用3.0M氫氧化鈉將混合物pH調至9.5，于55℃下磁力攪拌1～2h，然后在室溫下以10000r/min離心30min，離心上清液于紗布過濾后，用2.0M鹽酸將濾液pH調至為4.4，靜置30min后，在室溫下以10000r/min離心30min取沉淀，用去離子水洗滌沉淀2次得中性蛋白溶液，在-20℃下冷凍24h，然后置于凍干機中，0.1～0.5mbar、-60℃～-50℃下冷凍干燥48h，得到米糠蛋白；

2)將步驟1)得到的米糠蛋白溶解于去離子水中，配制成10mg/mL的米糠蛋白溶液，用1.0M氫氧化鈉調整溶液的pH，得到米糠蛋白儲備液；