[發明專利]返青箬葉中銅、鋅遷移量的測定方法

在審

• 申請號: 202210477128.1
• 申請日: 2022-05-03
• 公開（公告）號: CN115046946A
• 公開（公告）日: 2022-09-13
• 發明（設計）人: 劉立萍;劉譯;羅宏泉;沈宏桂;王寧;蔡愛君
• 申請（專利權）人: 懷化市食品藥品檢驗所
• 主分類號: G01N21/31
• 分類號: G01N21/31;G01N1/44
• 代理公司: 北京智行陽光知識產權代理事務所(普通合伙) 11738
• 代理人: 李俊芝

本發明提供返青箬葉中銅、鋅遷移量的測定方法。稱取一定量的返青箬葉，分別置于6種食品模擬物中，在相應溫度下保溫，用微波消解?火焰原子吸收光譜法(或其他儀器方法)測定食品模擬物處理前后的返青箬葉中銅或鋅的含量，計算其在食品模擬物中的遷移量，分析研究返青箬葉中銅和鋅在不同食品模擬物中的遷移情況。通過本方法即可完整地測出所檢箬葉中銅和鋅的含量及其在不同食品模擬物中的遷移量，從而得出該箬葉是否符合食品安全的要求，填補了國內食品天然植物包裝材料質量安全檢測領域的空白，對相關標準制訂和實施起到了積極的推動作用。

技術領域

本發明涉及食品安全技術領域，尤其是指返青箬葉中銅、鋅遷移量的測定方法。

背景技術

粽葉是深受人們歡迎的天然食品包裝材料，主要是禾本科竹亞科箬竹屬(Indocalamus Nakai)植物的葉，即箬葉，我國約有20種以上，主要分布在長江流域以南地區，資源非常豐富。粽葉是許多食品的傳統包裝材料，已經形成產業化，湖南至少有粽葉生產企業131家，大多數企業沒有食品安全管理體系。不法商家采取化學染色手段，在浸泡箬葉時加入工業硫酸銅或氯化鋅，讓已失去原色的箬葉返青或鮮葉保綠，使其表面光鮮、色澤鮮綠。因此，如何測定箬葉內的銅、鋅含量以及遷移量是保障食品安全重要的一環。

發明內容

本發明提供的測定返青箬葉中銅、鋅遷移方法對返青箬葉中銅離子和鋅離子的遷移情況進行量化分析，為食品包裝用箬葉的質量安全控制提供理論依據。

為實現上述目的，本發明所提供的技術方案為：1.測定返青箬葉內銅、鋅遷移量的方法，包括有以下步驟：

第一步驟：取箬葉樣品，鮮葉洗凈，干葉復水，瀝干，剪成4～9cm²的碎片，備用；

第二步驟：準備6個1L帶磨口塞的廣口瓶，分別盛裝900mL超純水、氯化鈉溶液(25g/L)、4％(體積分數)乙酸溶液、碳酸鈉-碳酸氫鈉緩沖溶液(20℃，pH＝10.14)、白砂糖溶液(100g/L)、大豆油，用作食品模擬物；

第三步驟：使箬葉完全浸沒在食品模擬物中，蓋好磨口塞；

第四步驟：將第三步驟廣口瓶置于98-102℃電熱恒溫干燥箱中保溫，使箬葉中的銅離子和鋅離子向食品模擬物中充分遷移；

第五步驟：保溫24h后取出，冷卻，洗凈箬葉碎片表面的食品模擬物，烘干粉碎，封裝備用；

第六步驟：用4％(體積分數)硝酸溶液將銅標準物質稀釋成0.1，0.2，0.4，0.6，0.8，1.0μg/mL標準系列使用液，將鋅標準物質稀釋成0.1，0.2，0.4，0.5，0.6，0.7，0.8μg/mL標準系列使用液，在原子吸收分光光度計(火焰法)測定銅離子和鋅離子的最佳條件下分別測定其吸光度，以待測離子的質量濃度為橫坐標，相應的吸光度值為縱坐標，繪制標準曲線；(也可以用其他儀器測定)

第七步驟：稱取箬葉干粉0.2～0.3g(精確到0.0001g)于消解罐內，加入7mL硝酸，蓋緊放置4h以上；

第八步驟：用高效微波消解儀對試樣進行消解；

第九步驟：用智能樣品處理器趕酸至剩余1～2mL試液，轉移到50mL容量瓶，用4％(體積分數)硝酸溶液洗滌消解罐5～6次，將洗滌液倒入容量瓶，用4％(體積分數)硝酸溶液定容至刻度，混勻，干過濾，按標準曲線繪制方法測定試樣中銅和鋅的含量即可。

通過本方法即可完整地測出所檢箬葉中銅和鋅的含量及其在不同食品模擬物中的遷移量，從而得出該箬葉是否符合食品安全的要求，填補了國內食品天然植物包裝材料安全檢測領域的空白，對相關標準制訂和實施起到了積極的推動作用。

附圖說明

圖1為本發明的原子吸收光譜儀的測定條件。

圖2為本發明的高效微波消解程序。