[發(fā)明專(zhuān)利]一種豆渣發(fā)酵生產(chǎn)工藝在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 202210447811.0 | 申請(qǐng)日： | 2022-04-26 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN114931191A | 公開(kāi)（公告）日： | 2022-08-23 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 劉一帆 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人： | 蘇州登稔生物科技有限公司 |
| 主分類(lèi)號(hào)： | A23K10/37 | 分類(lèi)號(hào)： | A23K10/37;A23K10/12 |
| 代理公司： | 蘇州佳博知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 32342 | 代理人： | 唐毅 |
| 地址： | 215400 江蘇省蘇州市太倉(cāng)市太*** | 國(guó)省代碼： | 江蘇;32 |
| 權(quán)利要求書(shū)： | 查看更多 | 說(shuō)明書(shū)： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 豆渣 發(fā)酵 生產(chǎn)工藝 | ||
1.一種豆渣發(fā)酵生產(chǎn)工藝，其特征在于：其具體方案步驟如下：
S1：獲得含水量適合發(fā)酵的豆渣基質(zhì)；
S2：將少孢根霉、發(fā)酵乳桿菌和米曲霉按照1:2:1的比例制成復(fù)合菌種，其中少孢根霉、發(fā)酵乳桿菌和米曲霉有效功能活菌總數(shù)為每克5億以上；
S3:將豆渣基質(zhì)與復(fù)合菌種按照25:3的比例進(jìn)行混合制成發(fā)酵原液；
S4:將發(fā)酵豆渣在65℃恒溫條件下進(jìn)行低溫干燥獲得干豆渣。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的豆渣發(fā)酵生產(chǎn)工藝，其特征在于：豆渣基質(zhì)的制備過(guò)程包括將新鮮豆渣依次進(jìn)行粉碎、滅菌、脫水和攤晾。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的豆渣發(fā)酵生產(chǎn)工藝，其特征在于：滅菌溫度為滅菌是在115-125℃的溫度下滅菌20-40min。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的豆渣發(fā)酵生產(chǎn)工藝，其特征在于：
復(fù)合菌種，其具體制備方案如下：將少孢根霉、發(fā)酵乳桿菌和米曲霉分別接入液態(tài)培養(yǎng)基進(jìn)行活化，在30℃下活化培養(yǎng)48h，將單獨(dú)制成的三種菌種進(jìn)行混合，制成復(fù)合菌種。
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