[發(fā)明專利]一種肉類輔助加工設(shè)備

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 202210433794.5
• 申請日: 2022-04-24
• 公開（公告）號: CN114868792B
• 公開（公告）日: 2023-03-28
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 薛松松;陳霞;謝園園
• 申請（專利權(quán)）人: 安徽鑫松亞食品科技股份有限公司
• 主分類號: A22C17/12
• 分類號: A22C17/12;A22C17/00;A22C17/02;A22B5/16
• 代理公司: 杭州西木子知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(特殊普通合伙) 33325
• 代理人: 陳速飛

本發(fā)明提供了肉制品加工技術(shù)領(lǐng)域中的一種肉類輔助加工設(shè)備，包括：使豬皮始終朝下、水平輸出的壓送通道；切割組件，用于切割肉皮的所述切割組件布置在所述壓送通道的一側(cè)；以及制冷組件，所述制冷組件布置在所述切割組件的切割下方；所述制冷組件包括：制冷輥，用于定位豬皮切割位置的所述制冷輥安裝在所述壓送通道的下方；所述制冷輥上布設(shè)有用于向肉皮噴射液氮、分別向兩側(cè)輸導(dǎo)肉皮的螺旋通道。本發(fā)明通過壓送通道和制冷組件之間的相互配合，壓送通道將豬肉皮朝下整理送至制冷輥上，并經(jīng)制冷輥進(jìn)行快速冷凍處理，從而使得豬皮被冷凍后實(shí)現(xiàn)快速切割，特別適用于豬肉制品的快速去皮、以及去除豬皮的均勻性高等優(yōu)點(diǎn)。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及肉制品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種肉類輔助加工設(shè)備。

背景技術(shù)

豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉；豬肉在加工處理過程中，需要經(jīng)過豬肉的豬皮去毛以及豬皮的剝離工序，通過利用剝離的豬皮可以實(shí)現(xiàn)對豬皮制品的制備，同時利用去皮豬肉來對火腿等食品的制備。

中國專利CN203814483U公開了一種豬肉去皮去油機(jī)，包括：去皮總成、去油總成、驅(qū)動組件和機(jī)架；其中，去皮總成、去油總成及驅(qū)動組件均置于機(jī)架上，驅(qū)動組件同時驅(qū)動去皮總成和去油總成，驅(qū)動組件包括一電機(jī)和一減速器，去皮總成上設(shè)有一減速輪，去油總成上設(shè)有一主動輪，驅(qū)動組件通過減速器與去皮總成的減速輪嚙合，驅(qū)動組件通過減速器和去油總成上的主動輪帶傳動連接。

但是該技術(shù)方案中，雖然能夠通過去皮刀實(shí)現(xiàn)沿輥筒的滾動輸送方向?qū)θ馄みM(jìn)行切割處理，但是由于豬皮處理軟質(zhì)狀態(tài)不易完成切割動作，而且豬皮表面布置不規(guī)整，直接進(jìn)行切割，容易導(dǎo)致切割的豬皮出現(xiàn)厚度不均勻。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是針對現(xiàn)有技術(shù)的不足之處，提供一種肉類輔助加工設(shè)備，通過壓送通道將豬皮朝下的豬肉向下壓持輸送至制冷輥上，轉(zhuǎn)動的制冷輥上的螺旋通道向兩側(cè)牽引整理豬皮的同時，經(jīng)噴出通道在螺旋噴腔的隔設(shè)下向豬皮表面噴射液氮冷凍豬皮，壓送組件對豬肉壓緊的同時，夾持組件夾緊在制冷輥兩端的豬肉兩側(cè)，切割組件對從制冷輥上繼續(xù)輸出的豬肉進(jìn)行切割去皮，并經(jīng)分隔件將豬肉和豬皮分開輸出，以解決背景技術(shù)提及的技術(shù)問題。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：

一種肉類輔助加工設(shè)備，其特征在于，包括：使豬皮始終朝下、水平輸出的壓送通道；切割組件，用于切割肉皮的所述切割組件布置在所述壓送通道的一側(cè)；以及制冷組件，所述制冷組件布置在所述切割組件的切割下方；所述制冷組件包括：制冷輥，用于定位豬皮切割位置的所述制冷輥安裝在所述壓送通道的下方；所述制冷輥上布設(shè)有用于向肉皮噴射液氮、分別向兩側(cè)輸導(dǎo)肉皮的螺旋通道。

進(jìn)一步的，所述制冷輥包括：輸送筒，用于輸送液氮的所述輸送筒頂部均布有排出通道；以及動力筒，布設(shè)螺旋通道的所述動力筒套設(shè)在所述輸送筒上。

進(jìn)一步的，所述螺旋通道包括：布設(shè)在所述動力筒上的螺旋噴腔；所述螺旋噴腔內(nèi)沿螺旋方向均布有與所述排出通道相對應(yīng)的噴出通道。

進(jìn)一步的，所述螺旋噴腔為對稱布置在所述動力筒上、互為反向螺旋的兩組。

進(jìn)一步的，所述壓送通道包括：與豬皮表面接觸傳動的輸送組件；壓送組件，所述壓送組件沿豬肉長度方向斜向布置在所述輸送組件上方；以及夾緊組件，用于夾持豬皮上方豬肉兩側(cè)的所述夾緊組件與所述壓送組件傳動連接。

進(jìn)一步的，所述輸送組件包括：第一輸送器；第二輸送器，與所述第一輸送器依次布置的所述第二輸送器由所述制冷輥分隔開；以及分隔件，用于分隔豬皮、豬肉的所述分隔件布置在所述制冷輥和第二輸送器之間。

進(jìn)一步的，所述分隔件的頂面與所述第二輸送器的頂面在同一平面上。

進(jìn)一步的，所述壓送組件包括：升降機(jī)架，所述升降機(jī)架設(shè)于所述第一輸送器的上方；以及壓件，用于向下壓緊傳動豬肉的若干組所述壓件沿豬肉寬度方向、斜向、彈性連接在所述升降機(jī)架上。