[發(fā)明專利]純葵花仁蛋白素肉及其生產(chǎn)方法和生產(chǎn)裝置

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202210406100.9
• 申請日: 2022-04-18
• 公開（公告）號: CN114747655A
• 公開（公告）日: 2022-07-15
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 張成璨
• 申請（專利權(quán)）人: 張成璨
• 主分類號: A23J3/22
• 分類號: A23J3/22;A23J3/14;A23J3/26
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種純葵花仁蛋白素肉，其特征是，原料為葵花仁蛋白和水，葵花仁蛋白和水的加入比例為：50:24.5 。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的純葵花仁蛋白素肉，其特征是，葵花仁蛋白原料為葵花仔經(jīng)過脫殼、去除雜質(zhì)、去除發(fā)霉的葵花仁，葵花仁經(jīng)冷榨脫脂，生產(chǎn)出低于5%油脂的葵花仁粕，葵花仁粕經(jīng)粉碎，成葵花仁蛋白粉作為原料。

3.一種權(quán)利要求2所述的純葵花仁蛋白素肉的生產(chǎn)方法，其特征是，包括以下內(nèi)容，

步驟一，葵花仁蛋白和水按照加入比例進(jìn)行混合攪拌均勻；

步驟二，螺旋膨化機中的螺旋軸位置分區(qū)進(jìn)行預(yù)加熱，預(yù)加熱時間為25分鐘；

步驟三，關(guān)加熱10分鐘，再開加熱開關(guān)5分鐘；

步驟四，啟動螺旋膨化機，將葵花仁蛋白和水的混合原料加入到螺旋膨化機中，轉(zhuǎn)速控制為18轉(zhuǎn)/分鐘；

步驟四，螺旋膨化機出料口生產(chǎn)出純葵花仁蛋白素肉，膨脹達(dá)到素肉要求。

4.根據(jù)權(quán)利要求要求3所述的純葵花仁蛋白素肉的生產(chǎn)方法，其特征是，螺旋膨化機從出料口到入料口分為四個加熱區(qū)，分別加熱一區(qū)、加熱二區(qū)、加熱三區(qū)和加熱四區(qū)。

5.根據(jù)權(quán)利要求要求4所述的純葵花仁蛋白素肉的生產(chǎn)方法，其特征是，加熱四區(qū)加熱溫度為260°，加熱三區(qū)加熱溫度為60°，加熱二區(qū)加熱溫度為210°，加熱一區(qū)加熱溫度為195°。

6.一種權(quán)利要求5所述的純葵花仁蛋白素肉的生產(chǎn)方法使用的螺旋膨化機，其特征是，該螺旋膨化機從出料口到入料口分為四個加熱區(qū)，分別加熱一區(qū)、加熱二區(qū)、加熱三區(qū)和加熱四區(qū)，其中加熱一區(qū)設(shè)有一組加熱器，加熱四區(qū)設(shè)有一組加熱器，加熱二區(qū)和加熱三區(qū)分別設(shè)有兩組加熱器。

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的純葵花仁蛋白素肉的生產(chǎn)方法使用的螺旋膨化機，其特征是，加熱四區(qū)加熱溫度為260°，加熱三區(qū)加熱溫度為60°，加熱二區(qū)加熱溫度為210°，加熱一區(qū)加熱溫度為195°，預(yù)加熱時間為25分鐘。

8.根據(jù)權(quán)利要求6所述的純葵花仁蛋白素肉的生產(chǎn)方法使用的螺旋膨化機，其特征是，加熱器功率為一千瓦，加熱一區(qū)位于螺旋擠出機中的螺旋筒出料口往后21.5公分，加熱二區(qū)處于螺旋筒出料口往后35公分與48公分處，分別安裝一組加熱器，加熱三區(qū)在螺旋筒出料口往后60公分處與71公分處，各安裝一組加熱器；加熱四區(qū)處于螺旋筒出料口往后80公分處。