[發明專利]一種茶葉的超低溫加工工藝

在審

• 申請號: 202210374635.2
• 申請日: 2022-04-11
• 公開（公告）號: CN114651880A
• 公開（公告）日: 2022-06-24
• 發明（設計）人: 鄭小春
• 申請（專利權）人: 鄭小春
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06
• 代理公司: 杭州九洲專利事務所有限公司 33101
• 代理人: 陳繼亮

本發明提出了一種茶葉的超低溫加工工藝，包括步驟如下：(1)、將成品茶葉放入超低溫冷凍箱內，在?180℃以上的溫度條件下，超低溫冷凍3?8小時，直至破壞成品茶葉的細胞壁和粗纖維；(2)、將超低溫冷凍的茶葉立即放入真空打粉機內，在真空狀態下粉碎成納米級的茶葉粉末；(3)、將納米級的茶葉粉末壓制成型。本發明的有益效果為：采用超低溫冷凍，使能破壞成品茶葉的細胞壁和粗纖維，有利物人體的吸收。2、能完全溶解到水中，也能更好的控制水和茶的溶解比例，可以在冷水或者常溫水里溶解，方便沖泡，保持成品茶葉原有口感和香氣。

技術領域

本發明涉及茶葉的處理工藝，主要是一種茶葉的超低溫加工工藝。

背景技術

中國專利CN101816345B公開了一種茶葉冷凍干燥方法，包括如下步驟：通過共晶點測試儀測得待干燥茶葉的共晶溫度X；將茶葉置于茶葉真空冷凍干燥機內進行預冷凍，設定預冷凍溫度比共晶溫度X低5～10℃，干燥機內溫度下降的速度為2～5℃/min，到達設定溫度后保溫1～2小時；將干燥機抽真空至1.5～20Pa之間，并將干燥溫度設定在-35℃～共晶溫度X之間保溫0.5～2小時；在同樣的真空狀態下將干燥溫度上升到15℃～35℃，保溫2～5小時；停止干燥機的抽真空處理，向干燥機內緩慢充入氮氣，直至干燥機內的氣壓介于0.105～0.11MPa之間并保壓2～5分鐘，再釋放至常壓完成茶葉的干燥過程。上述專利的不足在于：1、共晶溫度在-10℃左右，預冷凍溫度一般在-25℃～-15℃，這樣的冷凍溫度不足以破壞茶葉的細胞壁和粗纖維；2、制作出來的茶葉在沖泡時，茶葉不能充分溶解到水中；3、在65度以上水溫下才能沖泡，沒有解決在冷水或者常溫水里的沖泡問題。

發明內容

本發明的目的在于克服現有技術存在的不足，而提供一種茶葉的超低溫加工工藝。

本發明的目的是通過如下技術方案來完成的。一種茶葉的超低溫加工工藝，包括步驟如下：

(1)、將成品茶葉放入超低溫冷凍箱內，在-180℃以上的溫度條件下，超低溫冷凍3-8小時，直至破壞成品茶葉的細胞壁和粗纖維；

(2)、將超低溫冷凍的茶葉立即放入真空打粉機內，在真空狀態下粉碎成納米級的茶葉粉末；

(3)、將納米級的茶葉粉末壓制成型。

作為優選的技術方案，所述的成品茶葉在-180℃至-250℃的超低溫冷凍5-8小時。

作為優選的技術方案，所述的超低溫冷凍的茶葉在真空打粉機內粉碎成納米級的茶葉粉末的時間為3-5分鐘。

作為優選的技術方案，所述的成品茶葉包括紅茶、綠茶、黑茶、花茶、白茶或烏龍茶。

作為優選的技術方案，根據需要，將納米級的茶葉壓制成顆粒狀或者長條形或者其他固體形狀。

本發明的有益效果為：

1、采用超低溫冷凍，使能破壞成品茶葉的細胞壁和粗纖維，有利物人體的吸收。

2、在真空及超低溫的狀態下，將低溫冷凍的茶葉粉碎成納米級的茶葉粉末，能完全溶解到水中，也能更好的控制水和茶的溶解比例，可以在冷水或者常溫水里溶解，保證最佳口感和香味，解決了不需要65度以上水溫才能沖泡的問題，更好的保護人體的食道不會被溫度過高受刺激。

3、保持成品茶葉原有口感和香氣，制成顆粒或者長條形或者其他固體形狀會更方便沖泡。

具體實施方式

下面將結合具體實施例對本發明做詳細的介紹：

本發明公開了一種茶葉的超低溫加工工藝，包括步驟如下：

(1)、將成品茶葉放入超低溫冷凍箱內，在-180℃以上的溫度條件下，超低溫冷凍3-8小時，直至破壞成品茶葉的細胞壁和粗纖維；