[發(fā)明專利]一種富硒玉米即食粉及其制備方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 202210360026.1
• 申請日: 2022-04-07
• 公開（公告）號: CN114601112A
• 公開（公告）日: 2022-06-10
• 發(fā)明（設計）人: 樊浪生
• 申請（專利權(quán)）人: 安徽過灣農(nóng)業(yè)科技有限公司
• 主分類號: A23L7/17
• 分類號: A23L7/17;A23L33/185
• 代理公司: 合肥律眾知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34147
• 代理人: 殷娟

1.一種富硒玉米即食粉，其特征在于，包括如下重量的各組分：主料60-70份、輔料30-40份，所述主料包括富硒玉米粉和分離蛋白粉，所述富硒玉米粉與所述分離蛋白粉的重量比為：4:1-2；所述輔料包括全脂肪牛奶、麥芽糊精和蔗糖，所述全脂肪牛奶、所述麥芽糊精和所述蔗糖的重量比為：4:2-3:1-2。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種富硒玉米即食粉的制備方法，其特征在于，所述麥芽糊精選用DE10-DE20麥芽糊精。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種富硒玉米即食粉的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

S1：選擇顆粒飽滿、有光澤，無蟲蛀、霉變的富硒玉米粒，采用去胚機對富硒玉米粒進行胚芽去除，使玉米籽粒與玉米胚芽分離，通過篩分獲得去胚芽后的玉米籽粒，對去胚芽后的玉米籽粒進行粉碎，并過篩處理，收集篩下玉米粉；

S2：按比例稱取玉米粉和花生分離蛋白，將二者混合后放入混料機中混合均勻；

S3：將玉米粉、花生分離蛋白混合均勻后通過擠壓膨化機擠壓膨化，

S4：經(jīng)擠壓膨化后物料轉(zhuǎn)移至烘干機中，在55-60℃下烘干1-1.5h；

S5：將膨化烘干后物料顆粒轉(zhuǎn)移至粉碎機中反復粉碎2-3次，并過篩處理，收集篩下玉米粉；

S6：將蔗糖、奶粉、麥芽糊精等輔料與粉碎后的樣品混合均勻，將物料進一步干燥后經(jīng)過袋裝機包裝即得富硒玉米即食粉。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種富硒玉米即食粉的制備方法，其特征在于，S3中的膨化條件為：膨化前30min給原料混合物噴灑適量的純凈水，使其含水量為13-15％、螺桿轉(zhuǎn)速350-400r/min，喂料速度450-500g/min，筒體溫度為150-180℃。

5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種富硒玉米即食粉的制備方法，其特征在于，S4烘干后的物料含水量小于5％。

6.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種富硒玉米即食粉的制備方法，其特征在于，S1過篩處理為80目篩，S5過篩處理為100目篩。