[發(fā)明專利]一種霹靂果肽及其制備方法與應(yīng)用

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202210354117.4
• 申請(qǐng)日: 2022-04-06
• 公開（公告）號(hào): CN114574539B
• 公開（公告）日: 2023-06-20
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陳會(huì)景;李渝萌
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 廈門愛逸零食研究所有限公司
• 主分類號(hào): C12P21/06
• 分類號(hào): C12P21/06;C07K1/14;C07K1/30;A21D2/26;A21D13/06;A21D15/00;A61P31/04;A61P3/10
• 代理公司: 廈門市天富勤知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 35244
• 代理人: 唐紹烈

1.一種霹靂果肽的制備方法，其特征在于，包括：

破殼：利用破殼機(jī)將霹靂果外殼與果仁分離，果仁備用；

烘干：將所述果仁放入烘箱中烘干處理；烘干溫度為55-65℃，使其水分含量在3-5％之間；

粉碎：將烘干后的霹靂果仁用超微化粉碎機(jī)粉碎，再過80目篩網(wǎng)，得到霹靂果粉；

超臨界萃取：首先預(yù)熱超臨界萃取釜設(shè)備，使其溫度達(dá)到45-50℃，倒入所述霹靂果粉后向超臨界萃取釜中通入超臨界二氧化碳流體，萃取1-2h，得到霹靂果油漿，將所述霹靂果油漿導(dǎo)入分離釜中進(jìn)行分離，得到霹靂果油與霹靂果粕粉；所述超臨界萃取的參數(shù)設(shè)置為：設(shè)備溫度為35-40℃，壓力為30-40MPa，二氧化碳流量為52-57L/h；

鹽析：將所述霹靂果粕粉加入NaCl-磷酸鹽緩沖溶液，浸提，合并提取液，得到霹靂果濃縮蛋白溶液；所述鹽析中，將所述霹靂果粕粉加入15-20倍量的0.1-0.2mol/L的NaCl-磷酸鹽緩沖溶液，55-65℃下浸提2次，每次60-90min，合并3次提取液，得到霹靂果濃縮蛋白溶液；

加熱處理：通過濃縮處理使所述霹靂果濃縮蛋白溶液濃度在10-15％之間，在攪拌條件下，加熱；得到霹靂果蛋白粉；加熱條件為：85-90℃條件下處理45-60min；

一次酶解：待體系溫度降低至52-55℃時(shí)，投放中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、纖維素酶，控制反應(yīng)pH在5.8-6.5之間，攪拌酶解；所述一次酶解中，投放占比所述霹靂果蛋白粉質(zhì)量的1-1.2％的中性蛋白酶、0.1-0.15％的木瓜蛋白酶、0.1-0.15％的纖維素酶，用0.5mol/L的檸檬酸溶液或冰乙酸溶液控制反應(yīng)pH在5.8-6.5之間，攪拌酶解2-3h；

二次酶解：達(dá)到反應(yīng)時(shí)間后，用酸溶液調(diào)節(jié)pH為3.5-4.5，加入酸性蛋白酶，酶解；所述二次酶解中，加入占比所述霹靂果蛋白粉質(zhì)量的0.6-1％的酸性蛋白酶，酶解反應(yīng)2-2.5h；

滅酶、干燥：將酶解液加熱至85-90℃并保留15-20min，滅酶結(jié)束后降溫至50℃開始離心處理，收集上清液并濃縮至固形物含量在20-25％之間，噴霧干燥，制得霹靂果肽。

2.一種如權(quán)利要求1制備方法得到的霹靂果肽，其特征在于，由霹靂果果仁經(jīng)過粉碎、萃取、鹽析、加熱、酶解滅酶及干燥制得，所述霹靂果肽的粗蛋白質(zhì)含量在81.2-87.7％之間，水分含量在4.4-5.1％之間，肽含量在70.2-80.7％之間，分子量在990-1129Da之間。

3.一種如權(quán)利要求2所述的霹靂果肽的應(yīng)用，其特征在于，制備抑制金黃色葡萄球菌的藥物中的應(yīng)用。

4.一種如權(quán)利要求2所述的霹靂果肽的應(yīng)用，其特征在于，制備降血糖的藥物中的應(yīng)用。