[發(fā)明專利]一種冰蜜及其加工方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202210346982.4
• 申請日: 2019-01-16
• 公開（公告）號: CN114617243A
• 公開（公告）日: 2022-06-14
• 發(fā)明（設計）人: 薛志剛
• 申請（專利權）人: 中寧縣吉鼎生物科技開發(fā)有限公司
• 主分類號: A23L21/25
• 分類號: A23L21/25;A23L3/36;A23L5/20
• 代理公司: 北京恒律知識產(chǎn)權代理有限公司 11416
• 代理人: 王術娜

本申請公開了一種冰蜜及其加工方法，屬于產(chǎn)品加工技術領域。本發(fā)明的制備方法通過保證融蜜罐中的原始蜂蜜的溫度為43℃，確保原始蜂蜜中相關酶的活性；并且將蒸發(fā)除水后所得的目標蜂蜜裝罐冷卻，并對罐裝蜂蜜進行冰鎮(zhèn)處理以得成品，也就是采用低溫保存灌裝蜂蜜，保鮮保質。因此，應用本加工方法，可以保證蜂蜜加工過程中相關酶的活性和蜂蜜的營養(yǎng)成分不流失，進而提升用戶體驗。

本申請是申請日為2019年01月16日、申請?zhí)枮镃N201910039698.0、發(fā)明名稱為《一種冰蜜加工方法》的分案申請。

技術領域

本申請涉及產(chǎn)品加工領域，尤其涉及一種冰蜜及其加工方法。

背景技術

目前，蜂蜜加工過程中的溫度一般都是控制在63℃左右，但是，采用該溫度加工蜂蜜容易使淀粉酶活性分解或將部分淀粉酶殺死，并且在對成品蜂蜜進行后期保存時，由于保存不當也會使相應的活性酶流失。進而影響蜂蜜的營養(yǎng)價值。

由此可見，如何提高蜂蜜的營養(yǎng)價值以提升用戶體驗的問題是本領域技術人員亟待解決的問題。

發(fā)明內(nèi)容

本申請?zhí)峁┝艘环N冰蜜及其加工方法，解決了現(xiàn)有技術中如何提高蜂蜜的營養(yǎng)價值以提升用戶體驗的問題。

為解決上述技術問題，本申請?zhí)峁┝艘环N冰蜜加工方法，步驟如下：

在規(guī)定時間將蜂群放至指定區(qū)域內(nèi)，并現(xiàn)場搖蜜；

將搖蜜后所得的原始蜂蜜放入融蜜罐中，并實時檢測所述融蜜罐的溫度使所述原始蜂蜜的溫度控制在43℃以使所述原始蜂蜜融開；

將融開的所述原始蜂蜜加入180目的過濾器中進行過濾除雜后，在真空條件下蒸發(fā)以除去多余的水分，再通過200目的過濾器再次進行過濾，得到除去多余的水分的目標蜂蜜；

將所述目標蜂蜜裝罐冷卻，并對罐裝蜂蜜進行冰鎮(zhèn)處理以得成品；

在真空條件下蒸發(fā)以除去多余的水分具體為：

在確保外部水浴鍋溫度小于63℃，所述原始蜂蜜的溫度小于43℃的所述真空條件下對所述原始蜂蜜進行蒸發(fā)以去除所述水分。

本發(fā)明還提供了上述方案所述制備方法制備的冰蜜，所述冰蜜中蜂蜜相關酶的活性和蜂蜜的營養(yǎng)成分未流失。

相比于現(xiàn)有技術，本申請所提供的一種冰蜜加工方法，步驟如下：在規(guī)定時間將蜂群放至指定區(qū)域內(nèi)，并現(xiàn)場搖蜜；將搖蜜后所得的原始蜂蜜放入融蜜罐中，并實時檢測所述融蜜罐的溫度使所述原始蜂蜜的溫度控制在43℃以使所述原始蜂蜜融開；將融開的所述原始蜂蜜加入180目的過濾器中進行過濾除雜后，在真空條件下蒸發(fā)以除去多余的水分，再通過200目的過濾器再次進行過濾，得到除去多余的水分的目標蜂蜜；將所述目標蜂蜜裝罐冷卻，并對罐裝蜂蜜進行冰鎮(zhèn)處理以得成品；在真空條件下蒸發(fā)以除去多余的水分具體為：在確保外部水浴鍋溫度小于63℃，所述原始蜂蜜的溫度小于43℃的所述真空條件下對所述原始蜂蜜進行蒸發(fā)以去除所述水分。也就是采用低溫保存灌裝蜂蜜，保鮮保質。因此，應用本加工方法，可以保證蜂蜜加工過程中相關酶的活性和蜂蜜的營養(yǎng)成分不流失，進而提升用戶體驗。

附圖說明

為了更清楚的說明本申請的技術方案，下面將對實施例中所需要使用的附圖作簡要的介紹，顯而易見地，對于本領域普通技術人員而言，在不付出創(chuàng)造性的前提下，還可以根據(jù)這些附圖獲得其他的附圖。

圖1為本發(fā)明實施例所提供的一種冰蜜加工方法流程圖。

具體實施方式

為了使本技術領域的人員更好地理解本申請中的技術方案，下面將結合附圖，對本申請實施例中的技術方案進行清楚完整的描述。

本申請的核心是提供一種冰蜜加工方法，可以解決現(xiàn)有技術中如何提高蜂蜜的營養(yǎng)價值以提升用戶體驗的問題。