[發明專利]一種棘胸蛙皮制品的制備方法及應用

在審

• 申請號: 202210345472.5
• 申請日: 2022-03-31
• 公開（公告）號: CN114652752A
• 公開（公告）日: 2022-06-24
• 發明（設計）人: 李健;李鈺琦;林麗婷;蘇德錦;鄧凝;吳達仁;周永波;張鈴玉;蘇進全
• 申請（專利權）人: 集美大學;福建泉州錦峰生物科技有限公司;福建省健豐生物科技有限公司
• 主分類號: A61K35/65
• 分類號: A61K35/65;A61P39/06
• 代理公司: 廈門創象知識產權代理有限公司 35232
• 代理人: 王鳳玲;尤懷成

本發明公開了一種棘胸蛙皮制品的制備方法及應用，其中，棘胸蛙皮制品的制備方法，包括：將棘胸蛙皮洗凈，去除血管、筋膜，烘干，剪成碎片；向棘胸蛙皮碎片加水，超聲破碎處理，得到棘胸蛙皮渾濁液；將棘胸蛙皮渾濁液調pH和溫度，加入木瓜蛋白酶酶解4h，滅酶，離心取上清，冷凍干燥，得到棘胸蛙皮制品。由此，可獲得具有抗氧化能力的棘胸蛙皮制品，可實現棘胸蛙高附加值的綜合利用。

技術領域

本發明涉及生物醫學技術領域，具體涉及一種棘胸蛙皮制品的制備方法及應用。

背景技術

棘胸蛙，隸屬蛙科、棘蛙屬，俗稱石蛙、石雞等，因其肉質細膩且富含豐富的蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵和多種維生素，被美食家稱為“百蛙之王”，具有滋補強身、清心潤肺、健肝胃、補虛損，以及解熱毒、治疳疾等功效。目前棘胸蛙多以散裝形式出售，且以生鮮為主，加工程度低，棘胸蛙功能活性評價以及高附加值的功能性食品研發滯后。

發明內容

為解決上述問題，本發明的實施例提出了一種棘胸蛙皮制品的制備方法，其包括以下步驟：

將棘胸蛙皮洗凈，去除血管、筋膜，烘干，剪成碎片；

向棘胸蛙皮碎片加水，超聲破碎處理，得到棘胸蛙皮渾濁液；

將棘胸蛙皮渾濁液調pH和溫度，加入木瓜蛋白酶酶解4h，滅酶，離心取上清，冷凍干燥，得到棘胸蛙皮制品。

根據本發明實施例的一種棘胸蛙皮制品的制備方法，該方法將棘胸蛙皮用木瓜蛋白酶酶解處理，可獲得具有抗氧化能力的棘胸蛙皮制品。

可選地，還包括：將所述棘胸蛙皮制品經體外模擬胃腸液消化處理。由此，可提高棘胸蛙皮制品的抗氧化能力。

可選地，棘胸蛙皮碎片與石油醚的料液比為1:4。

可選地，超聲破碎處理時，超聲破碎30s，停5s，共破碎處理15min。

可選地，木瓜蛋白酶的加入量為1％。

可選地，包括：將模擬胃液，于37℃預熱15min后，加入棘胸蛙皮制品，混勻，37℃振蕩反應2h，加入200mM酸鈉溶液終止反應，得到模擬胃液消化后的反應液；向模擬胃液消化后的反應液加入模擬腸液，37℃振蕩反應6h，30％的醋酸溶液終止反應。

根據本發明的實施例，本發明還提出上述的制備方法制得的棘胸蛙皮制品。該棘胸蛙皮制品具有較好的抗氧化能力，可實現棘胸蛙高附加值的綜合利用。

根據本發明的實施例，本發明還提出上述的棘胸蛙皮制品在制備抗氧化劑中的應用，以實現棘胸蛙高附加值的綜合利用。

本發明的附加方面和優點將在下面的描述中部分給出，部分將從下面的描述中變得明顯，或通過本發明的實踐了解到。

具體實施方式

以下通過特定的具體實例說明本發明的技術方案。應理解，本發明提到的一個或多個方法步驟并不排斥在所述組合步驟前后還存在其他方法步驟或在這些明確提到的步驟之間還可以插入其他方法步驟；還應理解，這些實施例僅用于說明本發明而不用于限制本發明的范圍。而且，除非另有說明，各方法步驟的編號僅為鑒別各方法步驟的便利工具，而非為限制各方法步驟的排列次序或限定本發明可實施的范圍，其相對關系的改變或調整，在無實質變更技術內容的情況下，當亦視為本發明可實施的范疇。

為了更好的理解上述技術方案，下面更詳細地描述本發明的示例性實施例。雖然顯示了本發明的示例性實施例，然而應當理解，可以以各種形式實現本發明而不應被這里闡述的實施例所限制。相反，提供這些實施例是為了能夠更透徹地理解本發明，并且能夠將本發明的范圍完整的傳達給本領域的技術人員。

本發明采用的試材皆為普通市售品，皆可于市場購得。