[發明專利]胎盤水溶性提取物作為壁材制備益生菌微膠囊的應用

在審

• 申請號: 202210324482.0
• 申請日: 2022-03-30
• 公開（公告）號: CN114601019A
• 公開（公告）日: 2022-06-10
• 發明（設計）人: 許超
• 申請（專利權）人: 廣州瑞鉑茵健康科技有限公司
• 主分類號: A23K10/18
• 分類號: A23K10/18;A23K10/20;A23L33/10;A23L33/105;A23L33/135;A23P10/30;A61K8/11;A61K8/98;A61K8/99;A61K9/50;A61K35/741;A61Q19/00;B01J13/02
• 代理公司: 廣州市華學知識產權代理有限公司 44245
• 代理人: 張珍

本發明公開了胎盤水溶性提取物作為壁材制備益生菌微膠囊的應用。所述應用包括如下步驟：在胎盤水溶性提取液溶液中逐滴加入原花青素溶液，攪拌混勻，熱變性處理，獲得微膠囊壁材；將益生菌菌液與微膠囊壁材混合，加入轉谷氨酰胺酶并使其分散均勻，將此混合液加入預熱的大豆油中，然后使該體系在攪拌狀態下反應；待液滴在酶的作用下轉化為凝膠顆粒后，離心收集微膠囊顆粒，獲得益生菌微膠囊。本發明提出的胎盤水溶性提取物?花青素作為壁材，針對益生菌存活率降低的問題，添加原花青素，顯著提高益生菌在保存時間內的存活率以及原花青素的生物利用率，同時可以發揮胎盤水溶性提取物的活性，增加單一壁材的活性，提高壁材生物活性利用的功能。

技術領域

本發明涉及微膠囊技術領域，特別涉及胎盤水溶性提取物作為壁材制備益生菌微膠囊的應用。

背景技術

微膠囊技術是一種將對周圍環境敏感的固體、液體或氣體物質包埋在膠囊中，并在特定的環境中能夠控制釋放的技術。微膠囊顆粒的大小一般會因加工工藝的不同而異，其粒徑范圍一般在0.1～1000μm。微膠囊分為壁材和芯材兩部分，在微膠囊內部被包埋的物質稱之為芯材，外面包埋的物質則為壁材，壁材一般為天然高分子材料、半合成高分子材料、全合成高分子材料和無機材料。微膠囊技術在各個領域都有廣泛的應用，成為一直以來的研究熱點。

近年來，隨著人們對環境、生態和可持續發展等問題的意識不斷增強，使用環保型微膠囊壁材成為當今重要的研究方向。在食品行業中，微膠囊技術有獨特的作用和性能，占很顯著的優勢。壁材的選取對于微膠囊的性能和用途有至關重要的作用，一般選擇能夠降解的天然高分子，糖類、蛋白質和新興的生物多聚物實現如今應用比較廣泛的三大類壁材。壁材應具有良好的成膜性、無毒以及良好的生物相容性，同時不影響芯材的性能。

人胎盤又稱紫河車，為祖國醫學傳統中藥，具有溫腎補精、益氣養血的功能，民間傳統常用紫河車煮爛食用，以增強機體抵抗力，治療體虛、哮喘等多種病癥。

益生菌在維護健康和預防疾病方面有著重要的作用，它發揮作用的關鍵在于益生菌存活的數量和到達特定部位后的繁殖能力，它們決定著其對宿主提供益處的力度或效果。由于益生菌對外界環境比較敏感，從加工到最終食用的過程中會有很多的因素影響益生菌的存活率。有越來越多的技術被用來提高益生菌的耐受性，最終產品能夠保證益生菌的代謝穩定且具有活性，在通過宿主上的消化系統后，有大量存活的菌體，且能夠在宿主的腸道內釋放和增值，從而發揮益生菌的益處，實現其功能，微膠囊技術能夠很好地解決這個問題。

原花青素具有抗氧化、抗血栓形成，調借血管細胞等作用。國內外對原花青素的性能研究較多，并廣泛用于食品、化妝品及保健品等領域。另外，原花青素水溶性較好，但穩定性較差，易被氧化，對溫度，pH較為敏感，限制其使用。

專利CN106723233B公開了一種利用米糠蛋白-多糖作為壁材的益生菌制備微膠囊的方法。該壁材：以米糠蛋白聚集體–多糖混和凝膠為壁材的微膠囊產品具有很好的耐酸性和腸溶性，可延緩芯材在模擬胃消化環境中釋放即在模擬胃液消化環境中由于帶正電荷的蛋白質可通過靜電吸引作用吸附一層帶負電的多糖形成的聚合物能夠有效地阻止胃蛋白酶向微膠囊內部的擴散，這樣就起到了對某些有效成分的保護作用。但是，雙歧桿菌的存活率卻會隨著時間的增加慢慢降低。

發明內容

為了克服現有技術存在的缺點與不足，本發明的首要目的在于提供一種胎盤水溶性提取物作為壁材制備益生菌微膠囊的方法，用以解決現有技術益生菌包埋后存活率降低的問題和提供多活性的包埋益生菌產品。

本發明的另一目的在于提供通過上述方法制備得到的益生菌微膠囊。

本發明的再一目的在于提供上述益生菌微膠囊的應用。

本發明的目的通過如下技術方案實現：

一種胎盤水溶性提取物作為壁材制備益生菌微膠囊的方法，包括如下步驟：