[發明專利]一種濃香調料生產用生物監測釀造設備

在審

• 申請號: 202210294012.4
• 申請日: 2022-03-23
• 公開（公告）號: CN114891617A
• 公開（公告）日: 2022-08-12
• 發明（設計）人: 莊士旺
• 申請（專利權）人: 徐州蘇欣釀造有限公司
• 主分類號: C12M1/34
• 分類號: C12M1/34;C12M1/04;C12M1/02;C12M1/00;A23L27/00
• 代理公司: 溫州名創知識產權代理有限公司 33258
• 代理人: 葉玲

本發明公開了一種濃香調料生產用生物監測釀造設備，包括：發酵儲罐、上攪動葉輪、氣驅動座、下攪動葉輪以及氣驅動管路結構，氣驅動座固定安裝于發酵儲罐的內部且上攪動葉輪和下攪動葉輪分別固定套接于氣驅動座的上下兩側輸出端，發酵儲罐的頂面和側面分別設有投料頂蓋和側密封艙門。本發明中,通過設置氣動外驅動結構，利用位于發酵儲罐外部的高壓氣泵推動惰性保護氣循環進入氣驅動座內部，在氣體驅動下旋轉軸芯在氣動軸環內部偏心轉動從而驅動上攪動葉輪和下攪動葉輪在發酵儲罐內部攪動物料使生物酵母與物料進行充分混合接觸并在酵母菌群的工作下進行充分發酵。

技術領域

本發明涉及釀造制造技術領域，具體為一種濃香調料生產用生物監測釀造設備。

背景技術

復合調味品是指在科學的調昧理論指導下，將各種基礎調味品按照一定比例進行調配制作，從而得到的滿足不同調味需要的調味品。其使用的原料種類很多，常用的原料主要有咸味劑、鮮味劑、增鮮劑、甜味劑、酵母精、水解動植物蛋白、香精與香辛料、著色劑、輔助劑等。復合調味品中的呈味成分多、口感復雜，各種呈味成分的性能特點及其之間的配合比例，決定了復合調昧品的調味效果。按照復合配方配合在一起的原料，呈現出來的是一種獨特的風味。所以，復合調味品也是一類針對性很強的專用型調味料。

現有的生物監測釀造設備普遍采用傳統反應釜結構，利用加裝與釜體表面的攪拌結構充當物料混合結構，將酵母菌株與物料充分打散混合，或采用獨立攪拌桶結構，完成菌株的分散使菌株與物料充分接觸，但在實際操作中需要人工進行攪拌筒與物料密封筒中的物料傳遞分別實現不同的釀造程序，且為實現菌株的完全密閉無氧反應環境需采用各種監測手段以及密封手段，而在攪拌混合運動中極易導入外界環境氣體破壞反應容器內的無氧環境，因此，現繼續一種適用于生物釀造各種工作狀態中的生物監測釀造設備。

有鑒于此，針對現有的問題予以研究改良，提供一種濃香調料生產用生物監測釀造設備，來解決目前存在的生物無氧釀造中攪拌混合操作復雜且易破壞無氧環境的問題，旨在通過該技術，達到解決問題與提高實用價值性的目的。

發明內容

本發明旨在解決現有技術或相關技術中存在的技術問題之一。

為此，本發明所采用的技術方案為：一種濃香調料生產用生物監測釀造設備，包括：發酵儲罐、上攪動葉輪、氣驅動座、下攪動葉輪以及氣驅動管路結構，所述氣驅動座固定安裝于發酵儲罐的內部且上攪動葉輪和下攪動葉輪分別固定套接于氣驅動座的上下兩側輸出端，所述發酵儲罐的頂面和側面分別設有投料頂蓋和側密封艙門，所述發酵儲罐的頂面和底面分別設有監測管和抽樣檢測閥管，所述氣驅動管路結構包括與氣驅動座輸入端固定連接的高壓氣泵、通過三通閥與高壓氣泵輸入端固定連接的空氣過濾器和氮氣儲罐；所述上攪動葉輪包括第一環套座和攪動葉，所述第一環套座的頂端設有分流錐，所述攪動葉的數量為若干并呈圓周方向均勻分布于第一環套座的外周，所述第一環套座的底面固定安裝有與氣驅動座頂面滑動抵接的第一平面滑盤，所述下攪動葉輪包括第二環套座和提升葉，所述提升葉的數量為若干并呈圓周方向均勻分布于第二環套座的外周，所述第二環套座的底面固定安裝有與氣驅動座底面滑動抵接的第二平面滑盤，所述攪動葉和提升葉呈傾斜方向布置，且攪動葉和提升葉的傾斜方向相反；所述氣驅動座包括運動軸架、氣動軸環、旋轉軸芯和雙輸出軸桿，所述運動軸架的兩側分別設有與氣驅動管路結構相連通的進氣端管和出氣端管，所述進氣端管和出氣端管的另一端與氣動軸環的內部相連通，所述氣動軸環固定安裝于運動軸架的內部，所述旋轉軸芯固定套接于雙輸出軸桿的外側且活動套接于氣動軸環的內側，所述旋轉軸芯的外周設有相互交替布置的齒鍵凸棱和齒鍵槽，所述氣動軸環的內部設有偏轉齒腔，所述齒鍵凸棱和齒鍵槽的外側與偏轉齒腔的內壁形狀相同。

本發明在一較佳示例中可以進一步配置為：所述投料頂蓋和側密封艙門與發酵儲罐的連接處設有密封墊圈結構，所述發酵儲罐為密閉罐體結構，所述進氣端管和出氣端管的端部延伸分別從發酵儲罐的兩側貫穿導出，且進氣端管和出氣端管與發酵儲罐的貫穿處焊接密封。