[發(fā)明專利]一種荷葉烤鹽及其制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202210243726.2
• 申請(qǐng)日: 2022-03-11
• 公開（公告）號(hào): CN114947102A
• 公開（公告）日: 2022-08-30
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 游恩卓;王茹;李加興;岳元媛;劉文倩;張英帥
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 雪天鹽業(yè)集團(tuán)股份有限公司
• 主分類號(hào): A23L27/40
• 分類號(hào): A23L27/40;A23L33/10;A23P10/43
• 代理公司: 長(zhǎng)沙新裕知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 43210
• 代理人: 吳越

本發(fā)明提供了一種荷葉烤鹽的制備方法，其特征在于包括如下步驟：S1、將新鮮荷葉清洗干凈，切成小塊后與水打漿，然后過膠體磨，收集膠體磨出料口的料漿過篩，得到荷葉漿，備用；S2、以步驟S1制得的荷葉漿為壁材，以顆粒鹽為芯材，采用流化床包衣的方式，將荷葉漿均勻包裹在顆粒鹽表面，得到中間產(chǎn)品荷葉鹽，備用；S3、將步驟S2制得的荷葉鹽在真空度為0.092～0.098MPa、溫度為160～220℃的條件下，隔絕空氣進(jìn)行真空燜煅40～60min，之后冷卻、過篩，收集篩上物即得荷葉烤鹽。本發(fā)明可制備顆粒均勻、不結(jié)塊、具有減肥功效的荷葉烤鹽，使人們?cè)谝蝗杖椭锌赏ㄟ^日常添加荷葉烤鹽從而實(shí)現(xiàn)菜肴增香調(diào)味和食療減肥的雙重目的。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食鹽加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種荷葉烤鹽及其制備方法。

背景技術(shù)

食用鹽是指從海水、地下巖(礦)鹽沉積物、天然鹵(咸)水獲得的以氯化鈉為主要成分的經(jīng)過加工的食用鹽。食用鹽的主要成分是氯化鈉(NaCl)，同時(shí)含有少量水分和雜質(zhì)及其他鐵、磷、碘等元素。食用鹽既是人們生活中必不可少的調(diào)味品，也是保障人體正常代謝的必須營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還是食品加工的重要輔料。

荷葉性味苦澀，平，歸肝、脾、胃、心經(jīng)。有清暑利濕、升發(fā)清陽、涼血止血等功效。荷葉的主要化學(xué)成分有荷葉堿、槲皮素等。藥理研究表明，荷葉具有利尿通便、通腸毒、降脂除油、清暑解熱等作用，能明顯降低血清中甘油三醇和膽固醇含量，具有調(diào)節(jié)血脂的保健作用。荷葉灰，又稱煅荷葉、荷葉灰方或荷葉碳，是由明代中醫(yī)學(xué)家戴思恭所創(chuàng)，在其名著《證治要訣》中提到荷葉灰的制法。通常，荷葉灰是以荷葉為原料，在高溫缺氧的條件下燒存性(中藥炮制方法之一，把藥燒至外部焦黑，里面焦黃為度，使藥物表面部分碳化，里層部分還能嘗出原有的氣味，即存性)，即得荷葉灰。荷葉灰具有很強(qiáng)的減肥效果，久用令人體瘦腰細(xì)。方中單用荷葉簡(jiǎn)單有效，有清暑利濕，升發(fā)清陽的作用，長(zhǎng)于滲濕消腫，減肥降脂，尤其對(duì)于頑固性肥胖患者特別適用。荷葉和荷葉灰都有減肥的作用，荷葉減肥的原理是：其中含有荷葉堿，荷葉堿中含有多種有效的化脂生物堿，能有效分解體內(nèi)的脂肪，并且強(qiáng)勁排出體外。荷葉堿能強(qiáng)悍密布人體腸壁上，形成一層脂肪隔離膜，阻止脂肪吸收，防止脂肪堆積。可以改善油膩飲食習(xí)慣，其具有較強(qiáng)的油脂排斥功效從而讓你對(duì)葷腥油膩的食物漸漸產(chǎn)生反感。所以具有優(yōu)秀的減肥功效及卓越的降脂保健作用。荷葉灰的減肥原理是：荷葉灰能去除痰濕。痰濕是中醫(yī)中一個(gè)重要的概念，實(shí)際上中醫(yī)認(rèn)為，痰濕就是肥胖的主要原因。所以，減肥首先就要去除痰濕。

發(fā)明內(nèi)容

雖然荷葉灰的減肥功效突出，但其對(duì)胃有一定的刺激作用，很難堅(jiān)持服用，通常需要配以輔食使用。而食用鹽是日常烹飪中不可或缺的調(diào)料，人們每天都要通過一日三餐攝入一定量的食鹽。因此，基于荷葉灰的減肥功效，結(jié)合人們長(zhǎng)期使用食用鹽的習(xí)慣，本發(fā)明提供了一種荷葉烤鹽及其制備方法，其通過創(chuàng)新傳統(tǒng)的荷葉灰燜煅工藝，先將新鮮荷葉制備成漿液，然后對(duì)顆粒鹽進(jìn)行包埋制備成荷葉鹽，最后將荷葉鹽進(jìn)行真空回轉(zhuǎn)燜煅，嚴(yán)格控制燜煅溫度和時(shí)間，既能保證荷葉堿在燜煅過程中不被破壞，又能達(dá)到燒存性的目的，進(jìn)而可制備顆粒均勻、不結(jié)塊、具有減肥功效的荷葉烤鹽，使人們?cè)谝蝗杖椭锌赏ㄟ^日常添加荷葉烤鹽從而實(shí)現(xiàn)菜肴增香調(diào)味和食療減肥的雙重目的。

本發(fā)明通過下述技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)。

一種荷葉烤鹽的制備方法，其特征在于包括如下步驟：

S1、將新鮮荷葉清洗干凈，切成小塊后與水打漿，然后過膠體磨，收集膠體磨出料口的料漿過篩，得到荷葉漿，備用；

S2、以步驟S1制得的荷葉漿為壁材，以顆粒鹽為芯材，采用流化床包衣的方式，將荷葉漿均勻包裹在顆粒鹽表面，得到中間產(chǎn)品荷葉鹽，備用；

S3、將步驟S2制得的荷葉鹽在真空度為0.092～0.098MPa、溫度為160～220℃的條件下，隔絕空氣進(jìn)行真空燜煅40～60min，之后冷卻、過篩，收集篩上物即得荷葉烤鹽。