[發明專利]一種凍檸茶及其制作工藝

在審

• 申請號: 202210240368.X
• 申請日: 2022-03-10
• 公開（公告）號: CN114631580A
• 公開（公告）日: 2022-06-17
• 發明（設計）人: 陳英其;袁巍輝
• 申請（專利權）人: 深圳市克茗餐飲文化有限公司
• 主分類號: A23F3/16
• 分類號: A23F3/16
• 代理公司: 北京神州信德知識產權代理事務所(普通合伙) 11814
• 代理人: 朱俊杰

本發明涉及飲品加工技術領域，具體是一種凍檸茶及其制作工藝，為以下步驟：將紅茶粉倒入茶袋內扎緊放入膠茶壺內，再將白砂糖放入冰桶內；將純凈水煮開對準茶袋進行對沖，然后將茶袋取出放入鋁茶壺內進行煮滾；煮滾完成后將茶袋過濾，并將茶袋中的茶水擠出，然后將擠出的茶水和鋁茶壺內煮滾的茶水放入有白砂糖的冰桶內，再將備用開水與茶水和白砂糖一起攪拌均勻后，放入冰塊，飲用時，將冰桶內的茶水取出倒入飲用杯，再放入檸檬片、冰塊和小熊模型，即得小熊冰檸茶；本發明制備的冰檸茶，可以最大限度的提高保存期，采取紅茶和新鮮檸檬片的混合，不僅使冰檸茶具有細膩悠長的茶味，而且獨特的檸檬香氣和紅茶充分融合，具有一種酸爽清香的口感。

技術領域

本發明涉及飲品加工技術領域，具體是一種凍檸茶及其制作工藝。

背景技術

檸茶是港式茶餐廳最經典暢銷的一款飲品，入口時紅茶的苦澀，加上檸檬的鮮香和糖的回甘，喝起來十分清爽解膩，深受大家的喜愛，是香港最具特色的飲品代表，然而目前市場上的冰檸茶，其制備過程較為繁瑣，較為費時，而且市場上制備冰檸茶時，容易添加調味香料，無法實現真正實現茶和檸檬相結合，導致口感欠佳，使飲用者不能體會到酸爽清香的口感，因此，本領域技術人員提供了一種凍檸茶及其制作工藝，以解決上述背景技術中提出的問題。

發明內容

本發明的目的在于提供一種凍檸茶及其制作工藝，以解決上述背景技術中提出的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：一種凍檸茶的制作工藝，該制作工藝為以下步驟：

S1、將一定量的紅茶粉倒入茶袋內扎緊，放入膠茶壺內備用；

S2、將白砂糖放入冰桶內，備用；

S3、將純凈水煮開，對準膠茶壺內的茶袋進行1個來回兩次對沖；

S4、沖完后，將茶袋取出，放入鋁茶壺內，蓋好蓋子，將鋁茶壺放置電茶爐爐心位置，用大火煮滾，然后將鋁茶壺拉至電茶爐邊上三分之一的位置處，繼續煮滾3min55s；

S5、煮滾完成后，將茶袋過濾，同時用夾子將茶袋中的茶水擠壓出來，直至茶水全部擠壓干凈，然后將擠出的茶水和鋁茶壺內煮滾的茶水放入有白砂糖的冰桶內備用；

S6、再將備用開水倒入冰桶內，將備用開水與茶水和白砂糖一起攪拌，攪拌均勻后，放入冰塊，攪拌均勻即可；

S7、然后用干凈的容器將冰桶內的茶水取出，倒入小熊模型杯內，然后冷藏于冰柜內，直至茶水冷凍成小熊模型，備用；

S8、再用干凈的量杯將冰桶內的茶水取出，放置到飲用杯內，加入冰塊，再放入幾片檸檬片，然后將冷凍成型的小熊模型四十五度擺放在杯口，即可制得小熊冰檸茶，飲用時，采取不同的飲用方式飲用小熊冰檸茶，可以體驗不同的口感。

作為本發明進一步的方案：所述S5中的夾子在使用前需要使用消毒設備進行消毒。

作為本發明進一步的方案：所述S8中飲用方式包括以下幾種：

①利用吸管品嘗一口紅茶，細品冰檸茶細膩悠長的茶味；

②用力擠榨檸檬片，使檸檬片的檸檬汁與茶水混合，體驗冰檸茶的酸爽口感，可以根據個人喜好，來適當擠出檸檬片的檸檬汁；

③用吸管插入飲杯中，輕吹冰檸茶，直至冰檸茶冒氣泡，讓檸檬的獨特香味與紅茶充分融合，從而來體驗冰檸茶的細膩香醇以及獨特清香；

④將杯中冰檸茶喝完，然后用嘴往吸管用力一吸，把檸檬散落在杯中冰粒上面的香味全部吸入身體里面，從而可以更好的體驗那種酸爽清香的感覺。

作為本發明再進一步的方案：所述凍檸茶制作工藝中所用原料由以下重量組成：紅茶粉110-130g、純凈水2600-2700g、白砂糖1000-1200g、備用開水3000-3050g、冰塊1500-1700g。