[發(fā)明專利]一種松茸活性菌海參保健飲品制作方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 202210221215.0 | 申請日： | 2022-03-09 |
| 公開（公告）號： | CN114468194A | 公開（公告）日： | 2022-05-13 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 羅連富 | 申請（專利權(quán)）人： | 大連富森智能科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L2/38 | 分類號： | A23L2/38;A23L33/10;C12N1/14;C12R1/645 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 116000 遼寧省大連市*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 活性 海參 保健 飲品 制作方法 | ||
1.一種松茸活性菌海參保健飲品制作方法，其特征在于：包括以下步驟：
步驟一：制培養(yǎng)基，培養(yǎng)基組分如下：每升水中加入玉米粉10-40g、松茸粉10-25g；
步驟二：制發(fā)酵液，將上述培養(yǎng)基按常規(guī)發(fā)酵、接種松茸搖瓶種，發(fā)酵培養(yǎng)，接種量為培養(yǎng)基重量的1-3%；
步驟三：將泡發(fā)好的海參打漿，過濾，過濾目數(shù)400-600；
步驟四：過濾均質(zhì)，將制好發(fā)酵液再加上發(fā)酵液重量分?jǐn)?shù)2-5%上述海參漿液共同打漿過濾，均質(zhì)，過濾目數(shù)800-1000目。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種松茸活性菌海參保健飲品制作方法，其特征在于：所述步驟一的培養(yǎng)基中還包括每升水中加入淫羊藿5-20.75g。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種松茸活性菌海參保健飲品制作方法，其特征在于：所述步驟二中，松茸菌種制作方法為：
（1）斜面菌種培養(yǎng)，取菌膜未破裂松茸菌子實(shí)體，用質(zhì)量份數(shù)為70％乙醇進(jìn)行表面滅菌后取下一小塊，接入于斜面培養(yǎng)基中密封好，放入培養(yǎng)箱，在20-30℃恒溫條件下培養(yǎng)，待菌絲長滿斜面后，轉(zhuǎn)入下一步培養(yǎng)；
（2）液體種子培養(yǎng)，將步驟（1）中培養(yǎng)好的斜面菌種接入搖瓶玉米粉液體種子培養(yǎng)基中，于20-30℃環(huán)境，150-200r/min搖床培養(yǎng)6-10天，得液體搖瓶種。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種松茸活性菌海參保健飲品制作方法，其特征在于：還包括以下步驟：
步驟五：滅菌裝瓶，低溫10℃以下狀態(tài)下將飲品裝瓶，且將裝瓶后的飲品在無菌狀態(tài)下密封；
步驟六：冷藏保鮮，低溫3-5℃冷藏保鮮2-4個月內(nèi)飲用口感、效果最佳。
5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種松茸活性菌海參保健飲品制作方法，其特征在于：所述步驟一種，優(yōu)選的，培養(yǎng)基中玉米粉30g/L、松茸粉15g/L、淫羊藿15g/L。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種松茸活性菌海參保健飲品制作方法，其特征在于：所述步驟二中，優(yōu)選的，發(fā)酵培養(yǎng)接種量2%。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種松茸活性菌海參保健飲品制作方法，其特征在于：所述步驟三種，優(yōu)選的，過濾均質(zhì)過濾目數(shù)1000目。
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