[發(fā)明專利]一種谷物β-葡聚糖共蒸發(fā)復合物及其制備方法和應用

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202210191167.5
• 申請日: 2022-03-01
• 公開（公告）號: CN114521657A
• 公開（公告）日: 2022-05-24
• 發(fā)明（設計）人: 李寧;楊倫;陳松杰
• 申請（專利權）人: 珠海津之敦醫(yī)藥科技有限公司
• 主分類號: A23L33/21
• 分類號: A23L33/21;A61K9/14;A61K9/19;A61K31/702;A61K31/716;A61K31/717;A61K31/718;A61K31/722;A61K31/733;A61K47/26;A61K47/36;A61K47/38;A61P3/10
• 代理公司: 廣州致信偉盛知識產權代理有限公司 44253
• 代理人: 彭玲

本發(fā)明公開了一種谷物β?葡聚糖共蒸發(fā)復合物及其制備方法和應用，包括谷物β葡聚糖1?9份，可溶性膳食纖維1?9份，其中，所述谷物β葡聚糖與可溶性膳食纖維兩者以共蒸發(fā)物的形式均勻共存，可顯著提高谷物β?葡聚糖分散溶解性與粘性，進一步提高其降血糖效果。本發(fā)明復合物的降血糖效果優(yōu)于單獨谷物β?葡聚糖或谷物β?葡聚糖與可溶性膳食纖維的物理混合物。

技術領域

本發(fā)明屬于功能食品或保健品食品技術領域，具體涉及一種谷物β-葡聚糖共蒸發(fā)復合物及其制備方法和應用。

背景技術

谷物β-葡聚糖，例如燕麥β-葡聚糖，可部分溶于水，形成高粘度膠狀物質，可在胃腸道形成膠狀屏障，延緩胃排空，延緩糖類和脂肪的吸收，有利于降低血糖。但是，由于谷物高分子β-1,3-/1,4-葡聚糖為鏈狀高分子，由于分子間和分子內作用力較高，長鏈分子蜷縮聚集成團，導致在水中分散非常緩慢，溶解度不高。此問題導致的進一步后果，就是服用后在胃腸道無法充分、完全地形成膠狀物質，無法發(fā)揮最大粘性和降血糖效果。

谷物β-葡聚糖健康功效的原因之一是其高分子量，但高分子量正如一把雙刃劍，使分子蜷曲成團不易分散溶解，無論是使用便利性還是體內功效都受影響；而如果要通過化學手段提高其分散溶解性，只能通過降解工藝降低其分子量，這樣雖然解決了分散溶解性問題，但破壞了分子鏈結構和粘度，其健康功效也會大打折扣。因此如果要充分發(fā)揮谷物β-葡聚糖的健康功效，就需要一種在不降低分子量的前提下提升其分散溶解性的方法。

專利201810419440.9公開了一種通過加入特定配比的抗性糊精和低聚果糖改善燕麥β-葡聚糖粘度的方法，該方法通過物理混合物的形式，改善了燕麥β-葡聚糖的分散溶解性。但以燕麥β-葡聚糖為代表的谷物β-葡聚糖的水中分散溶解性仍有提高的空間。

發(fā)明內容

為了克服上述現(xiàn)有技術的不足，本發(fā)明的目的在于提供一種谷物β-葡聚糖共蒸發(fā)復合物，該復合物中谷物β葡聚糖與可溶性膳食纖維兩者以共蒸發(fā)物（或稱：共沉淀物）的形式均勻共存，并令人驚訝地表現(xiàn)出比物理混合物更好的水中分散性、粘度，以及體內降血糖功效。

本發(fā)明是通過以下技術方案實現(xiàn)；

一種谷物β-葡聚糖共蒸發(fā)復合物，包括如下重量份數(shù)的原料：

谷物β葡聚糖1-9份，可溶性膳食纖維1-9份，其中，所述谷物β葡聚糖與可溶性膳食纖維兩者以共蒸發(fā)物的形式均勻共存。

作為本發(fā)明進一步優(yōu)選的技術方案，所述的谷物β-葡聚糖共蒸發(fā)復合物，各原料重量份為：谷物β葡聚糖3-7份，可溶性膳食纖維3-7份。

本發(fā)明所述的共蒸發(fā)物（也稱共沉淀物）是固體分散體的一種形式，是指在溶劑存在的前提下，去除溶劑后兩種或兩種以上的物質形成的均勻分散體系。與物理混合物不同，共沉淀物中的各個組分以無定形分散物或固體溶液的形式均勻共存。制備方法包括溶劑法、噴霧干燥、冷凍干燥等。

本發(fā)明復合物中的谷物β-葡聚糖，具體是指谷物高分子β-1,3-/1,4-葡聚糖，進一步地，具體選自燕麥β-葡聚糖、大麥β-葡聚糖、小麥β-葡聚糖和青稞β-葡聚糖中的一種或幾種。谷物β葡聚糖具有特定的β-1,3-/1,4糖苷鍵結構，溶于水可形成粘稠的膠狀物，在腸道中不被消化酶降解，但能夠被腸道微生物發(fā)酵利用。人體生理功效：谷物β-葡聚糖一方面可以在腸道中吸水膨脹形成膠狀物，減緩葡萄糖的吸收，增加飽腹感；另一方面可以與腸道中的膽汁酸相結合，促進膽固醇排泄，降低血漿中的膽固醇；另外谷物β-葡聚糖可被腸道菌群利用，發(fā)酵生成丙酸、丁酸等短鏈脂肪酸，通過特殊信號通路改善改善胰島素分泌等人體代謝機能，從而改善血糖、血脂異常升高等代謝性疾病。上述四種谷物β-葡聚糖的分子結構、物理性質和生理功效是相似的，因此在本發(fā)明中，四種谷物β-葡聚糖能夠以任意比例組合，都能達到本發(fā)明所述的效果。