[發明專利]豆腐乳制備新工藝在審
| 申請號： | 202210178333.8 | 申請日： | 2022-02-25 |
| 公開（公告）號： | CN114403362A | 公開（公告）日： | 2022-04-29 |
| 發明（設計）人： | 韋明華 | 申請（專利權）人： | 韋明華 |
| 主分類號： | A23L11/50 | 分類號： | A23L11/50;A23L11/45;A23L27/10;A23L3/349;A23L19/00;A23L27/14 |
| 代理公司： | 北京圖億天下專利代理有限公司 11974 | 代理人： | 邢振蘭 |
| 地址： | 551400 貴州省貴陽市*** | 國省代碼： | 貴州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 豆腐乳 制備 新工藝 | ||
【權利要求書】：
1.豆腐乳制備新工藝，其特征在于，
S1、將成塊的豆腐放在竹板上，讓豆腐進行自然發霉；
S2、將鹽、花椒、姜粉、茴香均勻混合制成佐料；
S3、將青菜葉進行綽水，晾干青菜葉表面水分；
S4、將發霉的豆腐在白酒里過一下；
S5、讓豆腐外表面滾粘佐料；
S6、用綽過水的青菜葉包裹豆腐；
S7、將包裹好的豆腐放在壇中密封15-30天，即可制備出豆腐乳。
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