[發明專利]一種調節腸道菌群的膳食纖維補充速溶粉劑及其制備方法

在審

• 申請號: 202210170617.2
• 申請日: 2022-02-24
• 公開（公告）號: CN114451547A
• 公開（公告）日: 2022-05-10
• 發明（設計）人: 樊健;施羽;李曉峰;姚紅玉
• 申請（專利權）人: 啟東市人民醫院（啟東肝癌防治研究所）
• 主分類號: A23L33/10
• 分類號: A23L33/10;A23L33/21
• 代理公司: 北京盛凡佳華專利代理事務所(普通合伙) 11947
• 代理人: 金福坤

1.一種調節腸道菌群的膳食纖維補充速溶粉劑，其特征在于，所述速溶粉劑由膳食纖維復合粉和羊肚菌活化菌種液經深層發酵后，對得到的發酵液進行后處理并經噴霧干燥和超微粉碎后再加入水溶性膳食纖維混合得到，所述雜膳食纖維復合粉包括以下重量份的原料：麥麩粉3.0-4.0份、燕麥纖維粉2.0-3.5份、苦蕎粉2.0-3.0份、菊粉1.0-2.0份、低聚果糖1.5-3.0份、薏苡仁粉2.0-4.5份、低聚木糖2.5-3.5份和水62.5-73.5份，按每100g膳食纖維復合粉計算，營養素提供值為：蛋白質17.7％，脂肪5.6％，碳水化合物26.3％，膳食纖維42.8％，鈉為0％，所述羊肚菌活化菌種液體積為膳食纖維復合粉體積的20％，所述水溶性膳食纖維體積為膳食纖維復合粉體積的15％。

2.根據權利要求1所述的一種調節腸道菌群的膳食纖維補充速溶粉劑，其特征在于：所述羊肚菌活化菌種液經擴大培養得到，活菌數為1×107-3.5×107CFU/ml。

3.根據權利要求1所述的一種調節腸道菌群的膳食纖維補充速溶粉劑，其特征在于：所述水溶性膳食纖維選自低聚葡糖糖、真菌多糖、果膠、抗性糊精、海藻酸鈉中的任意兩種或三種。

4.根據權利要求1所述的一種調節腸道菌群的膳食纖維補充速溶粉劑的制備方法，其特征在于：包括如下步驟：

(1)將麥麩粉3.0-4.0份、燕麥纖維粉2.0-3.5份、苦蕎粉2.0-3.0份、菊粉1.0-2.0份、低聚果糖1.5-3.0份、薏苡仁粉2.0-4.5份、低聚木糖2.5-3.5份經除雜、水洗、泡發、研磨后，加水62.5-73.5份，經攪拌勻漿后得到膳食纖維復合粉；

(2)將步驟(1)中的膳食纖維復合粉泵入發酵罐中，升溫至130℃滅菌45min，冷卻至20℃后將其靜置發酵36h，然后加入羊肚菌活化菌種液進行深層發酵；

(3)深層發酵結束后，對發酵液進行勻漿加過濾，得到過濾液，將過濾液經噴霧干燥和超微粉碎后再加入水溶性膳食纖維進行混合即可得到速溶粉劑。

5.根據權利要求4所述的一種調節腸道菌群的膳食纖維補充速溶粉劑的制備方法，其特征在于：所述深層發酵條件為：30℃恒溫培養2-7d，攪拌轉速150-250r/min，溶解氧18-33％，罐壓0.2-0.75bar。

6.根據權利要求4所述的一種調節腸道菌群的膳食纖維補充速溶粉劑的制備方法，其特征在于：所述膳食纖維復合粉研磨粉碎精細程度為800目。

7.根據權利要求4所述的一種調節腸道菌群的膳食纖維補充速溶粉劑的制備方法，其特征在于：所述步驟(3)中的勻漿壓力為1000bar，過濾目數為300-450目。