[發明專利]一種手抓餅餅坯成型設備

有效

• 申請號: 202210156696.1
• 申請日: 2022-02-21
• 公開（公告）號: CN114431265B
• 公開（公告）日: 2022-12-27
• 發明（設計）人: 凡登波;王夢娟;凡登朝
• 申請（專利權）人: 安徽省皖美食品有限公司
• 主分類號: A21C11/10
• 分類號: A21C11/10;A21C9/08
• 代理公司: 杭州西木子知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 33325
• 代理人: 周孝林

本發明涉及手抓餅生產技術領域，尤其涉及一種手抓餅餅坯成型設備，包括機架；第一成型機構，用于將表面抹有油且依次經過橫向折疊及縱向收卷后的第一面皮及另一片狀的第二面皮沿著第一面皮卷曲的軸向方向初步壓合為面餅的所述第一成型機構設置于機架上；第二成型機構，用于對上述初步成型的面餅進行進一步的按壓或輥壓使第二面皮與第一面皮局部粘合并形成為方形或圓形狀的手抓餅餅坯的所述第二成型機構設置于第一成型機構旁側；解決或降低了現有手抓餅在煎熟后食用時第一面皮表面因脆性大易脫落而造成浪費的問題發生。

技術領域

本發明涉及手抓餅生產技術領域，尤其涉及一種手抓餅餅坯成型設備。

背景技術

傳統的手抓餅均為手工制作，生產效率低，勞動強度大，在逐步的向自動化發展過程中，和面采用和面設備代替手工和面，成型采用直接按壓的方式繼續擠壓，抹油采用專門的抹油設備進行抹油，手抓餅制作過程中的折疊及卷繞過程難以用設備替代，使得市場上難以見到對面皮進行自動化折疊、卷繞的設備；同時，由于手抓餅煎熟后是層狀，內焦外酥口感好，但外表面很容易因為脆性大而導致手抓餅表面大面積脫落，易掉落而造成浪費較多。

授權公告號CN212212520U為的一篇中國實用新型專利，其公開了包括機架，機架上安裝有面劑輸送裝置，機架上安裝有與面劑輸送裝置配合的壓餅裝置；壓餅裝置包括安裝在機架上且位于面劑輸送裝置上方的支架，支架上安裝有與面劑輸送裝置的運送方向一致的導桿組件，導桿組件上滑動安裝有滑動架，滑動架兩側的導桿組件上安裝有緩沖裝置；支架與滑動架之間安裝有滑行回位驅動裝置，滑動架上安裝有分別位于面劑輸送裝置上方和下方的壓餅組件和托餅組件；該方案雖然在一定程度上解決了面餅制作機存在壓制后不易脫模、壓餅時需要輸送裝置停機等待等技術問題，但卻沒有解決層狀的手抓餅表面脆性大而導致手抓餅表面大面積脫落造成浪費的問題；其次，沒有解決手抓餅的面皮自動化折疊、卷繞的問題。

發明內容

本發明的目的是針對現有技術的部分不足之處，本發明通過第一成型機構和第二成型機構的相互配合工作，實現了將未涂油的第二面皮和表面有油的收卷后的第一面皮粘接并成型為手抓餅餅坯的過程，通過第二面皮將煎熟后的第一面皮一側面的最外層的層狀結構粘接，解決或降低了現有手抓餅在煎熟后食用時第一面皮表面因脆性大易脫落而造成浪費的問題發生。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：一種手抓餅餅坯成型設備，包括機架；

第一成型機構，用于將表面抹有油且依次經過橫向折疊及縱向收卷后的第一面皮及另一片狀的第二面皮沿著第一面皮卷曲的軸向方向初步壓合為面餅的所述第一成型機構設置于機架上；

第二成型機構，用于對上述初步成型的面餅進行進一步的按壓或輥壓使第二面皮與第一面皮局部粘合并形成為方形或圓形狀的手抓餅餅坯的所述第二成型機構設置于第一成型機構旁側。

作為本案其中一個優選方式，第二面皮為片狀，且第二面皮截面形狀為十字狀或米子狀，第一面皮的橫截面為方形；第一面皮的上下表面初始時刷涂過食用油，而第二面皮表面未刷涂過食用油；

所述第一成型機構包括壓合驅動組件，所述壓合驅動組件連接于機架上；

壓合組件，用于將縱向收卷并豎直放置的第一面皮與另一片狀的第二面皮沿著第一面皮卷曲的軸向方向初步壓合為方形狀的面餅的所述壓合組件連接于壓合驅動組件上。通過壓合驅動組件驅動壓合組件對第一面皮和第二面皮進行壓合工作，實現了面餅成型時的自動化；通過第一成型機構對縱向收卷并豎直放置的第一面皮與另一片狀的第二面皮沿著第一面皮卷曲的軸向方向初步壓合，從而方便第二成型機構對壓合后方形狀的面餅進行輥壓，同時，通過壓合組件的壓合將面餅壓合為方形，從而使得最終成型的手抓餅餅坯形狀接近或直接成型為方形狀，而圓形的手抓餅在卷菜時總會有部分的菜漏出來而難以將內部的菜卷好，方形的手抓餅在卷菜時能夠菜更好的包裹，使得人們在食用手抓餅及其內部菜時，能夠均勻的咬到手抓餅和菜，而不至于部分牙齒咬的是菜葉而部分牙齒咬的是手抓餅而導致使用口感不佳的問題發生。