[發明專利]辣椒預處理方法及辣椒預處理設備

在審

• 申請號: 202210152119.5
• 申請日: 2022-02-18
• 公開（公告）號: CN114916683A
• 公開（公告）日: 2022-08-19
• 發明（設計）人: 趙玲艷;鄧放明;蔣立文;覃業優;魯周華;皮婷;郭小芬
• 申請（專利權）人: 湖南農業大學;湖南壇壇香食品科技有限公司
• 主分類號: A23N12/06
• 分類號: A23N12/06;C05F17/957;C05F15/00;C05F17/20;C05F17/40;C05G5/20
• 代理公司: 北京潤平知識產權代理有限公司 11283
• 代理人: 周春雨

本發明涉及辣椒生產技術，公開了一種辣椒預處理方法及辣椒預處理設備。辣椒預處理方法包括以下步驟：S1、將新鮮辣椒經篩選、去除蒂梗得到辣椒物料I和辣椒廢料，將辣椒物料I經風選去除雜質，得到辣椒物料II和雜質物料；S2、將辣椒物料II進行至少兩次清洗后得到辣椒物料III和清洗廢水；S3、將辣椒廢料、雜質物料、清洗廢水與微生物復合菌劑混合進行發酵得到有機肥。辣椒預處理設備包括分揀臺、第一輸送帶、風選機、第二輸送帶、清洗機和用于進行發酵的發酵罐，分揀臺的一側設置有用于收集辣椒廢料的廢料收集箱，風選機設置有用于收集雜質物料的雜質收集箱。該預處理方法和設備能夠有效利用辣椒廢棄物料和清洗廢水，且清洗效果好。

技術領域

本發明涉及辣椒生產技術，具體地，涉及一種辣椒預處理方法及辣椒預處理設備。

背景技術

辣椒作為大眾較為熟悉且經常使用的食材之一，受到廣泛消費者的喜愛，辣椒制品的種類越來越豐富，產量也越來越大。辣椒清洗是生產辣椒制品的一道關鍵的工序，工業生產中常用的辣椒清洗設備一般直接通過水對辣椒進行清洗。

目前，辣椒清洗機多為采用氣泡沖擊或者超聲波清洗技術，將其表面沖洗干凈，能夠實現自動化清洗。由于辣椒生長過程中會噴灑農藥來防止病蟲害，其表面會存在農藥殘留，且新鮮的辣椒表面常會沾有泥沙、灰塵、石塊、樹葉等雜質，但是，現有的辣椒清洗設備使用后，仍會存在辣椒表面清洗不徹底的現象，這會對辣椒后續的加工工藝帶來不利的影響。另外，在辣椒的預處理包括清洗的過程中，會產生大量的廢棄物料和清洗廢水，如何有效處理這些廢棄物料和清洗廢水對于辣椒生產企業也非常重要。

發明內容

本發明的目的是為了克服現有技術存在的問題，提供一種辣椒預處理方法及辣椒預處理設備，該預處理方法和設備能夠有效利用辣椒廢棄物料和清洗廢水，且清洗效率高、清洗效果好。

為了實現上述目的，本發明第一方面提供一種辣椒預處理方法，包括以下步驟：

S1、將新鮮辣椒經篩選、去除蒂梗得到辣椒物料I和辣椒廢料，將所述辣椒物料I經風選去除雜質，得到辣椒物料II和雜質物料；

S2、將所述辣椒物料II進行至少兩次清洗后得到辣椒物料III和清洗廢水；

S3、將所述辣椒廢料、所述雜質物料、所述清洗廢水與微生物復合菌劑混合進行發酵得到有機肥。

優選地，步驟S1中所述辣椒廢料包括腐爛的或者未成熟的辣椒殘次品和辣椒蒂梗。

優選地，步驟S3中所述辣椒廢料和所述雜質物料的總質量、所述清洗廢水、所述微生物復合菌劑的質量比為100：150-300：3-8。

優選地，步驟S3中所述微生物復合菌劑含有巨大芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、雙歧桿菌、黑曲霉、細黃鏈霉菌、熱帶假絲酵母、維氏硝化細菌、反硝化細菌和諾卡氏菌；

優選地，所述巨大芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、雙歧桿菌、黑曲霉、細黃鏈霉菌、熱帶假絲酵母、維氏硝化細菌、反硝化細菌和諾卡氏菌的質量比為2-5:3-5:4-8:1-3:2-5:1-5:3-6:3-8:1-3:1。

優選地，步驟S3中所述發酵的條件至少滿足：溫度為25-45℃、壓力為1.3-1.8MPa、時間為6-9d。

本發明第二方面提供一種辣椒預處理設備，包括：

分揀臺，用于對新鮮辣椒進行篩選、去除蒂梗，得到辣椒物料I和辣椒廢料，所述分揀臺的一側設置有用于收集所述辣椒廢料的廢料收集箱；

風選機，用于對所述辣椒物料I進行風選去除雜質，得到辣椒物料II和雜質物料，所述風選機包括風選進料口、風選機構、用于輸出所述辣椒物料II的風選辣椒出口、用于輸出所述雜質物料的風選雜質出口和雜質收集箱，所述雜質收集箱與所述風選雜質出口連接；