[發明專利]一種祛濕的發酵飲料及其制備方法在審
| 申請號： | 202210145147.4 | 申請日： | 2022-02-17 |
| 公開（公告）號： | CN114680256A | 公開（公告）日： | 2022-07-01 |
| 發明（設計）人： | 杜冰;陳揚;黎攀;梁泓波;李雅琪 | 申請（專利權）人： | 華南農業大學 |
| 主分類號： | A23L2/38 | 分類號： | A23L2/38;A23L33/00 |
| 代理公司： | 廣州文衡知識產權代理事務所(普通合伙) 44535 | 代理人： | 許曉明 |
| 地址： | 510642 廣東*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 發酵 飲料 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種祛濕的發酵飲料的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：
S1、選料：選取成色好、無病蟲害的薏米、茯苓、杏仁、白扁豆和甘草；
S2、調配祛濕湯：分別稱取薏米0-50份、茯苓0-50份、杏仁0-30份、白扁豆0-50份和甘草0-20份，加入800-1500份水，煮20-60min；煮后向液體中加入質量比為1:1:1的白砂糖、果葡糖漿以及蔗糖后，將中藥渣與祛濕湯一同裝于發酵罐中，得到未發酵的祛濕湯；
S3、接種培養：將乳酸芽孢桿菌DU-106菌粉5-22份和植物乳桿菌菌粉1-8份混合、活化后接種至未發酵的祛濕湯中，接種量為0.1％-0.3％，混勻；
S4、發酵：將已接種調配好的祛濕湯置于24-32℃環境中密封發酵培養后取出；
S5、過濾中藥渣后，即可得到祛濕發酵飲料；
S6、將上述祛濕發酵飲料經過巴氏殺菌后即可得到成品。
2.根據權利要求1所述的祛濕的發酵飲料的制備方法，其特征在于，步驟S1中，加入薏米20份、茯苓20份、杏仁10份、白扁豆20份和甘草5份。
3.根據權利要求1所述的祛濕的發酵飲料的制備方法，其特征在于，步驟S2中，加糖量為45份。
4.根據權利要求1所述的祛濕的發酵飲料的制備方法，其特征在于，步驟S4中，發酵時間為7天。
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