[發明專利]蓮子美拉德反應物及其制備方法和卷煙加料液

有效

• 申請號: 202210139293.6
• 申請日: 2022-02-15
• 公開（公告）號: CN114752440B
• 公開（公告）日: 2023-08-29
• 發明（設計）人: 張逸寒;臧浩科;郝亞賓;王蕊;閻瑾;鮑峰偉;潘文亮;郝建輝
• 申請（專利權）人: 河北中煙工業有限責任公司
• 主分類號: C11B9/00
• 分類號: C11B9/00;A24B15/24;A24B3/12
• 代理公司: 北京瑞盛銘杰知識產權代理事務所(普通合伙) 11617
• 代理人: 郝丹丹

本發明涉及卷煙加工制造領域，尤其涉及一種蓮子美拉德反應物及其制備方法和卷煙加料液。上述煙用蓮子美拉德反應物的制備方法包括以下步驟：將去芯蓮子依次進行清洗、烘干和粉碎，得到蓮子粉；采用超聲輔助提取法，提取所述蓮子粉中的水溶性多糖，得到蓮子浸提液；使用復合酶對所述蓮子浸提液進行酶解；酶解后依次進行滅酶、滅菌、一次過濾、濃縮、二次過濾，得到蓮子提取物；向所述蓮子提取物中加入氨基酸，進行美拉德反應，反應后得到蓮子美拉德反應物。采用本發明的方法制備的蓮子美拉德反應物，將其加入卷煙中，有助于增加香氣，改善煙氣細膩柔和度，提升卷煙舒適性顯，降低刺激性，減少雜氣，提升卷煙品質。

技術領域

本發明涉及卷煙加工制造領域，尤其涉及一種蓮子美拉德反應物及其制備方法和卷煙加料液。

背景技術

近年來，隨著卷煙焦油量的降低以及吸煙與健康問題爭議的日益突出，煙草行業面臨的一個困難的挑戰性的問題就是在降低焦油的同時，又要使卷煙保持足夠的香味。目前，許多卷煙廠在精心調配卷煙配方的同時，大多又采用外加各種增香劑的辦法，以彌補卷煙香味的不足。美拉德反應又稱為“非酶棕色化反應”，是氨基酸與還原糖或羰基化合物發生的縮合、脫水、降解和氧化還原等一系列反應。由于美拉德反應產物中含有大量的香味物質，而且大部分與煙香諧調，能有效改善低次煙草的品質，減少木質雜氣，增加煙香，因而成為一類很好的煙用香料。美拉德反應產物可以作為有效的增香物質在低焦油卷煙上使用，以增強卷煙的香味。

反應類香料即美拉德反應物，一直是煙草和食品上極為重要和極有應用價值的香料，反應產生的香氣隨糖源、氨源的不同也不同，其中產生的大量雜環香味化合物，對卷煙煙氣有改善作用。現有的美拉德反應物有的只是簡單的糖和氨基酸的反應，產品香氣單調，效果不理想；也有對天然物質進行提取進行美拉德反應的工藝，但是大多對原料中有效成分的提取效果不理想，造成原料的浪費和生產成本的提高。如何提供一種香氣豐富，原料利用率高的美拉德反應物，成為函待解決的問題。

發明內容

為解決或部分解決相關技術中存在的問題，本發明提供一種卷煙加料方法和卷煙及其制備方法，以及上述加料方法在廢棄煙末回收中的應用。

首先，本發明提供一種煙用蓮子美拉德反應物的制備方法，其包括以下步驟：

1)、將去芯蓮子依次進行清洗、烘干和粉碎，得到蓮子粉；

2)、采用超聲輔助提取法，提取所述蓮子粉中的水溶性多糖，得到蓮子浸提液；

3)、使用復合酶對所述蓮子浸提液進行酶解；

4)、酶解后依次進行滅酶、滅菌、一次過濾、濃縮、二次過濾，得到蓮子提取物；

5)、向所述蓮子提取物中加入氨基酸，進行美拉德反應，反應后得到蓮子美拉德反應物。

進一步地，所述步驟1)中，烘干溫度為45℃～55℃，烘干時間為2h～4h，粉碎粒度為20目～60目。

進一步地，所述步驟2)中，浸提溶劑為pH值為4的緩沖溶液；所述步驟3)中酶解反應的值為4～6。

進一步地，所述蓮子粉與緩沖溶液的質量體積比為1g：(10ml～30ml)；所述超聲輔助提取的溫度為25℃～40℃，功率為100kW～250kW，時間為20min～60min。

進一步地，所述步驟3)中，復合酶由α-淀粉酶、糖化酶、纖維素酶、半纖維素酶組成；所述α-淀粉酶、糖化酶、纖維素酶、半纖維素酶的添加量依次為蓮子粉的24wt％：30wt％：18wt％：18wt％；所述酶解反應的酶解溫度為30℃-60℃，酶解時間為2～8h；

進一步地，所述步驟4)中，一次過濾和二次過濾均采用離心分離過濾，離心轉速為6000rpm～1000rpm，離心時間為10min～30min。