[發明專利]面包坯發酵設備

有效

• 申請號: 202210127385.2
• 申請日: 2022-02-11
• 公開（公告）號: CN114403177B
• 公開（公告）日: 2022-12-27
• 發明（設計）人: 仇寶安;徐小毛;胡華明;沈新華;仇多鎮;任金仙;丁暢;歐陽月蘭
• 申請（專利權）人: 安徽省鑫滿食品有限公司
• 主分類號: A21C13/00
• 分類號: A21C13/00
• 代理公司: 宿州市萬碩云知識產權代理事務所(普通合伙) 34201
• 代理人: 許秀惠

本發明公開了一種面包坯發酵設備，屬于面包坯發酵技術領域，包括裝置本體，以及設置在裝置本體上的加熱器，裝置本體的正面安裝有操作面板，裝置本體的內部設置有多個擺放裝置，擺放裝置包括安裝板，安裝板上開設有多個滑槽，滑槽的內部滑動安裝有滑塊，滑塊上設置有托盤本體，滑塊的兩側均開設有空槽，空槽的內部安裝有彈簧，彈簧的一端安裝有卡栓。本發明通過擺放裝置的設置，擺放裝置上設置的多個托盤本體用于對面包坯進行放置，放置后推動滑塊在滑槽中滑動，并通過卡栓與卡槽的卡合對滑塊進行固定，從而將多個托盤本體固定在不同的高度上，使面包坯不再并列的擺放在裝置本體的內部，進而使面包坯能夠均勻的受熱，使其更好的進行發酵。

技術領域

本發明涉及一種發酵設備，特別是涉及一種面包坯發酵設備，屬于面包坯發酵技術領域。

背景技術

發酵指人們借助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來制備微生物菌體本身、或者直接代謝產物或次級代謝產物的過程，發酵有時也寫作酦酵，其定義由使用場合的不同而不同，通常所說的發酵，多是指生物體對于有機物的某種分解過程，發酵是人類較早接觸的一種生物化學反應，如今在食品工業、生物和化學工業中均有廣泛應用。

制作面包的過程中，需要對面包坯放入發酵設備中進行發酵，在使用發酵設備時，通常是將面包坯并列擺放在設備的推盤上，并列擺放的方式使得面包坯的兩側不能均勻的受熱，影響面包坯的發酵，同時發酵設備不具備加濕的功能，無法保持發酵環境的濕度，影響發酵的效果。

本發明針對以上問題提出了一種新的解決方案。

發明內容

本發明的主要目的是為了解決現有發酵設備對面包坯發酵時，通常是將面包坯并列的在設備內部擺放，使面包坯的兩側不能均勻受熱，同時不具備加濕的功能，無法保持發酵環境濕度的不足，而提供的一種面包坯發酵設備。

本發明的目的可以通過采用如下技術方案達到：

一種面包坯發酵設備，包括裝置本體，以及設置在所述裝置本體上的加熱器，所述裝置本體的正面安裝有操作面板，所述裝置本體的內部設置有多個擺放裝置，所述擺放裝置包括安裝板，所述安裝板上開設有多個滑槽，所述滑槽的內部滑動安裝有滑塊，所述滑塊上設置有托盤本體，所述滑塊的兩側均開設有空槽，所述空槽的內部安裝有彈簧，所述彈簧的一端安裝有卡栓，所述滑槽的內壁上開設有多個與所述卡栓相配合的卡槽，所述裝置本體的內壁上設置有加濕裝置，所述加濕裝置包括固定框，所述固定框的內部設置有加濕器，所述固定框的兩側均安裝有第一電動伸縮桿，所述固定框上對稱安裝有兩個固定架，所述固定架上滑動安裝有擋板，所述擋板與所述第一電動伸縮桿的輸出端通過固定板相連接，所述擋板與所述加濕器之間連接有多個連接桿。

優選的，多個所述連接桿均通過轉軸與所述加濕器和所述擋板相連接。

優選的，所述固定框的內壁上安裝有伸縮支撐桿，所述伸縮支撐桿的輸出端與所述加濕器相連接。

優選的，所述加濕裝置的數量為兩個，且對稱分布在所述裝置本體的內部。

優選的，所述滑塊的頂部安裝有卡合架，所述卡合架上設置有固定夾板，所述滑槽上開設有多個與所述固定夾板相互卡合的固定槽。

優選的，所述托盤本體的底部均勻開設有多個通孔。

優選的，所述托盤本體的頂部安裝有支撐架，所述支撐架上安裝有導軌，所述導軌上設置有第二電動伸縮桿，所述第二電動伸縮桿的輸出端安裝有按壓板。

優選的，所述托盤本體的正面安裝有拉桿，所述拉桿上設置有橡膠墊。

優選的，所述卡栓的一端設置為弧形。

優選的，所述操作面板的一側設置有安裝在所述裝置本體上的觀察窗，所述觀察窗的一側設置有計時器。