[發明專利]一種藤椒酥肉湯米線的制備方法

在審

• 申請號: 202210126032.0
• 申請日: 2022-02-10
• 公開（公告）號: CN114451518A
• 公開（公告）日: 2022-05-10
• 發明（設計）人: 謝建雯
• 申請（專利權）人: 謝建雯
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L19/00;A23L13/00;A23L27/00;A23L33/10
• 代理公司: 北京博識智信專利代理事務所(普通合伙) 16067
• 代理人: 鄧凌云

本發明公開一種藤椒酥肉湯米線的制備方法，其采用藤椒酥肉、米線、菠菜粉、調料制成，其調料是由藤椒油，雞油，辣椒油，涼皮調料制成，本發明制備的藤椒酥肉湯米線操作簡單，并且通過涼皮調料，使得其具有特別的風味，口味更為鮮香甘甜，增加了口感，并且采用的菠菜粉可更進一步地提升其營養價值，具有清腸通便，化痰止咳，補益氣血，補鈣壯骨的療效，使得其具有養生效果。

技術領域

本發明涉及食品技術領域，尤其涉及一種藤椒酥肉湯米線的制備方法。

背景技術

米線，中華傳統風味小吃，米線用米制成，長條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，于開水中稍煮后撈出，放入肉湯中，但現有的米線的制作方法不能滿足不同人的不同的風味要求。

發明內容

因此，基于以上背景，本發明提供一種藤椒酥肉湯米線的制備方法，以豐富米線的風味，使得其滿足更多人的要求，并且更為營養健康。

本發明提供的技術方案為：

一種藤椒酥肉湯米線的制備方法，其原料由藤椒酥肉、米線、菠菜粉、調料組成；

其制備步驟如下：

1)將米線進行泡發后加水進行燉煮；

2)將菠菜粉、調料加入至米線中；

3)將藤椒酥肉燙熟；

4)米線撈起，將藤椒酥肉與米線進行混合；

5)將燉煮米線的湯澆淋到米線和藤椒酥肉上即可。

進一步地，所述調料由藤椒油，雞油，辣椒油，涼皮調料組成。

進一步地，所述制品可以為外抹藥劑或噴劑藥劑。

進一步地，按重量計，各原料的用量為：

藤椒酥肉100份，米線300份，調料45份、波菜粉5份。

進一步地，按重量計，所述調料的各組分用量為：

藤椒油5份，雞油20份，辣椒油10份，涼皮調料10份。

本發明制備的藤椒酥肉湯米線操作簡單，并且通過涼皮調料，使得其具有特別的風味，其口味更為鮮香甘甜，增加了口感，并且采用的菠菜粉可更進一步地提升其營養價值，其具有清腸通便，化痰止咳，補益氣血，補鈣壯骨的療效，更具有養生效果。

具體實施方式

為使本發明實施例的目的、技術方案和優點更加清楚，下面將結合本發明實施例，對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有作出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。

實施例1：一種藤椒酥肉湯米線的制備方法，其特征在于，其原料由藤椒酥肉100份，米線300份，調料45份、波菜粉5份組成；其中調料由藤椒油5份，雞油20份，辣椒油10份，涼皮調料10份組成。

其制備步驟如下：

1)將米線進行泡發后加水進行燉煮；

2)將菠菜粉、調料加入至米線中；

3)將藤椒酥肉燙熟；

4)米線撈起，將藤椒酥肉與米線進行混合；

5)將燉煮米線的湯澆淋到米線和藤椒酥肉上即可。

本實施例中的涼皮調料由食用鹽，淀粉，白砂糖，水解植物蛋白，酵母抽取物，八角粉，陳皮粉，小茴香粉，大蒜粉，花椒粉，姜粉，桂皮粉，丁香粉，孜然粉，食品添加劑調配而成。

以上對本發明及其實施方式進行了描述，這種描述沒有限制性，實施例中所示的也只是本發明的實施方式之一，實際的結構并不局限于此。總而言之如果本領域的普通技術人員受其啟示，在不脫離本發明創造宗旨的情況下，不經創造性的設計出與該技術方案相似的結構方式及實施例，均應屬于本發明的保護范圍。