[發(fā)明專利]一種豆瓣醬生產用燙瓣連續(xù)振動設備及其操作方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 202210120361.4
• 申請日: 2022-02-09
• 公開（公告）號: CN114424830B
• 公開（公告）日: 2023-02-24
• 發(fā)明（設計）人: 陳海風;朱奇;蘭云貴;黃家全;趙彬媛;張宏宇;彭訓亮;胡宇熙;趙曉燕;向利
• 申請（專利權）人: 四川省郫縣豆瓣股份有限公司
• 主分類號: A23N15/10
• 分類號: A23N15/10;B07B9/00;B07B1/52
• 代理公司: 廣州三環(huán)專利商標代理有限公司 44202
• 代理人: 王志

本發(fā)明公開了一種豆瓣醬生產用燙瓣連續(xù)振動設備，包括振動倉、鼓風式去皮機構、擺動式增效機構、支撐機構、導向式收集機構和轉動式去皮機構，振動倉內設有鼓風式去皮機構，鼓風式去皮機構包括鼓風軸，鼓風軸上連接有鼓風扇，振動倉內連接有篩分網(wǎng)和導向網(wǎng)，振動倉上連接有出風網(wǎng)，振動倉遠離出風網(wǎng)的一側連接有若干進風網(wǎng)，振動倉的下側設有擺動式增效機構。本發(fā)明通過連續(xù)振動設備上相應機構的設置，降低了蠶豆皮粘附在濾網(wǎng)上的可能性，使連續(xù)振動設備能夠篩分出蠶豆的品質好壞，不僅提升了篩分的效率，提升了篩分的效果，還減小了對豆瓣醬制成后質量的影響，提升了豆瓣醬的口感，降低了對廠家造成的損失。

技術領域

本發(fā)明屬于豆瓣醬生產設備技術領域，具體涉及一種豆瓣醬生產用燙瓣連續(xù)振動設備及其操作方法。

背景技術

豆瓣醬是我國傳統(tǒng)的發(fā)酵豆制品之一，主要是蠶豆與面粉混合后，接入米曲霉、黑曲霉、酵母菌、乳酸菌等微生物，通過微生物發(fā)酵制成的保持豆瓣原形的紅褐色或深褐色半流動狀態(tài)的發(fā)酵產品。

對于豆瓣醬生產工藝而言，其在進行制曲之前，需要將脫殼的干蠶豆瓣，加水浸泡，以控制豆瓣的含水量，通常含水率維持在42％至44％為優(yōu)選，其物料指標為豆瓣折斷無白色硬心，該過程一般作為燙瓣工藝過程。

在燙瓣后需要經(jīng)過連續(xù)振動設備的篩選，挑選出品質較高的豆瓣，但是蠶豆上有一層薄蠶豆皮，這層蠶豆皮在泡水之后很容易脫落，在篩分的過程中，蠶豆皮很容易粘附在濾網(wǎng)上，對濾網(wǎng)進行堵塞，這阻礙了蠶豆的通過，蠶豆被堵塞在濾網(wǎng)上，無法篩分出品質的好壞，不僅降低了篩分的效率，影響篩分的效果，還影響了豆瓣醬制成后的質量，降低了豆瓣醬的口感，對廠家造成損失。

因此，針對上述技術問題，有必要提供一種豆瓣醬生產用燙瓣連續(xù)振動設備及其操作方法。

發(fā)明內容

本發(fā)明的目的在于提供一種豆瓣醬生產用燙瓣連續(xù)振動設備及其操作方法，以解決上述蠶豆皮堵塞濾網(wǎng)，不僅影響篩分的效果，還降低豆瓣醬制成后質量的問題。

為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明一實施例提供的技術方案如下：

一種豆瓣醬生產用燙瓣連續(xù)振動設備，包括：振動倉、鼓風式去皮機構、擺動式增效機構、支撐機構、導向式收集機構和轉動式去皮機構；

所述振動倉內設有鼓風式去皮機構，所述鼓風式去皮機構包括鼓風軸，所述鼓風軸上連接有鼓風扇，所述振動倉內連接有篩分網(wǎng)和導向網(wǎng)，所述振動倉上連接有出風網(wǎng)，所述振動倉遠離出風網(wǎng)的一側連接有若干進風網(wǎng)；

所述振動倉的下側設有擺動式增效機構，用于提升蠶豆去皮的效率；

其中，所述擺動式增效機構包括第二電動機，所述第二電動機上連接有偏心輪，所述振動倉上開鑿有與偏心輪相匹配的從動槽，所述從動槽內設有軸承，所述軸承與振動倉相連接，所述偏心輪與振動倉之間連接有若干第一支撐珠；

所述振動倉外設有支撐機構，用于對振動倉的支撐；

所述振動倉上連接有導向式收集機構，用于對蠶豆皮的收集；

所述鼓風軸上連接有轉動式去皮機構，用于進一步提升蠶豆去皮的效率以及防止篩分網(wǎng)的堵塞。

進一步地，所述鼓風軸貫穿鼓風扇、篩分網(wǎng)、導向網(wǎng)和出風網(wǎng)設置，方便了鼓風軸對鼓風扇的帶動，同時降低了鼓風扇帶動篩分網(wǎng)、導向網(wǎng)和出風網(wǎng)旋轉的可能性；

所述振動倉內連接有第一電動機，可以帶動鼓風軸的旋轉，為鼓風軸的旋轉提供相應的動力，所述第一電動機與鼓風軸相連接；

所述振動倉上開鑿有與進風網(wǎng)相匹配的安裝槽，降低了進風網(wǎng)脫落的可能性，同時能方便振動倉內的通風。

進一步地，所述振動倉外連接有暫存?zhèn)}，可以對蠶豆進行暫時的承載，使蠶豆能夠通過出料管排出；