[發(fā)明專利]適宜作為餐前負(fù)荷的緩升糖高飽腹感營養(yǎng)組合物及其應(yīng)用

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202210114042.2
• 申請日: 2022-01-30
• 公開（公告）號: CN116548606A
• 公開（公告）日: 2023-08-08
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 郭慶;楊可盈;楊穎
• 申請（專利權(quán)）人: 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00
• 代理公司: 北京清亦華知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11201
• 代理人: 吳婷

本發(fā)明提供了一種適宜作為餐前負(fù)荷的緩升糖高飽腹感營養(yǎng)組合物及其應(yīng)用。還提供了應(yīng)用該組合物的具體方法。所提供的組合物按照重量份計，包括15?25份的蛋白質(zhì)源物質(zhì)，10?20份的脂肪源物質(zhì)，40?60份的麥芽糊精，3?10份的膳食纖維，和0?5份的其他添加劑，所述麥芽糊精的DE值≤10％。本發(fā)明所提供的組合物通過營養(yǎng)素的合理組合和配比，能在較低幅度的血糖應(yīng)答水平下產(chǎn)生較好的飽腹效果，利于實現(xiàn)減肥減重、控制血糖等飲食健康管理效果，特別適宜作為餐前負(fù)荷食物食用。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體涉及一種適宜作為餐前負(fù)荷的緩升糖高飽腹感營養(yǎng)組合物及其應(yīng)用。

背景技術(shù)

根據(jù)國際糖尿病聯(lián)盟2021年的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2021年全球成年糖尿病患者人數(shù)達(dá)到5.37億(10.5％)，其中中國患者占1.40億，這與當(dāng)下人群日常飲食的糖代謝密不可分。不論是糖尿病及其潛在患者或是關(guān)注健康的人群，越來越多的人選擇通過調(diào)整膳食來進(jìn)行飲食方面的健康管理，食物的GI值和飽腹屬性也成為人們選擇食品的參考屬性之一。

GI(Glycemic?Index)即食物血糖生成指數(shù)或“升糖指數(shù)”，是指攝入50g可利用碳水化合物的食物和攝入等量葡萄糖/白面包相比，在一定時間內(nèi)(一般為餐后2小時)引起體內(nèi)血糖應(yīng)答水平的百分比值。GI值是食物的固有屬性，代表著食物使血糖升高的相對能力，決定著升糖效果和人體的血糖應(yīng)答水平；某種食物的GI值高，它的升糖效果就更明顯，進(jìn)入胃腸道后的消化就快、吸收率高，葡萄糖入血快、引起的血糖峰值高，就說明食用該食物后人體內(nèi)糖代謝負(fù)擔(dān)較高。因此糖尿病人在飲食方面需要多食用緩升糖食物以達(dá)到調(diào)節(jié)和控制人體血糖的目的。同時，多項研究表明糖尿病發(fā)病危險與碳水化合物的攝入總量無關(guān)，而與攝入食物的升糖效果呈正相關(guān)。合理控制飲食的GI值或升糖效果，對糖尿病飲食治療和健康人的慢性病預(yù)防具有重要的指導(dǎo)作用。

健康人的食物消化后，可利用碳水化合物和脂肪經(jīng)消化系統(tǒng)分解為葡萄糖和游離脂肪酸兩種物質(zhì)，血液中的葡萄糖與游離脂肪酸通過刺激飽腹中樞和攝食中樞兩個中樞，產(chǎn)生不需要進(jìn)食的感覺，即飽腹感。雖然某些食品的GI值較低，不會造成血糖水平的大幅波動，但如果不能產(chǎn)生足夠的能量及飽腹感，則會讓人很快饑餓，影響生活質(zhì)量，并增加人重復(fù)攝食的可能性。同時，如果僅通過增加食物中膳食纖維等物質(zhì)的百分比，達(dá)到降低GI增強(qiáng)飽腹感的物質(zhì)，而不向身體提供足夠的營養(yǎng)，長期食用容易導(dǎo)致營養(yǎng)素攝入不足。因此在選擇一種營養(yǎng)組合物時，不論是代餐粉、固體飲料或是代餐零食，都需要兼顧低GI/升糖效果、飽腹感和營養(yǎng)供給。

營養(yǎng)組合物主要指人為復(fù)配的含有多種營養(yǎng)成分的混合物，可以作為食物主料或輔料添加入產(chǎn)品中，現(xiàn)階段營養(yǎng)組合物種類繁多，包括代餐粉、飲料、代餐棒、奶昔等，品質(zhì)參差不齊，在原理上多數(shù)具有低能量、高飽腹的特點，從而通過減少食物的攝入而降低體重。但許多產(chǎn)品存在有營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理，缺乏某種營養(yǎng)素的攝入等情況，長期食用這類產(chǎn)品，反而會出現(xiàn)營養(yǎng)素缺乏而導(dǎo)致營養(yǎng)不良，給身體帶來不利影響。

餐前負(fù)荷即在主餐前攝入部分的宏量營養(yǎng)素制劑或食物,這種飲食模式已經(jīng)被證實能夠?qū)Σ秃笱堑恼{(diào)控起到積極作用。選擇合適的營養(yǎng)組合物，給予餐前負(fù)荷，可以在不增加能量攝入的情況下提升飽腹感,降低餐后血糖波動，是飲食健康管理的重要途徑之一。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明旨在至少在一定程度上解決相關(guān)技術(shù)中的技術(shù)問題之一。為此，本發(fā)明的一個目的在于提出一種適宜作為餐前負(fù)荷的緩升糖高飽腹感營養(yǎng)組合物及其應(yīng)用。