[發明專利]一種含有菊花成分的薏苡仁提取物及其制備方法與應用

在審

• 申請號: 202210102148.0
• 申請日: 2022-01-27
• 公開（公告）號: CN114515005A
• 公開（公告）日: 2022-05-20
• 發明（設計）人: 林戀竹;饒會汕;趙謀明
• 申請（專利權）人: 華南理工大學
• 主分類號: A23L33/105
• 分類號: A23L33/105;A23L29/00;A23L2/39;A23L2/52
• 代理公司: 廣州粵高專利商標代理有限公司 44102
• 代理人: 江裕強

本發明公開了一種含有菊花成分的薏苡仁提取物及其制備方法與應用。該制備方法首先將干燥薏苡仁進行浸泡處理，加水勻漿后，加入兩種菊花粉末，充分混勻后，經纖維素酶酶解、淀粉酶酶解、蛋白酶酶解、離心、減壓濃縮、噴霧干燥等工藝，得到一種含有菊花成分的薏苡仁提取物。該提取物得率47％，總酚含量1.4％，總糖含量70％，粗多糖含量54％，水溶性好，口味清甜，花香突出，且具有顯著的黃嘌呤氧化酶抑制活性和胰脂肪酶抑制活性。本發明提取工藝簡單，整個工藝流程均可達食品級要求，可應用于普通食品與保健食品等領域。

技術領域

本發明屬于薏苡仁、菊花深加工和高值化領域，具體涉及一種含有菊花成分的薏苡仁提取物及其制備方法與應用。

背景技術

隨著國內經濟的高速發展和國人生活水平的提高，人們飲食方式和生活習慣發生巨大變化，紅肉海鮮等高嘌呤食品、煎炸制品等高油脂食品、面包飲料在日常飲食中占比提高，高嘌呤、高油脂、高果糖食品的攝入量急劇增加，使得高尿酸血癥、肥胖引發的慢性疾病患病率逐年升高，并呈現低齡化發展趨勢。這些慢性疾病的發生、發展，嚴重影響著人民的生活質量與健康狀況。兼具降尿酸、降脂功能的產品具有廣闊的市場與重大的社會經濟效益。

藥食同源在我國有著悠久的歷史，源于藥食同源植物的活性物質逐漸受到人們的關注。目前已有利用藥食同源植物加工降尿酸或降脂功能產品的報道，如以干高良姜和菊花為原料，分別采用超聲輔助乙醇提取法結合大孔樹脂分離富集法和乙醇回流提取法有針對性地提取高良姜中的二苯基庚烷類、黃酮類化合物以及菊花中的黃酮類物質，制備得到一種具有降尿酸功效的高良姜和菊花提取物組合物；以酢漿草提取物、銀杏葉提取物、桑葉提取物、魔芋粉、豆渣粉、果蔬矯味粉以及甜味劑為原料，搭配得到一種輔助降脂食療配餐。現如今，消費者對產品風味品質的要求也越來越高。營養健康食品、保健品在保證其功能的前提下，其風味屬性應符合消費者喜好。然而，關于“雙重”(降尿酸、降脂)功能且風味良好、消費者接受度高的產品的報道較少。因此，以藥食同源植物為原料，開發兼具降尿酸、降脂活性、安全性高、風味品質好的植物提取物具有顯著的社會經濟效益。多酚類、多糖類化合物是藥食同源植物中重要的活性物質，可以通過調控機體吸收代謝嘌呤、糖脂降低機體血尿酸、血脂水平，是開發兼具降尿酸、降脂活性植物提取物的關鍵成分。

目前降脂、降尿酸植物提取物往往采用有機溶劑提取的方式制備，有機溶劑提取相比于水提可以獲取更多的酚酸、黃酮類等活性化合物，而這些化合物的水溶性很差，這是阻礙其在食品中應用的一個關鍵技術問題。一種柑桔黃酮水溶性包合物的制備方法中提到橙皮苷在水中的溶解度只有20ppm，柚皮苷為10ppm，而將柑桔黃酮單體用少量的乙醇制成混懸液，然后加入到羥丙基-β-環糊精水溶液中振搖，抽濾，濃縮，冷凍干燥得到柑桔黃酮的水溶性包合物，最高可以將橙皮素和柚皮素在水中的溶解度提高215倍和10237倍。目前有很多關于提高多酚類化合物水溶性的技術手段的報道，如利用小麥蛋白水解物與槲皮素之間非共價相互作用制備水溶性的槲皮素納米顆粒，所得槲皮素顆粒在水中的溶解度較純槲皮素提高了 5～16倍，一種降尿酸荷葉袋泡茶及其制備方法中提到由于黃酮和生物堿的水溶性差，荷葉、藍莓葉中生物堿和黃酮等有效成分溶出率低，而加入司盤60和羥丙基β-環糊精輔料后，利用司盤60的雙親結構，降低荷葉、藍莓葉中有效成分的表面張力，促進黃酮、生物堿進入羥丙基β-環糊精的空腔結構，從而提高黃酮和生物堿在水溶液中的溶解率，一種水溶性葉黃素的綠色制備方法利用甜菊苷的雙親性特點，通過將甜菊苷與葉黃素共溶劑混溶后，采用抗溶劑沉淀、超聲空化與流體剪切等特定方法和條件進行改性，使得制備得到水溶性葉黃素的在水中的溶解度增加150倍以上。總的說來，以上技術都是通過加入助劑，利用高強度物理場輔助方式來提高多酚類化合物的水溶性。