[發明專利]關于室內手工掛面智能化生產管理系統

在審

• 申請號: 202210098910.2
• 申請日: 2022-01-24
• 公開（公告）號: CN114403347A
• 公開（公告）日: 2022-04-29
• 發明（設計）人: 李先輝;朱偉;王良志;張乾周
• 申請（專利權）人: 金寨先徽農副產品開發有限公司
• 主分類號: A23L7/109
• 分類號: A23L7/109;A23P30/00;G06K9/62
• 代理公司: 北京盛凡佳華專利代理事務所(普通合伙) 11947
• 代理人: 金福坤

1.關于室內手工掛面智能化生產管理系統，其特征在于：所述系統包括生產設備單元、生產工具單元、生產環境單元、生產存儲數據庫中心單元、實時監控管理單元、可視化人機界面單元、中央處理器，所述生產設備單元、生產工具單元、生產環境單元、生產存儲數據庫中心單元、實時監控管理單元、可視化人機界面單元和中央處理器均與中央處理器連接；

所述生產設備單元包括和面機以及紅外感應區域；

所述生產工具單元包括餳面盆、操作臺、餳面箱、掛面架、切面自動包裝機、可控制濕度設備、可調溫烘干設備、通風設備、換氣設備的有效整合；

所述生產環境單元包括：生產車間功能改進、和面間干濕分離設計、配料間、人機物料分離，各生產環節功能合理性規劃、生產環境監控裝置、導軌裝置、餳面箱運輸裝置、浮塵檢測裝置以及通風換氣裝置；

所述生產存儲數據庫中心單元包括數據存儲裝置、溫濕度監測裝置、換氣數據監測裝置；

所述實時監控管理單元關鍵節點工藝監控裝置、數據上傳模塊、數據分析模塊；

所述可視化人機界面單元包括觸摸模塊以及顯示模塊。

2.根據權利要求1所述的關于室內手工掛面智能化生產管理系統，其特征在于：所述生產設備單元中和面機具有更改設定定時、設定電機正反轉時間控制、正反轉次數、轉速、溫度顯示調節控制裝置和功能，使得每一批次和面時間相同，工作崗位設置紅外感應防呆，人員在感應區域內機器停止轉動。

3.根據權利要求1所述的關于室內手工掛面智能化生產管理系統，其特征在于：所述生產工具單元中餳面盆設置有自動定時提醒功能，餳面程度標準，時間設定，燈帶提醒，數據收集上傳服務器；操作臺中含有收集槽，自動挫條裝置；餳面箱具有自動定時提醒功能，可視化操作，數據收集上傳；掛面架可升降操作，可收集散落面粉、斷碎面條；切面自動包裝機按照生產工藝需求長短設置自動切面以及包裝，其中手工掛面架和餳面箱均采用食品級環保材質，如食品級塑料、食品級不銹鋼材質。

4.根據權利要求1所述的關于室內手工掛面智能化生產管理系統，其特征在于：所述生產環境單元中包括對區域布局劃分，全區域分區生產環境監控；導軌設計和功能：同層生產車間內實現短距軌道運輸功能，方便生產原材料、半成品按規劃路線運輸功能，區域內實現上下樓層的生產原材料、半成品運輸功能；餳面箱定點定區域放置，運輸；掛面架按生產程度進行區域規劃劃分、運行，達到相關生產參數后自動進入下一生產環節；手工掛面架功能改進；定時定點區域清潔，環境內浮塵檢測。

5.根據權利要求1所述的關于室內手工掛面智能化生產管理系統，其特征在于：所述生產存儲數據庫中心單元中建立一整套生產存儲數據庫中心，對配料間、和面間、餳面間、烘房、包裝間、原材料倉庫、包材倉庫以及成品倉庫的生產數據、貯藏倉儲，相關的溫度、濕度、換氣數據，進行實時監測控制。

6.根據權利要求1所述的關于室內手工掛面智能化生產管理系統，其特征在于：所述實時監控管理單元對每一批次，每一組別，每一個生產核心關鍵節點工藝相關時間、溫度、濕度、操作方法、技術指標，進行實時監控管理，數據實時上傳數據中心，以便追蹤，調整，對比，分析和改進。

7.根據權利要求1所述的關于室內手工掛面智能化生產管理系統，其特征在于：所述可視化人機界面單元用于直接全面整體把控各生產環節相關數據、各倉儲環節相關數據，方便調節，調控，分析對比。