[發(fā)明專利]一種利用氘帶內(nèi)標(biāo)物檢測(cè)食品中愛德萬甜的方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202210098589.8
• 申請(qǐng)日: 2022-01-27
• 公開（公告）號(hào): CN114577928B
• 公開（公告）日: 2023-10-03
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 勇艷華;邊海濤;毛希琴;李莉
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 大連市檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證技術(shù)服務(wù)中心
• 主分類號(hào): G01N30/02
• 分類號(hào): G01N30/02;G01N30/06;G01N30/72;G01N30/86
• 代理公司: 遼寧鴻文知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 21102
• 代理人: 王海波;苗青

一種利用氘帶內(nèi)標(biāo)物檢測(cè)食品中愛德萬甜的方法，屬于食品檢測(cè)領(lǐng)域。首先，標(biāo)配制準(zhǔn)溶液，包括①愛德萬甜標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液、②愛德萬甜標(biāo)準(zhǔn)中間溶液、③愛德萬甜?D3標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備溶液、④愛德萬甜?D3標(biāo)準(zhǔn)中間溶液、⑤標(biāo)準(zhǔn)工作溶液:分別移取愛德萬甜標(biāo)準(zhǔn)中間溶液。其次，對(duì)樣品進(jìn)行前處理，確定液相色譜?串聯(lián)質(zhì)譜分析參考條件。再次，基于液相色譜?串聯(lián)質(zhì)譜分析參考條件和配置的標(biāo)準(zhǔn)溶液依次進(jìn)行定性和定量測(cè)定。本方法具有準(zhǔn)確、高效、快速的優(yōu)點(diǎn)。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品檢測(cè)領(lǐng)域，涉及一種檢測(cè)方法，尤其涉及一種利用氘帶內(nèi)標(biāo)物檢測(cè)食品中愛德萬甜的方法。

背景技術(shù)

愛德萬甜(Advantame，N-〔N-〔3-(3-羥基-4-甲氧基苯基)丙基-L-a-天冬氨酰〕-L-苯丙氨酸-1-甲酯〕)是一種超高倍甜味劑，是阿斯巴甜的衍生產(chǎn)品。愛德萬甜有和阿斯巴甜相似的感官味道，但其甜度相當(dāng)于阿斯巴甜的100倍，蔗糖20000倍甜度，而其苦味和酸味感非常輕微。因此，愛德萬甜可替代糖類(蔗糖、葡萄糖、果糖等)，用于替換現(xiàn)有的應(yīng)用于食品工業(yè)中的高倍甜味劑，是一種多用途、低能量的新型甜味劑。

現(xiàn)如今，國(guó)內(nèi)外針對(duì)愛德萬甜的相關(guān)檢測(cè)主要有液相色譜法和液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法，針對(duì)毒理學(xué)相關(guān)研究使用較多，也有針對(duì)食品中愛德萬甜標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法的文獻(xiàn)報(bào)道，但是都采取外標(biāo)法定量。

GB2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中愛德萬甜限量涉及烘焙食品、調(diào)味料、糖果等多種食品，液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜的檢測(cè)中，基質(zhì)效應(yīng)(matrix effect，ME)的存在會(huì)影響電噴霧離子源的離子化效率，導(dǎo)致被分析物的信號(hào)強(qiáng)度有不同程度的增強(qiáng)或減弱，從而影響分析結(jié)果的準(zhǔn)確性。針對(duì)冷凍飲品、烘焙食品和復(fù)合調(diào)味料中進(jìn)行了基質(zhì)效應(yīng)考察，為評(píng)價(jià)基質(zhì)效應(yīng)，將不同基質(zhì)樣品按預(yù)定的前處理方法進(jìn)行提取、凈化和定容后獲得空白基質(zhì)提取液后，分別使用該提取液和定容液將愛德萬甜標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液配制成1μg/L、5μg/L、20 μg/L、50μg/L、100μg/L、250μg/L的系列標(biāo)準(zhǔn)工作液，在相同條件下進(jìn)行檢測(cè)，分別繪制有機(jī)溶劑標(biāo)準(zhǔn)曲線和基質(zhì)匹配標(biāo)準(zhǔn)曲線，采用基質(zhì)匹配標(biāo)準(zhǔn)曲線斜率和有機(jī)溶劑標(biāo)準(zhǔn)曲線斜率之比(K)來評(píng)價(jià)基質(zhì)效應(yīng)：若K值介于0.9～1.1之間，基質(zhì)效應(yīng)不明顯，K大于1.1時(shí)為基質(zhì)增強(qiáng)效應(yīng)，小于0.9則是基質(zhì)抑制效應(yīng)。結(jié)果表明，不同基質(zhì)間愛德萬甜的基質(zhì)效應(yīng)差異較大，具體結(jié)果見圖1。基質(zhì)效應(yīng)不同，如果采用外標(biāo)法不能夠準(zhǔn)確定量，如果采用基質(zhì)曲線，因?yàn)槊總€(gè)廠家的配方不一樣，特別是烘焙食品和調(diào)味料，導(dǎo)致基質(zhì)不完全一樣，也不能準(zhǔn)確定量。

氘帶內(nèi)標(biāo)法很好地解決了質(zhì)譜檢測(cè)器中基質(zhì)的影響，以滿足不同復(fù)雜基質(zhì)的檢測(cè)要求，定量準(zhǔn)確。

在國(guó)內(nèi)外檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和文獻(xiàn)中，未見利用氘帶內(nèi)標(biāo)檢測(cè)食品中愛德萬甜的方法。因此，準(zhǔn)確檢測(cè)食品中愛德萬甜的含量，有必要建立利用氘帶內(nèi)標(biāo)檢測(cè)食品中愛德萬甜的方法。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明提供了一種利用氘帶內(nèi)標(biāo)檢測(cè)食品中愛德萬甜的方法，該方法具有準(zhǔn)確、高效的優(yōu)點(diǎn)。

本發(fā)明采用的技術(shù)方案為：

一種利用氘帶內(nèi)標(biāo)物檢測(cè)食品中愛德萬甜的方法，檢測(cè)步驟如下：

(1)配制標(biāo)準(zhǔn)溶液

①愛德萬甜標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液：稱取愛德萬甜標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)10mg(精確至0.01mg)，于10mL容量瓶，用甲醇溶解并稀釋至刻度，得到1mg/mL的標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液。4℃下避光保存，保存期為6 個(gè)月。所述的愛德萬甜作為外標(biāo)物。

②愛德萬甜標(biāo)準(zhǔn)中間溶液：將愛德萬甜標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液1.00mL置于100mL容量瓶中，用甲醇稀釋到刻度配制成濃度為10μg/mL的標(biāo)準(zhǔn)中間溶液(1)，4℃下避光保存，保存期為1個(gè)月。將愛德萬甜標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液100μL置于100mL容量瓶中，用甲醇稀釋到刻度配制成濃度為 1μg/mL的標(biāo)準(zhǔn)中間溶液(2)，4℃下避光保存，保存期為1個(gè)月。