[發明專利]一種水產品源頭追蹤方法

有效

• 申請號: 202210091698.7
• 申請日: 2022-01-26
• 公開（公告）號: CN114701757B
• 公開（公告）日: 2023-08-25
• 發明（設計）人: 戴楊鑫;戴瑜來;王宇希;馮曉宇
• 申請（專利權）人: 杭州市農業科學研究院
• 主分類號: B65D75/58
• 分類號: B65D75/58;B65D75/28;B65B31/04;B65B51/10;B65B25/00;A01K63/02
• 代理公司: 浙江新篇律師事務所 33371
• 代理人: 李旻

本發明公開了一種水產品源頭追蹤方法，屬于水產品監控技術領域，包括如下步驟：捕撈的水產，將不同種類的水產分開保鮮存儲；根據需求，將水產品多層覆膜，除最內層的包膜，外側的每層覆膜均抽真空；水產品到達每個經銷商處或每個轉運站點時，均撕下最外層的包膜，到達最終消費者處，需至少保留至少一層包膜；消費者撕下最后一層包膜，完成水產品整個轉運鏈條。本發明在水產源頭將水產多層覆膜，外層包膜間均抽真空，每個轉運點處均撕下最外層包膜，保證每一段轉運過程可能造成的污染，均隨最外層包膜的撕下而清除，病菌不會隨轉運鏈條蔓延出去，當包膜檢測出病菌時，說明感染出現在上一個轉運過程中，易定位，減小了感染源的排查工作。

技術領域

本發明涉及水產品監控技術領域，尤其是涉及一種水產品源頭追蹤方法。

背景技術

水產品是海洋和淡水漁業生產的水產動植物產品及其加工產品的總稱。鮮活水產品，分為魚、蝦、蟹、貝四大類，魚類有鱸、鮭、甲魚、鰻、石斑、黃鯧、左口、真鯛、三紋魚等；蝦類有澳洲、新西蘭大龍蝦、竹節蝦、沼蝦、河蝦；蟹類有中華絨鰲蟹、美國珍寶蟹、皇帝蟹、膏蟹、清蟹等；貝類有加拿大象鼻蚌、蟶、蠔、蛤等。

隨著快遞業、運輸業和保鮮技術的發達，臨海、臨水城市捕撈的水產品可以分發運送至各個城市，還可依然保持新鮮，但隨之也帶來了一系列的問題。如快遞運輸需要經過層層轉運，或新捕撈的水產品經過層層經銷商的販賣，在錯綜復雜的轉運中，水產品容易受到污染，水產的品質得不到保障；同時，在感染多發的季節，在轉運過程中任一環節出現感染，在整個轉運鏈上的每個環節均需進行篩查，給整個轉運鏈均帶來感染的危險，給排查工作帶來了較多的不便，以及龐大的人力物力的投入。

發明內容

本發明的目的在于提供一種水產品源頭追蹤方法，以解決現有技術中水產品復雜的轉運過程中容易受污染的技術問題。

本發明提供一種水產品源頭追蹤方法，包括如下步驟：

Sp1：捕撈上岸的水產品，進行統一匯總，根據水產品的品類，將不同種類的水產品分選出來，并分開保鮮存儲；

Sp2：分選出來的魚、蝦、蟹等水產品，根據不同經銷商或消費者的需求，將對應的水產品進行多層覆膜，除最內層的包膜，外側的每層覆膜均抽真空；

Sp3：水產品到達第一個經銷商處或第一個轉運站點時，撕下最外層的包膜，再發往下一個經銷商或下一個轉運站點；

Sp4：水產品到達每個經銷商處或每個轉運站點時，均撕下最外層的包膜，直至達到最終消費者處，需至少保留至少一層包膜；

Sp5：消費者撕下最后一層包膜，完成水產品整個轉運鏈條。

進一步，所述水產品在捕撈源頭處進行首次覆膜時，覆膜層數不少于5層。因轉運過程的復雜，不少于5層的覆膜，能夠保證經過5次轉運，內部水產品仍然安全，同時，不易較多的覆膜，也反過來保證轉運過程的盡量簡潔化，督促了快遞公司能在較少的轉運次數中，將水產品送達消費者手中，從而更加避免了轉運過多帶來的感染或污染風險；同時，根據撕下的包膜的數量，也可判斷出經歷轉運站點的數量；在最終目的地較遠，或地形較為復雜時，可在發貨前提醒增加覆膜次數，或將水產品發回源頭處添加覆膜，保證最終到達消費者手中水產品的安全。

進一步，所述水產品在捕撈源頭處進行覆膜時，最內層包膜的內部，應存留足夠的氧氣和足量的水。最內層覆膜不抽取真空，保證內部水產品的鮮活。