[發明專利]一種改善發酵雪茄煙葉燃燒性及煙灰灰度的增效劑及其使用方法

有效

• 申請號: 202210086978.9
• 申請日: 2022-01-25
• 公開（公告）號: CN114403496B
• 公開（公告）日: 2023-03-28
• 發明（設計）人: 楊春雷;孫敬國;李宗平;饒雄飛;樊俊;彭顥;孫光偉;吳哲寬;余君;楊錦鵬
• 申請（專利權）人: 湖北省煙草科學研究院
• 主分類號: A24B15/42
• 分類號: A24B15/42;A24B15/20;A24B3/04
• 代理公司: 南京縱橫知識產權代理有限公司 32224
• 代理人: 祝蓉蓉

本發明公開一種改善發酵雪茄煙葉燃燒性及煙灰灰度的增效劑及其使用方法，屬于煙草生產工藝技術領域，增效劑包括酶制劑和增燃劑；所述酶制劑按重量份數包括蛋白酶0.3?0.5份、還原糖0.1?0.3份；所述增燃劑按重量份數包括水溶性鎂鹽5?10份、水溶性鉀鹽3?7份、殼聚糖2?5份；上述增效劑的使用方法是先制備酶制劑工作液和增燃劑工作液，取發酵后的雪茄煙葉浸泡；晾干后再噴施增燃劑工作液若干次；晾干，控制水分含量后即可。采用上述聯合增效劑按照特殊的使用方法，能夠顯著提升雪茄煙葉的燃燒性能，煙灰的灰度值更高，并提升燃燒釋放的香氣。

技術領域

本發明屬于煙草生產工藝領域，特別是一種改善發酵雪茄煙葉燃燒性及煙灰灰度的增效劑及其使用方法。

背景技術

雪茄煙是中國煙草核心競爭力的重要組成部分，是卷煙消費的有益補充，近年來國內雪茄煙市場呈現爆發式增長，消費群體正在不斷發展與壯大。雪茄煙的煙葉燃燒性及煙灰灰度受多種因素的影響，主要包括煙葉水分含量、葉片的組織結構、各種有機化學成分和礦物質元素的含量及其比例關系等。

現有技術中，對于如何提升雪茄煙的燃燒性，申請人于2013年申請并獲得授權的中國專利CN103120362B，公開了一種改善雪茄煙葉燃燒性的方法，主要包括將燃燒性較差的雪茄煙葉在糖化酶水溶液中浸泡，再將浸泡后的煙葉脫水調節到一定范圍后，在40-50℃、濕度為80-90％的條件下發酵15～40d，最后將發酵好的煙葉調節含水率至10～15％。該方法雖然能在保留雪茄煙葉特有香氣和感官質量的前提下，改善雪茄煙葉的燃燒性，但是主要針對未發酵的煙葉進行處理，而雪茄煙采摘后需要先晾制約30d，然后進行發酵處理。未發酵煙葉的特征或存在的缺陷與雪茄煙存在明顯不同。因此該發明的方法存在相應的局限性，不能適用于雪茄煙燃燒性的改善。

又例如中國專利申請CN107692303A和CN107692305A，是將煙葉用芽孢桿菌和/或酵母菌進行生物發酵處理，然后與石斛或陳皮混合，水提后加入復合酶制劑(纖維素酶、果膠酶、蛋白酶和葡萄糖酶)和改性劑(天然提取物、糖類、氨基酸和維生素C)反應，得到加熱不燃燒卷煙草薄片的涂布料。又例如中國授權專利CN105054286B提供了一種利用復合酶制劑發酵制備雪茄煙葉的方法，先將雪茄煙葉醇化、回潮，然后將復合酶制劑(α-淀粉酶、纖維素酶、果膠酶、過氧化物酶和風味蛋白酶)噴灑在煙葉上，發酵10-60d得到煙葉。上述這幾件專利雖然采用酶制劑等處理，但是其主要目的并非針對煙葉燃燒性及灰色開展。

發明內容

針對以上現有技術的不足，本發明提供了一種改善發酵雪茄煙葉燃燒性及煙灰灰度的增效劑及其使用方法，具體通過以下技術實現。在雪茄煙生產過程中，部分雪茄煙燃燒性較差，煙灰灰度暗黑，為此，在煙葉發酵后，通過酶制劑浸泡及噴施增燃劑，不僅能夠提高煙葉燃燒性，增加煙灰灰度，而且減少了雪茄煙倉庫存儲成本，提高雪茄煙利用率。

一種改善發酵雪茄煙葉燃燒性及煙灰灰度的增效劑，包括酶制劑和增燃劑；所述酶制劑按重量份數包括蛋白酶0.3-0.5份、還原糖0.1-0.3份；所述增燃劑按重量份數包括水溶性鎂鹽5-10份、水溶性鉀鹽3-7份、殼聚糖2-5份。

上述增效劑中，通過聯用由特殊原料配制的酶制劑、增燃劑，不僅促進了雪茄煙葉浸泡時的美拉德反應，提升其色澤和香味，還顯著提升了雪茄煙葉的燃燒性能，使其陰燃時間更長，燃燒更充分，煙灰灰度值更高。當酶制劑中缺少蛋白酶或還原糖，或者增燃劑中缺少水溶性鎂鹽、水溶性鉀鹽、殼聚糖的任意一種，又或者只使用上述酶制劑或增燃劑時，都會影響雪茄煙葉的燃燒性能。上述酶制劑和增燃劑中，所用的蛋白酶為木瓜蛋白酶、菠蘿蛋白酶、中性蛋白酶等，所用的還原糖可以選用常見的果糖、葡萄糖等，水溶性鎂鹽可以選用硫酸鎂、硝酸鎂等可溶于水的鹽。但需要注意的是不能使用氯化鎂，因為氯離子會嚴重影響煙葉的燃燒性能；水溶性鉀鹽可以選用磷酸二氫鉀、磷酸氫二鉀等水溶性鉀鹽，殼聚糖可以選用市售的殼聚糖產品。

優選地，所述酶制劑按重量份數包括蛋白酶0.35份、還原糖0.2份。當蛋白酶與果糖的用量比例為0.35:0.2，即7:4時，對雪茄煙葉的香氣和燃燒性的提升最好。