[發明專利]一種芥菜提取物合生元及其制備方法

在審

• 申請號: 202210086322.7
• 申請日: 2022-01-25
• 公開（公告）號: CN114403442A
• 公開（公告）日: 2022-04-29
• 發明（設計）人: 張莉麗;張功圣;孫慧;張峰瑞;肖利紅;何明雪;譚澤;徐梓赫
• 申請（專利權）人: 東北農業大學
• 主分類號: A23L33/10
• 分類號: A23L33/10;A23L33/135
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種芥菜提取物合生元，包括益生元和益生菌，其特征在于：

所述益生元為芥菜提取物，包括但不限于多糖、維生素A、維生素C、維生素E、抗壞血酸、多酚、含硫化合物蘿卜硫素和類胡蘿卜素(β-胡蘿卜素，葉黃素，玉米黃質)等物質；所述益生菌包括長雙歧桿菌嬰兒亞種ATCC 15697、雙歧桿菌M-63、羅氏乳桿菌、植物乳桿菌、副干酪乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、動物雙歧桿菌BB 12、動物雙歧桿菌BB 536、青春雙歧桿菌、兩歧雙歧桿菌、短雙歧桿菌、乳雙歧桿菌；利用益生菌發酵益生元得到芥菜提取物合生元。

2.根據權利要求1所述的益生元，其特征在于：

益生元的制備方法為：稱取芥菜，洗凈后去皮切塊或切絲，粉碎后置于無菌水中漂燙10-30秒，使用10倍體積的95％乙醇作為溶劑，浸提24h，超聲波輔助提取2.0h，過濾提取液，旋轉蒸發(40～50℃)濃縮，制成濃度為1-20g/L的芥菜提取物，4℃保存備用。

3.根據權利要求1所述的合生元，其特征在于：

所述芥菜塊大小為1cm×1cm，切絲長寬為2cm×0.5cm，粉碎至糊狀，漂燙溫度為90-100℃，漂燙時間為6-20s；更優選地，所述提取的條件為95-100℃，10-15s。所得芥菜提取物為1-20g/L的液體。

4.根據權利要求1所述的合生元，其特征在于：

合生元中所述益生菌液的制備過程如下：配制無菌MRS/MRSC培養基，分別接種長雙歧桿菌嬰兒亞種ATCC 15697、雙歧桿菌M-63、羅氏乳桿菌、植物乳桿菌、副干酪乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、動物雙歧桿菌BB 12、動物雙歧桿菌BB 536、青春雙歧桿菌、兩歧雙歧桿菌、短雙歧桿菌、乳雙歧桿菌，37℃24h活化2次。

5.根據權利要求1所述的合生元，其特征在于：

所述益生菌的接種量為1％-10％；然后分別接種到含芥菜提取物的MRS/MRSC培養液中培養24h，連續傳3代，獲得適合生長于芥菜提取物的益生菌，保存備用。優選地，接種量為1％-5％，所述接種適應芥菜提取物的活菌數在107-8cfu/mL以上。

6.根據權利要求1所述的合生元，其特征在于：

益生菌離心洗滌后，以1％-5％接種量接種適應芥菜提取物的益生菌于1-20g/L芥菜提取物中，置于厭氧培養箱中發酵，冷凍干燥，即得合生元。微生物發酵條件為35-45℃，24-72h；優選地，所述發酵條件為37-42.5℃，厭氧發酵24-48h。

7.根據權利要求1所述合生元，其特征在于：

總酚類化合物的含量介于16.50-41.40mg/g(沒食子酸濃度)。自由基清除活性隨濃度提高而增強，在750和1000μg/mL濃度下，1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)活性幾乎達到最高水平，活性為70.69％。亞鐵離子螯合力活性為80％-90％。芥菜提取物的β-胡蘿卜素漂白活性在100-1000μg/mL之間。芥菜提取物超氧化物自由基清除活性為40-45％。蘿卜硫素含量為12-20μg/g。維生素A0-17μg/g，維生素C 0.37-0.74mg/g，維生素E 0.03-0.06mg/g。

8.根據權利要求1所述合生元，其特征在于：

發酵后將其凍干為粉狀物，最后鋁箔真空包裝保存。

9.如權利要求1-8任一項所述合生元在醫療保健中的應用。

10.根據權利要求9所述的應用，所述醫療保健用于有效調節腸道消化吸收功能，維持腸道健康及提高機體免疫力。所述合生元通過益生菌與芥菜天然組分的配合使用可達到提神醒腦、緩解疲勞等效果，同時具有抗氧化抗衰老等功效。