[發(fā)明專利]一種棘胸蛙凍干粉的全流程生產(chǎn)工藝

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202210077850.6
• 申請(qǐng)日: 2022-01-24
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN114680078B
• 公開(kāi)（公告）日: 2023-08-04
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 蘇進(jìn)全;李健;周永波
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 福建省健豐生物科技有限公司
• 主分類號(hào): A01K67/02
• 分類號(hào): A01K67/02;A23K50/40;A23L33/00;A23L33/17
• 代理公司: 泉州君典專利代理事務(wù)所(普通合伙) 35239
• 代理人: 王清燕

一種棘胸蛙凍干粉的全流程生產(chǎn)工藝，包括以下步驟：步驟一，飼養(yǎng)棘胸蛙，以獲得重量達(dá)300?400g的棘胸蛙；步驟二，將步驟一獲得的棘胸蛙進(jìn)行清洗、宰殺、殺菌消毒，獲得殺菌消毒棘胸蛙肉；步驟三，將步驟二獲得的棘胸蛙肉進(jìn)行打漿、冷凍干燥、粉碎，以獲得棘胸蛙凍干粉；步驟二中，殺菌消毒操作具體包括：在宰殺后的棘胸蛙肉表面均勻涂抹木薯淀粉，揉搓3?5min后；放入處理液中浸泡20?30min后；再放入淘米水與檸檬酸混合的混合液中浸泡2?3h，以獲得殺菌消毒后的棘胸蛙肉，限定殺菌消毒的具體操作，先將木薯淀粉揉搓，再經(jīng)處理液、混合液分別浸泡一定時(shí)間，以去除宰殺后的棘胸蛙的血水及腥味，保證制得的棘胸蛙凍干粉的品質(zhì)。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于棘胸蛙養(yǎng)殖處理領(lǐng)域，具體涉及一種棘胸蛙凍干粉的全流程生產(chǎn)工藝。

背景技術(shù)

棘胸蛙又名石雞、棘蛙、石鱗、石蛙、石蛤等，具有滋補(bǔ)強(qiáng)身、清心潤(rùn)肺、健肝胃、補(bǔ)虛損，以及解熱毒、治疳疾等功效。

但是，目前市面上的棘胸蛙大多仍為直接加熱食用或入藥，食用方法較為麻煩，有待進(jìn)一步改進(jìn)。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)的缺點(diǎn)，提供一種棘胸蛙凍干粉的全流程生產(chǎn)工藝。

本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：

一種棘胸蛙凍干粉的全流程生產(chǎn)工藝，包括以下步驟：

步驟一，飼養(yǎng)棘胸蛙，以獲得重量達(dá)300-400g的棘胸蛙；

步驟二，將步驟一獲得的棘胸蛙進(jìn)行清洗、宰殺、殺菌消毒，獲得殺菌消毒棘胸蛙肉；

步驟三，將步驟二獲得的棘胸蛙肉進(jìn)行打漿、冷凍干燥、粉碎，以獲得棘胸蛙凍干粉；

步驟二中，殺菌消毒操作具體包括：在宰殺后的棘胸蛙肉表面均勻涂抹木薯淀粉，揉搓3-5min后；放入處理液中浸泡20-30min后；再放入淘米水與檸檬酸混合的混合液中浸泡2-3h，以獲得殺菌消毒后的棘胸蛙肉；

處理液由食鹽、冰醋酸、水按重量比1:0.8-0.9:12-15的比例混合而成；混合液由淘米水與檸檬酸按重量比1:0.02-0.025的比例組成。

進(jìn)一步的，步驟一具體包括以下階段：

蝌蚪苗培育階段：在培養(yǎng)池中注入水溫22-24℃，pH為6.2-6.5的清水，保持培養(yǎng)池中水質(zhì)溶氧不低于5.4mg/L，光照強(qiáng)度保持在8000±100Lux，在培養(yǎng)池的池底放置棘胸蛙卵進(jìn)行孵化培養(yǎng)；

蝌蚪發(fā)育階段：將培養(yǎng)池中長(zhǎng)度為2cm以上的蝌蚪送入生長(zhǎng)池中養(yǎng)殖，保持生長(zhǎng)池水質(zhì)溶氧不低于4mg/L，光照強(qiáng)度在7500±200Lux，水溫在20-25℃，?pH在6.0-6.7，養(yǎng)殖至蝌蚪長(zhǎng)出后肢，開(kāi)始進(jìn)入變態(tài)期；

蝌蚪變態(tài)期階段：將進(jìn)入變態(tài)期的蝌蚪從培養(yǎng)池轉(zhuǎn)移至變態(tài)池中，保持培養(yǎng)池中有1/3-1/2的陸地，在陸地與水面之間放置枝條，保持光照強(qiáng)度在?2500-2800Lux，水溫在20-28℃，pH在6.2-6.5，陸地相對(duì)濕度保持在52-60％，養(yǎng)殖蝌蚪完成變態(tài)；

飼養(yǎng)成蛙階段：將完成變態(tài)期的幼蛙轉(zhuǎn)移至養(yǎng)殖池中，調(diào)配飼料，養(yǎng)殖至棘胸蛙的重量至300-400g。

進(jìn)一步的，所述蝌蚪發(fā)育階段，蝌蚪的飼料由豆腐末、黃豆粉、雞蛋按重量比1:0.05-0.08:0.3-0.4的比例混合成食物團(tuán)，每日投放一次，投放時(shí)間為傍晚，每次投放量體積計(jì)為25cm³的食物團(tuán)/每5000為蝌蚪。

進(jìn)一步的，所述蝌蚪變態(tài)期階段，蝌蚪的飼料由煮熟的黃豆粉、鮮浮萍末、蛋白、煮熟魚(yú)肉按重量比1:3-5:0.5-0.7:0.3-0.4的比例混合成食物團(tuán)，每日投放一次，投放時(shí)間為傍晚，每次投放量按體積比70cm³的食物團(tuán)/每500尾蝌蚪；蝌蚪長(zhǎng)出前肢后，停止喂食。