[發明專利]一種棘胸蛙凍干粉的全流程生產工藝

有效

• 申請號: 202210077850.6
• 申請日: 2022-01-24
• 公開（公告）號: CN114680078B
• 公開（公告）日: 2023-08-04
• 發明（設計）人: 蘇進全;李健;周永波
• 申請（專利權）人: 福建省健豐生物科技有限公司
• 主分類號: A01K67/02
• 分類號: A01K67/02;A23K50/40;A23L33/00;A23L33/17
• 代理公司: 泉州君典專利代理事務所(普通合伙) 35239
• 代理人: 王清燕

1.一種棘胸蛙凍干粉的全流程生產工藝，其特征在于：包括以下步驟：

步驟一，飼養棘胸蛙，以獲得重量達300-400g的棘胸蛙；

步驟二，將步驟一獲得的棘胸蛙進行清洗、宰殺、殺菌消毒，獲得殺菌消毒棘胸蛙肉；

步驟三，將步驟二獲得的棘胸蛙肉進行打漿、冷凍干燥、粉碎，以獲得棘胸蛙凍干粉；

步驟二中，殺菌消毒操作具體包括：在宰殺后的棘胸蛙肉表面均勻涂抹木薯淀粉，揉搓3-5min后；放入處理液中浸泡20-30min后；再放入淘米水與檸檬酸混合的混合液中浸泡2-3h，以獲得殺菌消毒后的棘胸蛙肉；

處理液由食鹽、冰醋酸、水按重量比1:0.8-0.9:12-15的比例混合而成；混合液由淘米水與檸檬酸按重量比1:0.02-0.025的比例組成；

步驟一具體包括以下階段：

蝌蚪苗培育階段：在培養池中注入水溫22-24℃，pH為6.2-6.5的清水，保持培養池中水質溶氧不低于5.4mg/L，光照強度保持在8000±100Lux，在培養池的池底放置棘胸蛙卵進行孵化培養；

蝌蚪發育階段：將培養池中長度為2cm以上的蝌蚪送入生長池中養殖，保持生長池水質溶氧不低于4mg/L，光照強度在7500±200Lux，水溫在20-25℃，pH在6.0-6.7，養殖至蝌蚪長出后肢，開始進入變態期；

蝌蚪變態期階段：將進入變態期的蝌蚪從培養池轉移至變態池中，保持培養池中有1/3-1/2的陸地，在陸地與水面之間放置枝條，保持光照強度在2500-2800Lux，水溫在20-28℃，pH在6.2-6.5，陸地相對濕度保持在52-60%，養殖蝌蚪完成變態；

飼養成蛙階段：將完成變態期的幼蛙轉移至養殖池中，調配飼料，養殖至棘胸蛙的重量至300-400g；

步驟三中，打漿時，加入棘胸蛙重量的15-20%的去離子水進行打漿；

步驟三中，冷凍干燥時，冷凍干燥盤先經75%的酒精消毒后裝料，漿液均勻平鋪盤中，厚度在1.2cm；然后置于-45℃下，開始抽真空至10pa；然后保持真空度在10-15pa之間，溫度以10℃/h升溫至60℃，保持5h；再停止加熱冷卻至室溫，破碎得棘胸蛙凍干粉。

2.根據權利要求1所述的一種棘胸蛙凍干粉的全流程生產工藝，其特征在于：所述蝌蚪發育階段，蝌蚪的飼料由豆腐末、黃豆粉、雞蛋按重量比1:0.05-0.08:0.3-0.4的比例混合成食物團，每日投放一次，投放時間為傍晚，每次投放量體積計為25cm³的食物團/每5000尾蝌蚪。

3.根據權利要求1所述的一種棘胸蛙凍干粉的全流程生產工藝，其特征在于：所述蝌蚪變態期階段，蝌蚪的飼料由煮熟的黃豆粉、鮮浮萍末、蛋白、煮熟魚肉按重量比1:3-5:0.5-0.7:0.3-0.4的比例混合成食物團，每日投放一次，投放時間為傍晚，每次投放量按體積比70cm³的食物團/每500尾蝌蚪；蝌蚪長出前肢后，停止喂食。

4.根據權利要求1所述的一種棘胸蛙凍干粉的全流程生產工藝，其特征在于：所述飼養成蛙階段，蛙的飼料為黃粉蟲，飼料投放量為蛙重量的6-8%，每日投放一次，投放時間為傍晚。