[發明專利]一種兒童食用糖果麥片及其制備方法

在審

• 申請號: 202210076565.2
• 申請日: 2022-01-24
• 公開（公告）號: CN114651936A
• 公開（公告）日: 2022-06-24
• 發明（設計）人: 許榮
• 申請（專利權）人: 常州開古茶葉食品有限公司
• 主分類號: A23L7/117
• 分類號: A23L7/117;A23G3/48;A23G3/42
• 代理公司: 常州興瑞專利代理事務所(普通合伙) 32308
• 代理人: 肖興坤

本發明公開了一種兒童食用糖果麥片及其制備方法，兒童食用糖果麥片含有的組分及各組分質量份如下：爆漿軟糖：11份~57份；谷物脆：43份?89份；其中，爆漿軟糖含有的組分及各組分百分比如下：葡萄糖漿：40份；白砂糖：40份，復配增稠劑：6.62份；黃原膠：6份；食品添加劑：2.28份；蘋果濃縮汁：2.5份；食用糯米粉：2.5份；大豆卵磷脂：0.01份；DHA藻油：0.015份；維生素C：0.01份；核桃油：0.01份；食用香精：0.055份。它讓兒童在食用糖果的基礎上能補充有益的營養成分，避免了兒童養成日常吃糖果過多的不良習慣導致糖分攝入過多的現象。

技術領域

本發明涉及一種兒童食用糖果麥片及其制備方法。

背景技術

目前，糖果是兒童補充熱量不可或缺的食品，也是兒童最喜歡的零食，可是，吃多了會肥胖，牙齒會損壞。孩子成長發育需要營養，需要維生素及其他營養成分。所以，要少糖，多吃蔬菜水果，營養要均衡。

據中國醫學科學院衛生研究所綜合分析，燕麥含粗蛋白質達15.6%，脂肪8.5%，還有淀粉釋放熱量以及磷、鐵、鈣等元素，燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素E，每100克燕麥粉中高達15毫克。此外燕麥粉中還含有谷類食糧中均缺少的皂甙（人參的主要成分）。蛋白質的氨基酸組成比較全面，人體必需的8種氨基酸含量的均居首位，尤其是含賴氨酸高達0.68克。

目前市場上的兒童膠基糖果都是單一的糖果，沖調麥片適合兒童食用的也僅僅是一些添加了水果干、奶酪片的品種。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是克服現有技術的缺陷，提供一種兒童食用糖果麥片，它讓兒童在食用糖果的基礎上能補充有益的營養成分，避免了兒童養成日常吃糖果過多的不良習慣導致糖分攝入過多的現象。

為了解決上述技術問題，本發明的技術方案是：一種兒童食用糖果麥片，它含有的組分及各組分質量份如下：

爆漿軟糖：11份~57份；

谷物脆：43份-89份；其中，

爆漿軟糖含有的組分及各組分百分比如下：

葡萄糖漿：40份；白砂糖：40份，復配增稠劑：6.62份；黃原膠：6份；食品添加劑：2.28份；蘋果濃縮汁：2.5份；食用糯米粉：2.5份；大豆卵磷脂：0.01份；DHA藻油：0.015份；維生素C：0.01份；核桃油：0.01份；食用香精：0.055份。

進一步，食品添加劑含有組分及各組分質量份如下：

山梨糖醇液：1.1份；檸檬酸：0.5份、DL-蘋果酸：0.23份；檸檬酸鈉：0.23份；單硬脂酸甘油酯：0.2份、誘惑紅：0.02份。

進一步，所述復配增稠劑的組分及各組分質量份如下：

卡拉膠：3.5份；檸檬酸鈉0.56份；乳酸鈣0.3份；氯化鉀0.86份；單，雙甘油脂肪酸酯0.2份；果膠1.2份。

進一步，所述食用糯米粉包含的組分及各組分質量份如下：

食用玉米淀粉1.5份，飲用水0.6份，食用木薯淀粉0.4份。

進一步，所述谷物脆含有的組分及各組分質量份如下：

燕麥片32份、小麥粉22份、白砂糖16份、植物油8份、大米8份、玉米糊精6.5份、玉米粉6份、食用鹽0.8份、碳酸鈣0.3份、檸檬酸0.25份、磷脂0.1份、維生素E0.05份。

本發明還提供了一種兒童食用糖果麥片的制備方法，方法的步驟中含有：

制備爆漿軟糖和谷物脆；

將制備得到的爆漿軟糖和谷物脆混合，得兒童食用糖果麥片。

將兒童食用糖果麥片裝袋后裝箱。

進一步，所述爆漿軟糖的制備工藝如下：