[發明專利]一種純梨膏的制備方法及其制得的純梨膏

在審

• 申請號: 202210062880.X
• 申請日: 2022-01-19
• 公開（公告）號: CN114391638A
• 公開（公告）日: 2022-04-26
• 發明（設計）人: 周鵬;劉超奇
• 申請（專利權）人: 武漢自然萃創新科技有限公司
• 主分類號: A23L21/15
• 分類號: A23L21/15;A23N4/14;B65B63/08
• 代理公司: 武漢聚信匯智知識產權代理有限公司 42258
• 代理人: 馬尚偉

本發明提供了一種純梨膏的制備方法及其制得的純梨膏，屬于梨膏制備技術領域，該一種純梨膏的制備方法及其制得的純梨膏包括S1，挑選及清；S2，去核；S3，榨汁及過濾；S4，梨汁冷卻降溫；S5，梨汁低溫貯存；S6，真空刮板薄膜濃縮；S7，梨膏冷卻降溫；S8，梨膏低溫儲存；S9，低溫保鮮灌裝及包裝；真空刮板薄膜濃縮相比普通真空濃縮，梨膏在高溫的濃縮時間更短，濃縮后的瞬時降溫，使梨膏處在高溫的時間大大縮短，活性成分損失也大大更少。

技術領域

本發明屬于梨膏制備技術領域，具體而言，涉及一種純梨膏的制備方法及其制得的純梨膏。

背景技術

梨味甘微酸、性涼，入肺、胃經；具有生津、潤燥、清熱、化痰，解酒的作用；用于熱病傷陰或陰虛所致的干咳、口渴、便秘等癥，也可用于內熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等癥

梨膏傳說為唐朝名相魏征所創。魏母患了嚴重的咳嗽病，卻不肯服藥，久治不愈，病情日重。正無可奈何時，魏征忽然想起其母愛吃梨，便投其所好，買來許多鴨梨，將治咳草藥研磨成粉，與梨、冰糖共煮成膏，其母吃后非常歡喜，膏未食盡，病已痊愈。

傳統梨膏熬制的過程都會經過清洗、榨汁、過濾、高溫熬制成膏的過程，其制作的過程都是在常溫，甚至高溫的條件下進行的。這種制作梨膏的工藝，無法保證鮮梨里面的活性成分能很好的保存下來，特別是生物酶、維生素C等那些對熱敏感的活性成分更是基本被破壞殆盡。

發明內容

本發明實施例提供了一種純梨膏的制備方法及其制得的純梨膏，其目的在于解決現有的梨膏制備方法無法保證鮮梨里面的活性成分能很好的保存下來，特別是生物酶、維生素C等那些對熱敏感的活性成分更是基本被破壞殆盡的問題。

鑒于上述問題，本發明提出的技術方案是：

第一方面，本發明提供一種純梨膏的制備方法，包括以下步驟：

S1，挑選及清洗：揀選去除擠壓破損和霉爛變質的鮮梨，并對挑選后的鮮梨進行清洗；

S2，去核：通過去核裝置將挑選后的鮮梨進行去核處理；

S3，榨汁及過濾：通過榨汁機將去核的鮮梨進行榨汁得到梨汁，再利用200目的濾網對梨汁進行過濾待用；

S4，梨汁冷卻降溫：將過濾好的梨汁立即送入冷卻裝置I降溫至4℃保鮮；

S5，梨汁低溫貯存：將降溫好的梨汁裝入低溫貯存罐I中進行低溫保鮮暫存；

S6，真空刮板薄膜濃縮：將低溫貯存罐中的梨汁轉入真空刮板薄膜濃縮器中進行濃縮制備得到梨膏；

S7，梨膏冷卻降溫：將梨膏立即轉入冷卻裝置II中降溫至4℃；

S8，梨膏低溫儲存：將冷卻后的梨膏轉入低溫貯存罐進行保存；

S9，低溫保鮮灌裝及包裝：將低溫貯存罐II中的梨膏通過密閉管道輸入全自動低溫保鮮灌裝機中，按包裝材料的規格進行灌裝和包裝。

作為本發明的一種優選技術方案，所述真空刮板薄膜濃縮器在濃縮過程中的濃縮溫度控制在60℃～65℃之間。

作為本發明的一種優選技術方案，所述真空刮板薄膜濃縮器在濃縮過程中的濃縮時間控制在15s～25s之間。

作為本發明的一種優選技術方案，所述梨膏的可溶性固形物含量為79％～82％。

作為本發明的一種優選技術方案，所述低溫貯存罐II的溫度控制在4℃～10℃之間。

第二方面，本發明提供一種根據純梨膏的制備方法制備得到的純梨膏。

相對于現有技術，本發明的有益效果是：