[發(fā)明專利]一種提高益生菌穩(wěn)定性的微囊粉制備工藝及益生菌顆粒

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202210053206.5
• 申請(qǐng)日: 2022-01-18
• 公開（公告）號(hào): CN114431474A
• 公開（公告）日: 2022-05-06
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 楊善巖;劉妍妍;馮鋒將;鐘建榮;葉麗芳
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 杭州民生健康藥業(yè)股份有限公司;浙江民生健康科技有限公司
• 主分類號(hào): A23L33/135
• 分類號(hào): A23L33/135;A23P10/30;C12N1/04;C12R1/225;C12R1/46;C12R1/44;C12R1/85;C12R1/07;C12R1/01
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1.一種提高益生菌穩(wěn)定性的微囊粉制備工藝，其特征在于，包括如下步驟：

S1：將益生菌菌體與脂肪酸混合乳化，然后加入凍干保護(hù)劑，得到乳化物；

S2：將乳化物置于-60℃～-80℃的溫度下進(jìn)行預(yù)凍處理，凍結(jié)后進(jìn)行抽真空干燥，得到凍干塊；將凍干塊粉碎，得到半成品微囊粉；

S3：以脂肪酸為壁材，對(duì)半成品微囊粉進(jìn)行噴涂和干燥處理，得到成品微囊粉。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種提高益生菌穩(wěn)定性的微囊粉制備工藝，其特征在于，所述脂肪酸采用硬脂酸與棕櫚酸的混合物，且硬脂酸與棕櫚酸的質(zhì)量比為1:(1～2)。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種提高益生菌穩(wěn)定性的微囊粉制備工藝，其特征在于，步驟S2中，在所述預(yù)凍處理前對(duì)乳化物進(jìn)行預(yù)處理，所述預(yù)處理操作如下：于常壓下，向乳化物表面噴淋溫度為-40～-50℃的液態(tài)二氧化碳，然后在60～70℃下進(jìn)行熱膨脹處理。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種提高益生菌穩(wěn)定性的微囊粉制備工藝，其特征在于，所述預(yù)處理的設(shè)備采用預(yù)處理箱(1)，所述預(yù)處理箱(1)包括：

乳化槽(2)，用于盛放物料；

密封蓋(3)，可拆卸設(shè)置于乳化槽(2)上；

加熱裝置(21)，設(shè)置于乳化槽(2)中且用于融化物料；

攪拌裝置(22)，設(shè)置于乳化槽(2)內(nèi)且用于混合物料；

冷凝輥(4)，設(shè)置于乳化槽(2)內(nèi)且用于冷凝混合后的物料，包括中心軸(41)、轉(zhuǎn)動(dòng)設(shè)置于中心軸(41)上的冷凝筒(42)、用于驅(qū)動(dòng)所述冷凝筒(42)繞中心軸(41)周向轉(zhuǎn)動(dòng)的驅(qū)動(dòng)裝置(43)；

刮刀（49），設(shè)置于乳化槽(2)內(nèi)且抵接于冷凝筒(42)的外壁上，用于將冷凝后的物料刮下；

噴淋裝置(5)：設(shè)置于乳化槽(2)內(nèi)且朝向冷凝筒(42)的外壁設(shè)置，用于噴淋液化二氧化碳；

集料裝置(6)，設(shè)置于刮刀（49）下方且用于收集刮下的物料；

所述中心軸(41)上沿冷凝筒(42)的長度固設(shè)有若干隔板(44)，所述隔板(44)遠(yuǎn)離中心軸(41)的一側(cè)抵接與冷凝筒(42)的內(nèi)壁上，若干所述隔板(44)將冷凝筒(42)的內(nèi)腔依次分隔為冷凝腔(45)、第一過渡腔(46)、熱膨脹腔(47)與第二過渡腔(48)，所述冷凝腔(45)朝向乳化槽(2)底部設(shè)置，所述第一過渡腔(46)朝向噴淋裝置(5)設(shè)置；

所述預(yù)處理箱(1)還包括有用于冷卻冷凝腔(45)的冷卻裝置(7)，用于加熱熱膨脹腔(47)的升溫裝置(8)。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種提高益生菌穩(wěn)定性的微囊粉制備工藝，其特征在于，所述冷卻裝置(7)包括依次連通的真空抽吸管(71)、真空泵(72)與冷卻管(73)，所述真空抽吸管(71)的進(jìn)氣端位于乳化槽(2)內(nèi)且朝向熱膨脹腔(47)設(shè)置，所述冷卻管(73)自冷凝輥(4)的轉(zhuǎn)動(dòng)中心穿入冷凝腔(45)中，所述冷卻裝置(7)還包括連通于冷凝腔(45)的排氣管(74)。

6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種提高益生菌穩(wěn)定性的微囊粉制備工藝，其特征在于，所述隔板(44)遠(yuǎn)離中心軸(41)的一側(cè)沿隔板(44)的長度方向設(shè)置有彈性密封帶(9)，所述彈性密封帶(9)抵接于冷凝筒(42)內(nèi)壁上，所述隔板(44)上開設(shè)有安裝槽(91)，所述安裝槽(91)內(nèi)設(shè)置有彈性件(92)，所述彈性件(92)一端與隔板(44)固定連接，所述彈性件(92)另一端與彈性帶固定連接。

7.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種提高益生菌穩(wěn)定性的微囊粉制備工藝，其特征在于，所述驅(qū)動(dòng)裝置(43)包括轉(zhuǎn)動(dòng)套設(shè)于中心軸(41)上的驅(qū)動(dòng)套(431)、連接于驅(qū)動(dòng)套(431)與冷凝筒(42)之間的連接桿(432)、固定于驅(qū)動(dòng)套(431)上的從動(dòng)齒輪(433)、與從動(dòng)齒輪(433)嚙合的主動(dòng)齒輪(434)以及用于驅(qū)動(dòng)主動(dòng)齒輪(434)轉(zhuǎn)動(dòng)的電機(jī)(435)。

8.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種提高益生菌穩(wěn)定性的微囊粉制備工藝，其特征在于，所述冷凝腔(45)、第一過渡腔(46)、熱膨脹腔(47)與第二過渡腔(48)的體積比為(2～3):1:1:1。

9.一種益生菌顆粒，其特征在于，包含如下重量百分比的原料：

微囊粉：3～8%；

甜味劑：50～60%；

麥芽糊精：30～40%；

酸味劑：0.1～0.3%；

食用香精：0.5～1%；

所述微囊粉為權(quán)利要求1～8中任一項(xiàng)制備得到的微囊粉。