[發明專利]一種固態酒醅變壓蒸餾系統

在審

• 申請號: 202210052636.5
• 申請日: 2022-01-18
• 公開（公告）號: CN114381352A
• 公開（公告）日: 2022-04-22
• 發明（設計）人: 吳建峰;楊正權;方志華;楊德祥;周政旭;侯沛林;嵇志剛;季方
• 申請（專利權）人: 江蘇今世緣酒業股份有限公司;四川宜賓岷江機械制造有限責任公司
• 主分類號: C12H6/02
• 分類號: C12H6/02
• 代理公司: 北京品源專利代理有限公司 11332
• 代理人: 楊杰

本發明涉及白酒生產技術領域，公開一種固態酒醅變壓蒸餾系統。該固態酒醅變壓蒸餾系統包括蒸餾甑、冷卻器、暫存罐、真空泵和三通排氣閥。所述冷卻器通過抽真空管道與所述真空泵連通，所述抽真空管道上設置真空排氣閥，所述冷卻器設置有酒蒸汽進口和出液口，所述酒蒸汽進口通過管道連通于所述蒸餾甑，所述酒蒸汽進口與所述蒸餾甑連通管路上設置調節閥，所述暫存罐的進口端連通于所述出液口，所述三通排氣閥設置于所述暫存罐的出口端，所述三通排氣閥的第一端連通于所述暫存罐，第二端連通于所述真空泵的抽真空端，第三端連通于大氣環境。該固態酒醅變壓蒸餾系統能夠根據需求選擇減壓、正壓或常壓模式蒸餾，操作簡單，酒的品質較高。

技術領域

本發明涉及白酒生產技術領域，尤其涉及一種固態酒醅變壓蒸餾系統。

背景技術

白酒行業蓬勃發展，對酒的品質要求越來越高，在取酒過程中不斷探尋酒質的提升。白酒由于酒質樸實醇厚，深受人們喜愛。白酒的優良品質及其特色與生產過程獨特的發酵和蒸餾條件緊密相連。白酒的蒸餾分為液態和固態發酵產物蒸餾，液態發酵產物的蒸餾多采用釜式蒸餾，按照蒸餾釜內壓力的不同又可分為常壓蒸餾、減壓蒸餾等。而傳統的白酒多為固態發酵，酒醅作為白酒生產過程發酵的含發酵液的固體產物，其成分主要有水分、乙醇、固形物料和一些微量香型成分。白酒的蒸餾就是將發酵酒醅中白酒的有效成分予以提取和回收，為窖藏和勾兌產生香型創造條件。固態發酵蒸餾常采用甄桶進行固態物料蒸餾取酒，現有固態蒸餾設備大都只能在一種壓力狀態下蒸餾，提取效率低，能耗大。

發明內容

基于以上所述，本發明的目的在于提供一種固態酒醅變壓蒸餾系統，能夠根據需求選擇減壓、正壓或常壓模式蒸餾，節省能耗，操作簡單，酒的品質較高。

為達上述目的，本發明采用以下技術方案：

一種固態酒醅變壓蒸餾系統，包括蒸餾甑、冷卻器、暫存罐、真空泵和三通排氣閥；

所述冷卻器通過抽真空管道與所述真空泵連通，所述抽真空管道上設置真空排氣閥，所述冷卻器設置有酒蒸汽進口和出液口，所述酒蒸汽進口通過管道連通于所述蒸餾甑，所述酒蒸汽進口與蒸餾甑的連通管路上設置調節閥，所述暫存罐的進口端連通于所述出液口，所述三通排氣閥設置于所述暫存罐的出口端，所述三通排氣閥的第一端連通于所述暫存罐，第二端連通于所述真空泵的抽真空端，第三端連通于大氣環境。

作為一種固態酒醅變壓蒸餾系統的優選方案，所述暫存罐包括第一暫存罐和第二暫存罐，所述第一暫存罐和所述第二暫存罐并聯連通于所述冷卻器和所述真空泵的抽真空端之間，所述第一暫存罐的出口端和所述第二暫存罐的出口端分別設置有一個所述三通排氣閥。

作為一種固態酒醅變壓蒸餾系統的優選方案，還包括三通切換閥，所述出液口通過管道與所述三通切換閥的入口端連通，所述第一暫存罐的進口端通過管道與所述三通切換閥的第一出口端連通，所述第二暫存罐的進口端通過管道與所述三通切換閥的第二出口端連通。

作為一種固態酒醅變壓蒸餾系統的優選方案，還包括全凝器，所述冷卻器還設置有出氣口，所述抽真空管道的兩端分別連通于所述出氣口和所述真空泵，所述全凝器串聯于所述抽真空管道中，所述全凝器設置有出酒口。

作為一種固態酒醅變壓蒸餾系統的優選方案，所述蒸餾甑包括底鍋、甑體和甑蓋，所述底鍋設置于所述甑體的底端，所述甑蓋能夠蓋設于所述甑體的上端，所述甑蓋的頂部開設有酒蒸汽出口，所述酒蒸汽出口通過管道與所述酒蒸汽進口連通。

作為一種固態酒醅變壓蒸餾系統的優選方案，還包括翻轉機構，所述翻轉機構包括翻轉臺和翻轉件，所述翻轉件的一端轉動連接于所述翻轉臺，另一端連接于所述甑蓋，所述翻轉件能夠帶動所述甑蓋沿所述翻轉臺轉動。

作為一種固態酒醅變壓蒸餾系統的優選方案，還包括洗滌塔，所述洗滌塔的進氣口通過管道與所述真空泵的排氣端連通，所述洗滌塔的頂端開設排氣口，用于連通所述大氣環境。