[發明專利]一種凝膠復合物及其制備方法

在審

• 申請號: 202210050845.6
• 申請日: 2022-01-17
• 公開（公告）號: CN114391646A
• 公開（公告）日: 2022-04-26
• 發明（設計）人: 朱敏;樊雪姣;蔣宇晨
• 申請（專利權）人: 江蘇祈瑞醫藥科技有限公司
• 主分類號: A23L29/269
• 分類號: A23L29/269;A23L29/256;A23L29/244;A23L29/294;A23L29/20;A23L33/125;A23L33/16
• 代理公司: 廣州三環專利商標代理有限公司 44202
• 代理人: 王若愚

1.一種凝膠復合物，其特征在于，包括以下原料：黃原膠、魔芋膠、結冷膠、海藻酸鈉、鈣鹽和去離子水；

其中，上述各原料的重量百分比分別為：所述黃原膠0.01-0.2％，所述魔芋膠0.01-0.1％，所述結冷膠0.01-0.1％，所述海藻酸鈉0.01-0.1％，所述鈣鹽0.01-0.2％，所述去離子水91-98％。

2.根據權利要求1所述的凝膠復合物，其特征在于，所述凝膠復合物還包括槐豆膠，所述槐豆膠的重量百分比為0.01-0.1％。

3.根據權利要求1所述的凝膠復合物，其特征在于，以所述黃原膠為原料制備得到黃原膠水溶液，所述黃原膠水溶液的濃度為第一預設濃度時，在第一預設剪切速率下，其粘度為140mPa·s-4200mPa·s。

4.根據權利要求1所述的凝膠復合物，其特征在于，所述海藻酸鈉包括β-D-甘露糖醛酸和α-L-古洛糖醛酸；

所述β-D-甘露糖醛酸與所述α-L-古洛糖醛酸的比值為0.51-2.11；

以所述海藻酸鈉為原料制備得到海藻酸鈉水溶液，所述海藻酸鈉水溶液的濃度為第二預設濃度時，在第二預設剪切速率下，其粘度小于等于200mPa·s。

5.根據權利要求1所述的凝膠復合物，其特征在于，以所述結冷膠為原料制備得到結冷膠水溶液，所述結冷膠水溶液的濃度為第三預設濃度時，其凝膠強度大于等于900g/cm²；

所述結冷膠水溶液的濃度為第三預設濃度時，其透光率大于等于80％。

6.根據權利要求1所述的凝膠復合物，其特征在于，所述鈣鹽包括檸檬酸鈣、碳酸鈣、硫酸鈣、葡萄糖酸鈣、乙酸鈣和乳酸鈣中的至少一種。

7.根據權利要求1-5任意一項所述的凝膠復合物，其特征在于，所述凝膠復合物還包括酸度調節劑、調味劑和分散劑；

所述酸度調節劑和所述調味劑的重量百分比為3-10％；

所述分散劑的重量百分比為1-15％。

8.根據權利要求7所述的凝膠復合物，其特征在于，所述酸度調節劑包括檸檬酸和檸檬酸鈉；

所述調味劑包括赤蘚糖醇、木糖醇、麥芽糖醇、三氯蔗糖、果蔬汁、茶葉提取物、食品用香精和食品用香料中的至少一種；

所述分散劑包括麥芽糊精、二氧化硅和抗性糊精中的至少一種。

9.根據權利要求1所述的凝膠復合物，其特征在于，所述凝膠復合物的pH位于3-6之間時，所述凝膠復合物的硬度為2.5×10³～1.0×10⁴N/m²，粘附性小于4×10²J/m³，內聚性為0.2～0.6。

10.一種凝膠復合物的制備方法，其特征在于，包括以下步驟；

S1:將黃原膠、魔芋膠、結冷膠和海藻酸鈉進行均勻混合，并溶解于預設配制重量的40％-60％的去離子水中，得到凝膠復合物的膠基；

S2:將酸度調節劑與鈣鹽均勻混合，并溶解于預設配制重量的8-15％的去離子水中，得到酸鈣溶液；

S3：在65-75℃下，將所述膠基與所述酸鈣溶液混合均勻，加入調味劑，再以溫度高于65℃的去離子水補充溶液重量至預設重量，得到復合溶液；

S4：將所述復合溶液過篩、均質處理，殺菌，冷卻，得到凝膠復合物。