[發明專利]一種蒸烤箱及其排氣控制方法

有效

• 申請號: 202210040203.8
• 申請日: 2022-01-14
• 公開（公告）號: CN114468792B
• 公開（公告）日: 2023-06-20
• 發明（設計）人: 王丹;姚青;鄭鑫;陳苑芳
• 申請（專利權）人: 寧波方太廚具有限公司
• 主分類號: A47J37/06
• 分類號: A47J37/06;A47J27/04;A47J36/38
• 代理公司: 寧波誠源專利事務所有限公司 33102
• 代理人: 徐雪波;陳蕾

本發明涉及一種蒸烤箱及其排氣控制方法，包括內膽和具有排氣風機的排氣通道，內膽的背板上安裝有熱風機并開設有排氣口，該熱風機的扇葉和排氣口均位于上述熱風室中，且上述排氣口和排氣通道的進氣口通過排氣管相連通，而上述扇葉的外周圍設有背部加熱管，所述排氣風機的工作模式以轉速的不同分別包括第一工作模式、第二工作模式以及第三工作模式，且第一工作模式下排氣風機的轉速大于等于第三工作模式，而第三工作模式下排氣風機的轉速大于等于第二工作模式。本發明中的排氣風機包括三種工作模式，這樣蒸功能和烤功能下，在烹飪的不同階段通過調節排氣風機的工作模式可以在蒸功能和烤功能下均獲得良好的排氣效果。

技術領域

本發明涉及烹飪裝置領域，尤其涉及一種蒸烤箱及其排氣控制方法。

背景技術

蒸烤箱是一種整合了烤箱和蒸箱的功能的復合烹飪裝置，具有蒸功能、烤功能等。例如：專利號為ZL201820707442.3(授權公告號為CN209284910U)的中國實用新型專利、專利號為ZL201821449282.3(授權公告號為CN209031991U)的中國實用新型專利等公開的蒸烤箱結構。蒸烤箱在進行蒸功能時利用外置蒸汽發生器向內膽輸送蒸汽來加熱內膽中的食物，或者利用設置在內膽中的內置蒸汽發生器直接在內膽中產生用于食物烹飪的蒸汽；烤功能時利用內膽中的加熱管組件配合熱風擋板形成的熱風室產生的熱風來烘烤內膽中的食物。

進一步，蒸烤箱在進行蒸功能時需要降低內膽的排氣，從而能提高內膽內部溫度，加快食物的成熟，而在進行烤功能時則需要加快排氣，從而降低內膽內部濕度，滿足食物烘培條件。然而，現有的蒸烤箱一般僅設置有一條排氣通道，蒸功能和烤功能時均通過該排氣通道外排氣體，因此如何在蒸功能和烤功能時均獲得較好的排氣效果是蒸烤箱技術改進的難點。

目前一般通過以下措施來改善蒸烤箱的排氣效果：(1)減弱其中一項功能，使蒸烤箱側重蒸功能或者側重烤功能；(2)設置兩個排氣通道，烤功能時兩個排氣通道均打開，而蒸功能時僅打開一個排氣通道。其中，上述第一種措施無法從根本上減少蒸烤箱排氣存在的問題，反而會減弱蒸烤箱產品與同類其他烹飪裝置相比的競爭優勢，第二種措施會增加蒸烤箱的生產成本，并且蒸烤箱內部容積有限，設置兩條排氣通道，相應地會減小內膽的容積。

發明內容

本發明所要解決的第一個技術問題是針對現有技術而提供一種蒸功能和烤功能下均具有良好的排氣效果的蒸烤箱。

本發明所要解決的第二個技術問題是針對現有技術而提供一種避免烹飪結束后水冷凝水在內膽中殘留的蒸烤箱。

本發明所要解決的第三個技術問題是針對現有技術而提供一種避免烹飪結束后冷凝水在排氣通道中殘留的蒸烤箱。

本發明所要解決的第四個技術問題是針對現有技術而提供一種上述蒸烤箱的排氣控制方法，該排氣控制方法在蒸功能和烤功能下均具有良好的排氣效果。

本發明解決至少一個上述技術問題所采用的技術方案為：一種蒸烤箱，包括內膽和設置在內膽上方并具有排氣風機的排氣通道，該內膽內腔的后側設置有熱風擋板，該熱風擋板與內膽的背板圍成熱風室，且內膽的背板上安裝有熱風機并開設有排氣口，該熱風機的扇葉和排氣口均位于上述熱風室中，且上述排氣口和排氣通道的進氣口通過排氣管相連通，而上述扇葉的外周圍設有背部加熱管，其特征在于，所述排氣風機的工作模式以轉速的不同分別包括第一工作模式、第二工作模式以及第三工作模式，且第一工作模式下排氣風機的轉速大于等于第三工作模式，而第三工作模式下排氣風機的轉速大于等于第二工作模式。

進一步，所述第一工作模式下上述排氣風機的轉速為1500～2000r/min，上述第二工作模式下排氣風機的轉速為800～1000r/min，上述第三工作模式下排氣風機的轉速為1000～1500r/min。在蒸功能和烤功能時能更好地通過切換排氣風機的工作模式使蒸烤箱獲得良好的排氣效果。

進一步，所述內膽內腔的上部設置有溫度傳感器。工作狀態下，通過溫度傳感器能對內膽內腔的實際溫度進行實時監測。