[發明專利]一種蠶豆苷的分離純化方法及其產品和應用

有效

• 申請號: 202210033459.6
• 申請日: 2022-01-12
• 公開（公告）號: CN114315918B
• 公開（公告）日: 2022-08-30
• 發明（設計）人: 郁二蒙;鄭鑫禹;謝駿;王廣軍;田晶晶;張凱;龔望寶;李志斐;夏耘;李紅燕
• 申請（專利權）人: 中國水產科學研究院珠江水產研究所
• 主分類號: C07G3/00
• 分類號: C07G3/00;A23K50/80;A23K10/30
• 代理公司: 北京東方盛凡知識產權代理事務所(普通合伙) 11562
• 代理人: 程小芳

本發明公開了一種蠶豆苷的分離純化方法及其產品和應用，屬于水產功能性飼料技術領域。所述分離純化方法的步驟包括：(1)將蠶豆粉與水混合，加可溶性金屬氫氧化物溶液調節pH值至堿性，提取后過濾，濾液加酸調節pH值至酸性，過濾，除去濾液中溶劑，制得蠶豆水提取物；(2)將步驟(1)所得蠶豆水提取物溶于水中，以離子交換樹脂為填料進行柱層析，氨水溶液解析，解析液濃縮后加丙酮萃取，萃取液濃縮結晶，再以水為溶劑重結晶，所得結晶即為蠶豆苷。通過本發明的分離提純方法得到的蠶豆苷，不僅能夠保留蠶豆中脆化肌肉的功能性成分，有效提升魚類品質，還能夠最大限度地去除蠶豆中的抗營養因子。

技術領域

本發明涉及水產功能性飼料技術領域，特別涉及一種蠶豆苷的分離純化方法及其產品和應用。

背景技術

蠶豆是一類豆科植物，近年來在食品加工中發展較為迅速。蠶豆是富含蛋白、礦物質、維生素的一種作物，是優質的營養來源之一。但是蠶豆中的抗營養因子會降低蠶豆營養成分的合理利用?，F有很多處理方法已應用于蠶豆的加工和處理，其中去殼、浸泡、漂洗和發芽等幾種方法可降低抗營養因子的含量。

研究表明，蠶豆作為單一的攝食來源顯著改善魚類肌肉口感，特別是具有“脆”的特性。草魚投喂蠶豆100天后，其肌肉硬度增加，膠原蛋白含量升高，具有“脆”的肌肉特性，這種脆化后的草魚被稱為“脆肉鯇”。極大地增加了草魚養殖的經濟效益，但是研究也表明蠶豆在改善肌肉特性的同時也有一定缺陷：(1)蠶豆缺乏部分氨基酸或者部分氨基酸含量不足還有抗營養因子等造成魚類生長率低；(2)蠶豆含有一些抗營養成分如蛋白酶和淀粉酶抑制劑、蠶豆嘧啶葡糖苷、伴蠶豆嘧啶核苷、植酸鹽等可能會引起腸道炎癥；(3)蠶豆會引起溶血及氧化損傷等問題。因此，如何去減少或消除以上缺陷，是解決蠶豆作為肌肉品質改良中的應用的關鍵之所在。

目前，已有學者通過添加蠶豆粉、蠶豆濃縮蛋白和蠶豆水-乙醇提物等制成提升魚類品質的脆化配合飼料，但只有蠶豆粉脆化配合飼料具有脆化效果；然而蠶豆粉脆化配合飼料飼喂的魚類生長率普遍較低，并且其中仍然含有對健康生長有不利影響的抗營養因子，因此，并不能滿足脆化魚類肌肉的同時實現快速生長的要求。

發明內容

為解決上述技術問題，本發明提供了一種蠶豆苷的分離純化方法及其產品和應用。通過本發明的分離提純方法得到的蠶豆苷，不僅能夠保留蠶豆中脆化肌肉的功能性成分，有效提升魚類品質，還能夠最大限度地去除蠶豆中的抗營養因子。以其制備的蠶豆苷飼料飼喂魚類，可對魚類肌肉產生脆化作用，并提高魚類生長性能，促進了水產功能性飼料的發展，對于開發營養價值高且具有特定功能的水產飼料有著重要的意義。

為實現上述目的，本發明提供了如下技術方案：

本發明技術方案之一：提供一種蠶豆苷的分離純化方法，包括以下步驟：

(1)將蠶豆粉與水混合，加可溶性金屬氫氧化物溶液調節pH值至堿性，提取后過濾，濾液加酸調節pH值至酸性，過濾，除去濾液中溶劑，制得蠶豆水提取物；

(2)將步驟(1)所得蠶豆水提取物溶于水中，以離子交換樹脂為填料進行柱層析，氨水溶液解析，解析液濃縮后加丙酮萃取，萃取液濃縮結晶，再以水為溶劑重結晶，所得結晶即為蠶豆苷。

優選地，步驟(1)中所述蠶豆粉為脫殼后蠶豆粉碎過60目篩的粉末。

優選地，步驟(1)中所述蠶豆粉與所述水的質量比為1:10～1:12；所述酸為鹽酸溶液，更優選為4M的鹽酸水溶液。

優選地，所述可溶性金屬氫氧化物溶液為氫氧化鈣的飽和水溶液。

優選地，步驟(1)所述調節pH值至堿性為調節pH值至8.8～9.2；所述調節pH值至酸性為調節pH值至4.5～5.0；所述提取為超聲提取。

更優選地，所述超聲提取的溫度為45℃，時間為1h。

優選地，步驟(2)中所述氨水溶液的質量分數為0.5％。