[發(fā)明專利]補鐵凍干功能草莓及其生產(chǎn)方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202210029011.7
• 申請日: 2022-01-11
• 公開（公告）號: CN116458614A
• 公開（公告）日: 2023-07-21
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 賈文鎖;葛文強
• 申請（專利權(quán)）人: 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)
• 主分類號: A23L19/00
• 分類號: A23L19/00;A23L33/16;A23L33/15;A23L33/155;A01G22/05
• 代理公司: 北京市廣友專利事務(wù)所有限責(zé)任公司 11237
• 代理人: 耿小強

1.一種補鐵凍干功能草莓，其中，含鐵5～10mg/100gFW；維生素C為50～200mg/100gFW；維生素A為200～800微克/100gFW；維生素E?5～10mg/100gFW。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的補鐵凍干功能草莓，其特征在于：所述補鐵凍干功能草莓，其中，鐵為7.8mg/100g?FW；維生素C為182mg/100g?FW；維生素A為363微克/100g?FW；維生素E為6.2mg/100g?FW。

3.權(quán)利要求1-2中任一項所述補鐵凍干功能草莓的生產(chǎn)方法，其步驟如下：

(1)品種選擇：選用紅顏品種或者章姬或者香野；

(2)土壤處理及定植；

(3)栽培條件及管理；

(4)采摘和清洗：常規(guī)采摘時，果實著色面積在70％，凍干草莓采摘后，立刻速凍，采用一般商用設(shè)備清洗；

(5)預(yù)冷處理：果實清洗后，直接放入超低溫冷庫，溫度需要-40℃以下；

(6)預(yù)真空干燥：果實達(dá)到-40℃以下后，轉(zhuǎn)移至真空干燥設(shè)備，滿足以下條件：冷井溫度-50℃以下，真空度1Pa以下；

(7)富鐵功能營養(yǎng)液富集：富鐵功能營養(yǎng)液組成：

抗壞血酸亞鐵0.5-1.5g/100ml,維生素C?2-7g/100ml，維生素A?20-60mg/100ml，維生素E?3-7mg/100ml，1.5％殼寡糖，0.5％殼聚糖，0.15％硬脂酰乳酸鈉，0.1％磷脂；0.3％蔗糖脂肪酸酯；功能營養(yǎng)液裝載方法是，當(dāng)果實進(jìn)入達(dá)到冰點(0-3℃攝氏度)后，將果實浸入功能營養(yǎng)液，之后迅速撈起，在0-3℃攝氏度下放置15-30分鐘，促使?fàn)I養(yǎng)液浸入果實內(nèi)部，之后再次轉(zhuǎn)移至-40℃以下冷庫預(yù)冷；

(8)真空干燥：將樣品轉(zhuǎn)移至冰凍干燥機(jī)，當(dāng)冷井溫度達(dá)到-40℃以下，打開真空閥門，檢查真空度是否滿足1Pa以下，當(dāng)樣品溫度達(dá)到室溫后，表明干燥完畢；

(9)包裝：真空包裝。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的補鐵凍干功能草莓的制備方法，其特征在于：步驟(2)具體如下：起壟栽培，壟寬/高60/40cm，施加腐熟農(nóng)家肥、過磷酸鈣、氯化鉀，做為基肥；株/行距35/20cm。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的補鐵凍干功能草莓的生產(chǎn)方法，其特征在于：步驟(3)具體如下：溫度18～25度；光照50-100KLux；濕度40-80％；通風(fēng)良好；采用紫外燈輻射，每周一至二次，每次5-10分鐘。