[發明專利]一種L-阿拉伯糖膳食纖維固體飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 202210025321.1
• 申請日: 2022-01-11
• 公開（公告）號: CN114343099A
• 公開（公告）日: 2022-04-15
• 發明（設計）人: 何俊喜;孟會影;王艷;趙玥;盧均花;劉禹希
• 申請（專利權）人: 山東中大藥業有限公司
• 主分類號: A23L2/39
• 分類號: A23L2/39;A23L2/52;A23L33/21;A23L29/00;C07H3/02;C07H1/00;C07H1/06
• 代理公司: 濟南千慧專利事務所(普通合伙企業) 37232
• 代理人: 秦嘉

1.一種L-阿拉伯糖膳食纖維固體飲料，其特征在于，包括以下重量份數的組分：L-阿拉伯糖6-10份，圓苞車前子殼膳食纖維1-3份，山楂果粉1-2份，蔓越莓果粉1-2份，山梨糖醇0.2-0.8份，檸檬酸0.05-0.1份；

所述L-阿拉伯糖從阿拉伯膠水解液中結晶分離得到。

2.根據權利要求1所述的L-阿拉伯糖膳食纖維固體飲料，其特征在于，包括以下重量份數的組分：L-阿拉伯糖8份，圓苞車前子殼膳食纖維2份，山楂果粉1.5份，蔓越莓果粉1.5份，山梨糖醇0.5份，檸檬酸0.07份；

所述L-阿拉伯糖從阿拉伯膠水解液中結晶分離得到。

3.根據權利要求2所述的L-阿拉伯糖膳食纖維固體飲料，其特征在于，所述L-阿拉伯糖的制備方法包括如下步驟：

在反應溫度80-100℃條件下，將阿拉伯膠置于稀硫酸中水解，采用堿液中和后得到L-阿拉伯糖、D-木糖、鼠李糖的混合液，經發酵除去所述混合液中的D-半乳糖，剩余溶液在甲醇中結晶，分離后得到粗L-阿拉伯糖；向粗L-阿拉伯糖中加水配成糖液，調節pH值為6～7，加入乙醇，結晶后得到所述L-阿拉伯糖。

4.根據權利要求3所述的L-阿拉伯糖膳食纖維固體飲料，其特征在于，所述糖液的質量分數為40-60wt％。

5.根據權利要求4所述的L-阿拉伯糖膳食纖維固體飲料，其特征在于，所述乙醇的質量分數≥90wt％。

6.根據權利要求5所述的L-阿拉伯糖膳食纖維固體飲料，其特征在于，所述圓苞車前子殼膳食纖維通過如下方法制備得到：

S1、取干燥圓苞車前種子外殼，經粉碎過60～80目篩，得圓苞車前子殼粉；

S2、向圓苞車前子殼粉中添加適量ɑ-淀粉酶，并置于50-80℃水浴恒溫振蕩器中搖蕩，滅酶，冷卻，再添加適量木瓜蛋白酶，并置于35-50℃水浴恒溫振蕩器中搖蕩，滅酶，經過濾、烘干至恒重，制得圓苞車前子殼粉樣品；

S3、稱取適量圓苞車前子殼粉樣品置于離心管中，醋酸-醋酸鈉緩沖溶液溶解纖維素酶后，在離心管中與圓苞車前子殼粉樣品充分混合并振蕩，水浴溫度50-80℃條件下提取50-100min，沸水浴滅酶并冷卻后，放置于離心機中離心，除去殘渣，濃縮處理上清液；然后采用無水乙醇對濃縮液沉淀，離心取沉淀，干燥至恒重，即得所述圓苞車前子殼膳食纖維。

7.根據權利要求6所述的L-阿拉伯糖膳食纖維固體飲料，其特征在于，所述步驟S2中ɑ-淀粉酶的作用條件為：料液比1：(10-20)mL/g，酶添加量0.15-0.3U/mg；

木瓜蛋白酶的作用條件為：料液比1：(8-15)mL/g，酶添加量230-300U/mg。

8.根據權利要求7所述的L-阿拉伯糖膳食纖維固體飲料，其特征在于，所述步驟S3中纖維素酶的作用條件為：料液比1：(12-25)mL/g，酶添加量400-600U/mg。

9.一種如權利要求1-8中任一項所述的L-阿拉伯糖膳食纖維固體飲料的制備方法，其特征在于，包括下述步驟：將L-阿拉伯糖、圓苞車前子殼膳食纖維、山楂果粉、蔓越莓果粉、山梨糖醇和檸檬酸攪拌混合，過篩，干燥、滅菌，即得所述L-阿拉伯糖膳食纖維固體飲料。

10.根據權利要求9所述的L-阿拉伯糖膳食纖維固體飲料的制備方法，其特征在于，所述L-阿拉伯糖膳食纖維固體飲料的顆粒尺寸為0.5-1.5mm。