[發明專利]一種L-阿拉伯糖膳食纖維固體飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 202210025321.1
• 申請日: 2022-01-11
• 公開（公告）號: CN114343099A
• 公開（公告）日: 2022-04-15
• 發明（設計）人: 何俊喜;孟會影;王艷;趙玥;盧均花;劉禹希
• 申請（專利權）人: 山東中大藥業有限公司
• 主分類號: A23L2/39
• 分類號: A23L2/39;A23L2/52;A23L33/21;A23L29/00;C07H3/02;C07H1/00;C07H1/06
• 代理公司: 濟南千慧專利事務所(普通合伙企業) 37232
• 代理人: 秦嘉

本申請公開了一種L?阿拉伯糖膳食纖維固體飲料及其制備方法，屬于固體飲料技術領域。一種L?阿拉伯糖膳食纖維固體飲料，包括以下重量份數的組分：L?阿拉伯糖6?10份，圓苞車前子殼膳食纖維1?3份，山楂果粉1?2份，蔓越莓果粉1?2份，山梨糖醇0.2?0.8份，檸檬酸0.05?0.1份；所述L?阿拉伯糖從阿拉伯膠水解液中結晶分離得到。該L?阿拉伯糖膳食纖維固體飲料中圓苞車前子殼膳食纖維和L?阿拉伯糖協同作用，促進腸道蠕動，預防高血脂、肥胖癥和便秘，熱量低、營養價值高，攜帶、享用方便。

技術領域

本申請涉及一種L-阿拉伯糖膳食纖維固體飲料及其制備方法，屬于固體飲料技術領域。

背景技術

中國營養學會2000年提出：我國成年人膳食纖維的適宜攝入量為每天30.2克。人們飲食的精細化，膳食纖維攝入不足日趨嚴重，居民膳食纖維的缺乏是一個普遍的問題。據調查，我國人均每日的實際攝入量僅14克左右。因此提倡每日補充一定量的膳食纖維，是解決當前我國公眾膳食纖維攝入不足的有效途徑，對提高我國人民群眾的健康水平有著十分重要的意義。膳食纖維被稱為繼蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、水之外的“第七大營養素”。營養調查資料表明，膳食纖維能有效減少和預防冠心病、糖尿病、高血壓、肥胖癥、結腸炎、便秘等疾病的發生。圓苞車前子殼粉富含高達80％以上的膳食纖維，其中可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維的比例高達7：3，可用于防治和治療便秘或腹瀉。

L-阿拉伯糖作為功能性甜味劑，它不能被動物代謝，因此是一種非卡路里糖。在美國食品藥品監督局(FDA)和日本厚生省分別將其列入食品添加劑和特定健康食品添加劑類，在我國定為新資源食品，有較好的控制體重和降低血糖的作用。

本發明旨在采用圓苞車前子殼粉與L-阿拉伯糖組方，通過特定用量及特有提取工藝制備顯著促進腸蠕動，調節腸道微生態，對血糖、血清膽固醇、高血脂、肥胖癥、便秘等均有良好的預防作用的固體飲料。

發明內容

本發明的目的是提供一種L-阿拉伯糖膳食纖維固體飲料及其制備方法，圓苞車前子殼膳食纖維和L-阿拉伯糖協同作用，促進腸道蠕動，預防高血脂、肥胖癥和便秘，熱量低、營養價值高，攜帶、享用方便。

本發明的技術方案概述如下：

一種L-阿拉伯糖膳食纖維固體飲料，包括以下重量份數的組分：L-阿拉伯糖6-10份，圓苞車前子殼膳食纖維1-3份，山楂果粉1-2份，蔓越莓果粉1-2份，山梨糖醇0.2-0.8份，檸檬酸0.05-0.1份；

所述L-阿拉伯糖從阿拉伯膠水解液中結晶分離得到。

優選地，一種L-阿拉伯糖膳食纖維固體飲料，包括以下重量份數的組分：L-阿拉伯糖8份，圓苞車前子殼膳食纖維2份，山楂果粉1.5份，蔓越莓果粉1.5份，山梨糖醇0.5份，檸檬酸0.07份；

所述L-阿拉伯糖從阿拉伯膠水解液中結晶分離得到。

優選地，所述L-阿拉伯糖的制備方法包括如下步驟：

在反應溫度80-100℃條件下，將阿拉伯膠置于稀硫酸中水解，采用堿液中和后得到L-阿拉伯糖、D-木糖、鼠李糖的混合液，經發酵除去所述混合液中的D-半乳糖，剩余溶液在甲醇中結晶，分離后得到粗L-阿拉伯糖；向粗L-阿拉伯糖中加水配成糖液，調節pH值為6～7，加入乙醇，結晶后得到所述L-阿拉伯糖。

優選地，所述L-阿拉伯糖的制備方法包括如下步驟：

在反應溫度90℃條件下，將阿拉伯膠置于稀硫酸中水解，采用堿液中和后得到L-阿拉伯糖、D-木糖、鼠李糖的混合液，經發酵除去所述混合液中的D-半乳糖，剩余溶液在甲醇中結晶，分離后得到粗L-阿拉伯糖；向粗L-阿拉伯糖中加水配成糖液，調節pH值為6～7，加入乙醇，結晶后得到所述L-阿拉伯糖。

優選地，所述糖液的質量分數為40-60wt％，更優選為50wt％。