[發明專利]菌株及其應用

有效

• 申請號: 202210004785.4
• 申請日: 2022-01-04
• 公開（公告）號: CN114317366B
• 公開（公告）日: 2023-07-07
• 發明（設計）人: 張臣臣;王鵬;潘麗娜;顧瑞霞;汪家琦;康文麗;吳忠坤;戴智勇;顏衛彬
• 申請（專利權）人: 澳優乳業（中國）有限公司
• 主分類號: C12N1/20
• 分類號: C12N1/20;A23L2/38;A23L33/135;A23L33/21;A23C9/123;C12R1/225
• 代理公司: 北京集佳知識產權代理有限公司 11227
• 代理人: 張柳

本發明涉及微生物領域，特別涉及菌株及其應用。該菌株為副干酪乳桿菌(Lactobacillus?paracasei)，保藏編號為CGMCC?No.23526。該菌株可以菊粉和/或低聚果糖為唯一碳源，并獲得優于以葡萄糖為唯一碳源的生長能，比鼠李糖乳桿菌GG有更強的益生元利用能力；有良好的耐酸耐膽鹽能力；對致病菌具有良好的抑制作用；同時對氨芐西林、青霉素、克拉霉素和四環素敏感，具有良好的益生功能和安全性。

技術領域

本發明涉及微生物領域，特別涉及特別涉及菌株及其應用。

背景技術

乳酸菌是一類能夠利用碳水化合物代謝產生大量乳酸的細菌的統稱，與人類生活密切相關，研究表明其具有緩解乳糖不耐受、降低膽固醇水平、調節腸胃道菌群平衡、增強機體免疫力等功效，在工業乳酸生產、食品發酵及保健食品等領域得到了廣泛應用。母乳來源乳酸菌更容易適應嬰幼兒腸道環境，且有較好的安全性。

益生元通常是在小腸中不易消化的寡糖類物質，常見益生元包括低聚半乳糖、低聚果糖、低聚木糖及菊粉等。由于動物胃腸道內水解益生元的酶系統比較缺乏，因此大部分益生元物質可以順利通過胃和小腸并且被結腸內的有益菌(雙歧桿菌和乳酸桿菌等)分解利用，而有害菌利用率極低或不能利用，從而選擇性促進有益菌的大量生長繁殖。

合生元由益生菌和益生元組成，二者相輔相成，共同發揮作用，對腸道的微生態具有調節作用，可以預防和治療疾病。經常食用益生菌和益生元能夠調節腸道菌群、促進食物的消化和加快代謝物排泄、降低腸道的發病率和縮短感染持續時間，調節過敏性反應，增強機體免疫功能，預防治療疾病等。

目前國家允許使用到嬰幼兒食品的菌株主要來自國外，尚無來自中國母乳的菌株。本發明篩選到一株中國母乳源、對于低聚果糖和/或菊粉具有高利用能力的益生菌。

發明內容

有鑒于此，本發明提供了菌株及其應用，該菌株具有益生元利用能力、有良好的耐酸耐膽鹽能力、對致病菌具有良好的抑制作用、同時對一些常用抗生素敏感，具有良好的益生功能和安全性。

為了實現上述發明目的，本發明提供以下技術方案：

本發明提供了副干酪乳桿菌(Lactobacillus?paracasei)，保藏編號為CGMCCNo.23526。

本發明還提供了上述菌株以菊粉和/或低聚果糖為唯一碳源制備產品中的應用。

在本發明的一些具體實施方案中，上述菊粉和/或低聚果糖的總濃度介于1％～6％。

在本發明的一些具體實施方案中，上述菊粉和/或低聚果糖的總濃度為1％、2％、3％、4％、5％或6％。

本發明還提供了上述菌株的發酵方法，以菊粉和/或低聚果糖為唯一碳源培養所述菌株。

在本發明的一些具體實施方案中，上述發酵方法的pH為6.5，上述發酵方法的溫度為37℃。

本發明還提供了上述菌株在制備微生物制劑或發酵制品中的應用。

本發明還提供了微生物制劑，包括上述菌株以及可接受的輔料或助劑。

在本發明的一些具體實施方案中，上述輔料或助劑包括營養強化劑、甜味調節劑、酸度調節劑和/或等滲調節劑。

在本發明的一些具體實施方案中，上述營養強化劑包括低聚糖、果糖、乳糖、葡萄糖、麥麩和/或奶粉。

在本發明的一些具體實施方案中，上述微生物制劑還包括其他任意微生物。

在本發明的一些具體實施方案中，上述微生物制劑還包括酵母菌、益生芽孢菌、丁酸梭菌、乳桿菌、雙歧桿菌和/或放線菌等。

本發明還提供了上述微生物制劑在制備發酵制品中的應用。